Хэрэв танд хоол хийх цаг бага байгаа эсвэл гэнэтийн зочилсон бол нэг сонголт бол бэлтгэх явдал юм улаан агуачил дахь сам хорхой. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн жор бөгөөд маш эрүүл бөгөөд олонхид таалагддаг. Сам хорхойг нимбэгээр чанаж эсвэл буцалж буй усанд өнгө нь хувиртал чанаж, дараа нь ихэвчлэн бэлтгэсэн бүс нутгийн заншлын дагуу чинжүү, сонгино, сармис болон бусад нэмэлтүүдээр амтлана.
Гэсэн хэдий ч бэлтгэх янз бүрийн арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй улаан агуачил дахь сам хорхой. Тэдгээр нь ашигласан чинжүүгээр ялгаатай бөгөөд зарим газарт зэрлэг байгальд байдаг чилтепин чинжүүг ашигладаг бол бусад нь чили де árbol.
Мөн сам хорхойг чанах арга барилаараа ялгаатай, түүхий амтанд дуртай нь нимбэгний шүүсээр чанаж, дургүй нь буцалж буй усанд өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл чанаж иддэг.
Ялгаа нь орц найрлагад хүрч, олон тохиолдолд чинжүү, сонгино, сармис, өргөст хэмх, хясааны шөл, авокадо, Вустершир соус, манго, паприка, текила зэрэг бусад элементүүдийг нэмдэг.
Улаан Агуачил дахь сам хорхойн түүх
Гарал үүсэл улаан агуачил дахь сам хорхой, энэ нь сам хорхойг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг Синалоа хотод болсон гэдгийг баталж байна. Агуачилийг тухайн бүс нутагт зэрлэг чилтепин чилитэй хамт бэлтгэдэг. Энэ нь Мексик даяар алдартай болтлоо Халиско, Наярит, Сонора, Калифорниа мужуудад тархсан.
Анхны жор нь ус, чилтепин чинжүүтэй махакада махнаас бүрддэг. Дараа нь махыг нимбэгний шүүс, чинжүү, давс, хар перцээр даршилсан шинэ сам хорхойгоор сольсон. Хоолны жорыг өөрчилсөн бөгөөд байшин бүрт хоол бэлтгэхэд хэрэглэдэг чинжүүний төрлийг шийддэг: чилтепин, анчос, эсвэл де арбол, хабанерос, жалапенос гэх мэтийг хооллож буй хүмүүсийн амтыг харгалзан үздэг.
хийх зуршил улаан агуачил дахь сам хорхой Энэ нь Мексикийн бүх бүс нутагт тархсан. Тэд тус бүрд жор нь тухайн бүс нутгийн амт, хэрэгцээнд нийцүүлэн өөрчлөгддөг. Мөн гэр бүл бүрт анхны жорыг өөрчилж, тодорхой амтанд тохируулдаг.
Улаан агуачилийн жороор хийсэн сам хорхой
Энэхүү амтат хоолыг бэлтгэхийн тулд доор дурдсан найрлагыг гартаа авах шаардлагатай.
Найрлага
1 кг сам хорхой
Чили де Арболтой 1 аяга
2 өргөст хэмх
3 улаан сонгино
½ аяга нимбэгний шүүс
Улаан лоолийн сүмс
4 аяга ус
2 авокадо
Давстай амт
Эдгээр орцуудаас одоо бид таваг бэлтгэх ажилд орлоо.
Бэлтгэл ажил
- Сам хорхойг ягаан болтол нь усанд буцалгана.
- Дараа нь сам хорхойг цэвэрлэж, хальсалж, сам хорхой бүрээс гэдсийг нь салгаж авдаг. Нөөц.
- Сонгино хайчилж, өргөст хэмхийг хэрчинэ.
- Дараа нь өргөст хэмх, чили, сонгино, нимбэгний шүүс, бага зэрэг ус, улаан лоолийн соус, давс зэргийг холино. Энэ нь хутгагчинд 5 минутын турш үлддэг.
