Далайн хоолонд дурлагсдад зориулсан амтат хоол танд таалагдах нь дамжиггүй Сам хорхойн шөл. Энэ хоолыг үндсэн хоол эсвэл эхлэгч болгон хялбархан хэрэглэж болно.
Энэ бол анхны жор юм Перу Энэ нь уламжлалт хоолны нэг чухал хэсэг бөгөөд Андын бусад орнуудад тархсан тул тэдгээрийн хэд хэдэн оронд өөрийн гэсэн ууссан байдаг.
Энэхүү шөлийг дэлхийн бусад орнуудад ховор тохиолддог холимогоор хийсэн бөгөөд сам хорхой, өндөг, будаа, ууршуулсан сүү, мөн төмс, эрдэнэ шиш зэрэг хэд хэдэн уураг хэрэглэдэг. Перу улсад энэ нь маш их алдартай амттан тул үүнийг хэрхэн бэлтгэх, амтлах талаар суралцах нь зүйтэй юм. амттай плабайна.
Сам хорхойтой жор
Найрлага
- ¾ кг. Дунд зэргийн хэмжээтэй сам хорхой
- Кожиновагийн 2 толгой
- ½ кг. Кожинова филе
- ½ кг. Ногоон вандуй аяга
- ½ аяга ногоон шош, хальсалж
- 3 хоолны халбага будаа
- 100 гр. Шинэ бяслаг (ямаа эсвэл үнээ)
- 2 хоолны халбагын улаан лоолийн соус
- ¼ кг. Маш улаан, шинэхэн улаан лооль
- 1 дунд сонгины толгой
- ½ кг. Шар төмс
- 1 халбага нунтагласан сармис
- ¼ халбага анхилуун чинжүү
- Давс, чинжүү, cumin болон oregano, тохиромжтой хэмжээ.
- ¼ аяга тос
- 1 аяга ууршуулсан сүү
- Кориандрын 2 мөчир
Сам хорхойг бэлтгэх
- Сам хорхойг их хэмжээний усаар сайтар угааж, тусдаа шүүлтүүрт хийнэ. Кожиновагийн толгойг мөн адил хийж, 2 ба ½ литр устай саванд хийж буцалгаж, толгойг нь авч, буталж, өргөс, хайрс үүсэхээс сэргийлж шөлийг шүүнэ.
- Нэмж дурдахад, амтлагчийг нунтагласан сармис, чинжүү, cumin, орегано, давсаар бэлтгэж, 3 хоолны халбага тосонд сайтар шарж, сайтар шарсан бол шөл, хальсалж, хагас болгосон шар төмс, дараа нь шош нэмнэ. вандуй, будаа зэргийг 5 минут буцалгаж, найрлагыг нь чанаж, шөлний амтлагчийг үе үе шалгаж, угаасан сам хорхойгоо дахин нэмж, дахин 5 минут буцалгана.
- Эцэст нь 8 хэсэг болгон хуваасан кожинова филе нэмж, сам хорхой, загасны чанасан байдлыг дахин шалгана. Сүү, кориандра, бага зэрэг давс нэмэхийн тулд шинэ буцалгаад хүлээж, амтлагч, мэдлэгээ туршиж үзээд савыг галаас аваад хэсэг хугацаанд амрахыг зөвшөөрч, үйлчлэхээсээ өмнө.
Амтат сам хорхойн чүпе хийх зөвлөмж
Жорыг эхлүүлэхийн өмнө сам хорхойн шөлтэй байх нь хамгийн сайн арга юм, та үүнийг бэлтгэхдээ хэрэглэх ижил сам хорхойн толгой, арьсыг ашиглан хийж болно.
Өөр нэг хялбар арга бол супермаркетуудаас олж болох савласан далайн шөлийг ашиглах явдал юм.
Анхны жор нь шөлөнд чанаж болгосон өндөгийг агуулдаг бөгөөд хэрэв та хүсвэл энэ найрлагыг хэрэглэх боломжтой.
Латин Америкийн бусад орнуудад цагаан бяслагны шоо нэмдэг тул та энэ найрлагыг нэмж, ижил хоолны бусад гадаад хувилбаруудыг туршиж үзэх боломжтой.
Халуун ногоотой бол жороос хасаж эсвэл ширээн дээр тусад нь тавьж, амтлахын тулд хэрэглэж болох найрлага юм.
Сам хорхойн chupe-ийн хүнсний шинж чанар
Сам хорхойн шөл нь олон төрлийн тэжээллэг шинж чанартай шөл бөгөөд янз бүрийн найрлагатай тул бие махбодид олон тооны ашиг тустай байдаг.
Сам хорхой нь чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг селенийг санал болгодог бөгөөд өөх тос багатай, илчлэг багатай уураг агуулдаг. Тэд мөн D, B12 витаминаар хангадаг ба омега 3-ын маш сайн эх үүсвэр юм. Өндөг нь уураг, А, Д, Е, К витамин, фосфор, төмөр, селен, цайр зэрэг эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм.
Цагаан будааны хамт тавган дээр үр тариа байдаг бөгөөд энэ нь нүүрс ус, эслэг, Е, К, В цогцолбор зэрэг витаминаар хангадаг.
Вандуй нь мөн лизин зэрэг амин хүчлүүдийн хамт нүүрс ус, уургийн эх үүсвэр болдог.
Ууршуулсан сүү, бяслаг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн нь кальци зэрэг чухал эрдэс бодисоор хангадаг.
