Эквадорт хавч гэдэг нь гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ цагийг сайхан өнгөрүүлэхтэй ижил утгатай.
Кангрежада бол хөгжим, баяр баясгалан, тааламжтай яриа бөгөөд энэ нь гэр бүл, найз нөхдийнхөө цуглуулах урилга болдог энэхүү ердийн хоолыг бэлтгэхэд хэрэглэх хавч бэлтгэх, найрлагыг хослуулах, бүлгээрээ хийх явдал юм.
Энэ хавч хэлбэрийн махыг амталж байхдаа таашаал авах уулзалт.
Эквадорын энэхүү ердийн хоолны нэрнээс харахад гол найрлага нь хавч юм.
Хавч бол Эквадорын эргийн ердийн хоол бөгөөд шинэхэн, тансаг амтаараа онцлог юм.
Хавчны махыг олон төрлийн хоолонд хэрэглэх нь Эквадорын нутаг дэвсгэрт, ялангуяа далайн эрэг орчмын бүс нутагт түгээмэл байдаг.
Ногоон, газрын самар, далайн хоол нь Эквадор үндэстний, ялангуяа далайн эргийн бүс нутгийн ердийн хоол бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм.
Кангрежада бол Эквадорчуудын дунд маш их хүлээн зөвшөөрөгдсөн ердийн хоол бөгөөд үүнийг ногоон, (ногоон плантейн) дагалдаж үйлчилдэг, эдгээрийг шарсан эсвэл чанаж болгосон кангуил, сонгины соус, чинжүү сумс.
Хавчны жор
Платон: Үндсэн хоол.
Хоол хийх: Эквадор.
Бэлтгэл цаг: 1 цаг
Ургац: 8 порц
Зохиогч: Пилар Волошын
Хэн хүсээгүй юм нэг идээрэй хавч амралтын өдөр үү? Энэ бол одоо байгаа хамгийн амттай далайн хоол юм! Гэхдээ энэ нь ердийн хоол биш, учир нь хүн бүр үүнийг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэггүй. Үүнтэй ижил зүйл танд тохиолдохгүйн тулд бид танд энэ тухай мэдээлэх нийтлэлийг хийхээр шийдлээ. Уншиж, бэлтгэ, таашаал аваарай!
Хавчны мах хийх найрлага
Пара кангрежада хийх, зөвхөн 12 хавч (тэдгээр нь шинэхэн байх ёстой) 4 сонгины мөчир (тэдгээр нь цагаан, цэвэр байх ёстой) 1 улаан сонгино, 10 грамм килантро, 10 грамм чинжүү, 5 грамм хатаасан орегано, 5 грамм cumin (бүхэл бүтэн) байх ёстой. ) 5 хумс сармис, 10 грамм хар чинжүү, 5 грамм давс, 250 миллилитр шар айраг, 8 банана (4 ногоон, 4 боловсорсон), 8 литр ус.
Хэрэв та санхүүгийн чадавхитай бол Та мөн соусыг дагалдах найрлагыг нь худалдан авч болно. Танд сонгино, улаан лооль, нилээд жижиглэсэн килантро, нимбэг, тос хэрэгтэй болно. Та мөн хоол болсны дараа хавчны махыг нэмж болно. Нөгөөтэйгүүр, байдаг зарим хүмүүс зөвхөн чинжүү сумстай хамт дагалддаг.
Кангрежадагийн бэлтгэл үе шаттайгаар – САЙН ТАЙЛБАРЛАА
Пара хавчны мах бэлтгэх та дараах алхмуудыг хийхэд л хангалттай.
АЛХАМ 1 – Амтлагч
La сазон Энэ бол кангрежада бэлтгэх эхний алхам юм. Үүнийг хийхийн тулд бид 10 орчим литрийн багтаамжтай савыг хэрэглэж, бид ус, ургамал, эссэнсийг хүнсний ногоотой хамт нэмнэ. Дараа нь бид 10 минут буцалгах ёстой. Энэ нь амттай байх болно.
АЛХАМ 2 – Шар айраг нэмнэ
Ус сайхан амттай болсны дараа та савыг нээх хэрэгтэй 250 миллилитр шар айраг (1 шар айраг) бага багаар нэмнэ. Та сайтар холихдоо 20 миллилитр нэмж болно.
3-Р АЛХАМ – ХАСАХ, НЭМЭХ
Та 8 гадилыг (боловсорч гүйцсэн, ногоон) бүх зүйлтэй хамт зүсэж, хальсалж саванд хийнэ. Гэхдээ, та эхлээд ногоон нэмж, 15 минутын турш гал дээр үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа та боловсорч гүйцсэн, хавч зэргийг нэмнэ. Дараа нь 30 минутын турш хооллоорой.
АЛХАМ 4 – ЗУУЖ ҮЙЛЧЛҮҮЛ
Сүүлийн 30 минутын дараа та хавчнуудыг том хавчаараар салгаж, ногоон, боловсорсон хавчны хажууд тавган дээр тавих хэрэгтэй болно.. Дараа нь чинжүү сумс эсвэл сонгины соус нэмээд (халуун байхад нь) гэр бүлээрээ амтлаарай. Энэ нь амттай хоол байх болно!