- Дараа нь хутгагч болон сам хорхойд хадгалагдсан агууламжийг саванд хийж, хуванцараар хучиж, ойролцоогоор хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Эцэст нь тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 15 минутын турш халааж, авокадогийн хэсгүүдээр үйлчилнэ.
Улаан Aguachile-д сам хорхой хийх зөвлөмж
- Хэрэв улаан агуачил дахь сам хорхой Тэдгээрийг зөвхөн нимбэгээр нь чанаж идэх болно, энэ жорыг хийхийн тулд зөвхөн шинэ сам хорхойг сонгох нь чухал юм.
- Сам хорхойг бага зэрэг агуачил агуулсан нимбэгээр чанахаар шийдсэн тохиолдолд сам хорхойг зөөлөн байлгахын тулд мацерацийг 10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Масераци удаан үргэлжлэх тусам сам хорхойн тууштай байдал нь илүү хатуу, зажлуур болно.
- Агуахил бэлтгэхэд нимбэгний шүүс, чинжүүгийн хэмжээ хоёрын хооронд тэнцвэрийг олох хэрэгтэй.
- Сам хорхойг цэвэрлэхдээ түүний гэдэс болох хар судалтай төстэй зүйлийг арилгах нь чухал бөгөөд энэ нь сам хорхойн урт юм. Хэрэв тэдгээрийг арилгахгүйгээр бэлтгэсэн бол олж авсан амт нь тийм ч таатай биш байх болно.
- Хэрэв та агуачилийг хэт халуун ногоотой болгохгүй байхыг хүсч байвал бэлтгэхэд ашигласан chiles de arbol-ийн үрийг арилгавал бууруулж болно.
- Хэрэв та орц найрлагыг нь шарж зуршилтай бол сонгины өмнө чинжүүг арилгахыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь илүү хурдан шарсан байдаг.
Та мэдсэн үү….?
-ийн хавтангийн нэг хэсэг болох сам хорхой улаан агуачил дахь сам хорхой, тэдгээрийг хэрэглэдэг хүмүүсийн биед чухал ач тусыг өгдөг бөгөөд үүнд:
- Эдгээр нь булчинг эрүүл байлгаж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг уураг өгдөг.
- Тэд бусад зүйлсийн дунд алсын харааг эрүүл байлгахад тусалдаг А витаминаар хангадаг. Е витамин нь арьс, хараа, цус, тархинд сайнаар нөлөөлдөг. В6, эсийг хүчилтөрөгчөөр хангахад тусалдаг. Тархины мэдрэлийн эсийг эрүүл байлгадаг В12.
- Эдгээр нь кали, төмөр, фосфор, кальци, магни, селен, цайр, зэс, манган зэрэг эрдэс бодисоор баялаг юм. Сам хорхой нь хорт хавдрын эсрэг гэж тооцогддог бета-каротинаар баялаг юм.
Улаан чинжүү нь уураг, В6, А, С витамин агуулдаг тул бие махбодид ашигтай хувь нэмэр оруулдаг.
Хоолны нэг хэсэг болох нимбэгний шүүс улаан агуачил дахь сам хорхойТэдгээрийн бусад ашиг тусын дунд дараахь зүйлийг ялгаж үздэг: дархлааны системийг бэхжүүлж, цусны цагаан эсийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
Чилпетин чилиг хоолонд хэрэглэдэг Мексикийн бүс нутагт улаан агуачил дахь сам хорхой, Тэд Чили нь олон өвчнийг эдгээх гайхамшигт шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнд ханиад, гастрит, чихний өвчин, ханиалгах, тэр ч байтугай муу нүд гэх мэт.
Хоолонд авокадо нэмснээр түүний шинж чанарыг нэмж өгдөг бөгөөд үүнд хоол боловсруулах системд тусалдаг эслэг, булчин болон мэдрэлийн системийг халамжлах кали агуулдаг. Мөн Е, С, В6 витамин агуулдаг.