Хавчны тэжээлийн мэдээлэл
Хавчны 100 грамм тутамд
Калорийн агууламж: 124 ккал
Өөх: 1,54 гр
Уураг: 19,5 гр
Кальци: 30 мг
Зэс: 1,18 мг
Төмөр: 1,3 мг
Магни: 63 мг
Иод: 40 мг
Кали: 270 мг
Фосфор 176 мг
хавчны шинж чанар
Далайн эсвэл голын хавчны махыг янз бүрийн жор бэлтгэхэд үнэлдэг бөгөөд энэ нь Эквадорын ердийн хоолны нэг хэсэг юм.
Энэхүү хавч хэлбэртэн нь чамин амттай хоол болохоос гадна тэжээллэг чанараараа асар их ач холбогдолтой юм.
Энэ нь уураг, биологийн үнэ цэнэтэй, Омега 3-ийн өндөр агууламжтай
Хавч нь зарим эрдэс бодисоор хэр баялаг болохыг бид тодруулах ёстой.
Кали агуулсан, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмжинэ.
Хавчны махаар хангадаг эрдэс бодисуудын дунд төмөр нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх маш сайн эрдэс юм.
Хавч нь яс, амны хөндийн эрүүл мэндийг хамгаалахад тусалдаг кальци, фосфор, эрдэс бодисоор хангадаг.
Хавчанд агуулагдах ашигт малтмалын жагсаалтад иодыг заавал оруулах ёстой бөгөөд энэ нь цусны эргэлтийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
Витамин В12 ба Е витамин нь цусны эсийг үйлдвэрлэхэд оролцдог витамин болох наймалж маханд байдаг.
Хавч бол байгалийн антиоксидант юм.
Чийгшүүлэхийг дэмжинэ.
Хавч: Эквадорын ердийн хоолны найрлага
Хавч Энэ нь гастрономийн гайхалтай бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Энэ бол бүх төрлийн маш үнэ цэнэтэй хавч юм. Далайн хавч, голын хавч байдаг бөгөөд хоёулаа Эквадорын хоолонд янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Хавч бол Эквадорын ердийн хоол бэлтгэхэд ордог найрлага юм.
Уугуул ард түмэн хавчийг хоол хүнсэндээ оруулахын тулд хэрэглэдэг байсан бөгөөд тэр цагаас хойш жор өвлөн уламжлагдан ирсэн бөгөөд энэ нь одоогийн байдлаар Эквадор, ялангуяа Эквадорын эргийн уламжлалт хоолны нэг хэсэг болжээ.
Хавч бол Эквадорын хоолны янз бүрийн жоронд хэрэглэгддэг хавч хэлбэрт бөгөөд үүнд:
- Хавчны шөл.
- Чевиче.
- Далайн будаа.
Кангрежадад хэрэглэдэг далайн жимс
Эквадорын кангрежадыг боловсруулахдаа бусад төрлийн далайн хоолыг дараахь байдлаар ашигладаг.
- Пангора: Эквадорын уугуул төрөл зүйл, хавчны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг.
- Цэнхэр хавч: Эквадорын эрэг дээрх мангр модны ердийн махтай, амттан гэж тооцогддог хавч нь Эквадорын хоолонд маш их үнэлэгддэг хавч юм. Хясаа цуглуулагчдын дунд үүнийг илүүд үздэг.
- Улаан хавч: Номхон далайн эргээс гаралтай зүйл. Эквадорын хоолонд хэрэглэдэг, түүний хавчуур нь маш тааламжтай амттай махтай байдаг.
Кангуил: кангрежадагийн хамтрагч
Кангул бол жижиг хэмжээтэй, шаргал өнгөтэй, хатуу бүтэцтэй байдаг эрдэнэ шишийн нэг төрөл юм. Энэ нь попкорн хийхэд зориулагдсан тусгай эрдэнэ шиш бөгөөд зарим оронд попкорн гэж нэрлэдэг.
Эквадорт попкорныг эрдэнэ шиштэй ижил нэртэй, өөрөөр хэлбэл canguil гэж нэрлэдэг.
Эквадорын кангрежада нь ихэвчлэн шарсан ногоон, чанаж болгосон амтат ургамал, чинжүү сумс, сонгины соус, кангуил зэргийг дагалддаг.
Хавчны мах бэлтгэх үед сониуч зан
Кангрежада бэлтгэхдээ амьд хавчийг буцалж буй усанд хийхийг илүүд үздэг хүмүүс байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн эртний арга бөгөөд илүү зөөлөн мах авах боломжийг олгодог бөгөөд илүү амттай хоол авах баталгаа юм.
Нөгөөтэйгүүр, аль хэдийн үхсэн хавчуудыг буцалж буй усанд нэмдэг хүмүүс байдаг.
Энэ сүүлчийн бүлэг тогооч, тогооч нь амьтанд мэдрэмтгий байдаг тул буцалж буй усанд амьдаараа хүрэхэд маш их зовдог.
Хавч алах нь бас түрэмгий үйлдэл бөгөөд иймээс цөөн тоогоор ч гэсэн ердийн хавчны бэлтгэлийг хойш тавьж, энэ хоолыг бэлтгэхээс зайлсхийдэг гуравдагч бүлэг байдаг.
Наад зах нь Эквадорт энэ бүлэг маш бага байдаг нь алдартай, учир нь кангрежада бэлтгэх нь маш түгээмэл байдаг ердийн үйл ажиллагаа хэвээр байна.
