El цагираг будаа эсвэл бас нэрлэдэг Шарсан будаа. Энэ нь үгнээс гаралтай бэлгэдлийн хоол юм шофан. Энэхүү амттай жорыг хятад тогооч нар будаа цуглуулдаг байсан бөгөөд энэ нь тэдний ажлын үр дүн байв; мөн тэр үлдэгдлээс нь тэд дараа нь арроз чауфа гэж нэрлэгдэх зүйлийг хольж хийсэн. Салдогийн зэрлэг гал, өдөр тутмын компанийн цагаан будаа, кион үзүүртэй цагаан будаа, хятад сонгино нь тэрхүү өвөрмөц амтыг өгөх болно. Энэ бүхэн нь өнөөдөр бидний өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг болсон аяга таваг, Перугийн амьдралыг өгсөн. Энэхүү алдартай, алдартай хоолыг "Миний Перугийн хоол"-ийн жорын номноос орхигдуулж болохгүй, тиймээс би өнөөдөр гар хийцийн жороо хуваалцах болно.
Перугийн Чауфа будааны түүх
Хэзээ болохыг мэдэхэд хэцүү байдаг цагираг будаа -ийн гэрт заавал үзэх үзмэр болсон перугийн гэр бүлБидний хийж чадах зүйл бол түүний гарал үүслийг судлах явдал юм. Энэ бол XNUMX-р зууны хоёрдугаар хагаст олон мянган хүн байсан хятад иргэд Тэд Перу улсад тариалангийн талбайд ажиллахаар ирсэн бөгөөд тэд бүгд хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй гэрээгээр үүнийг хийсэн бөгөөд хэдэн жилийн дараа тэд илүү сайн нөхцөлтэй болохын тулд дахин тохиролцож чадсан бөгөөд энэ нь тэдэнд хувийн бизнесээ хэмнэх боломжийг олгосон бөгөөд ихэнхдээ орон нутгийн хоол хийдэг дэн буудал болжээ. Тухайн үед үйлчилж байсан ч тодорхой төлөвлөгөө, стратегигүйгээр тэд хальт оров Креол амтлагч Перугийн хоолны тухай.
Перугийн Чауфа будааны жор
Миний гэрт chaufa жор Шарсан гахайн мах, тахианы мах, нугас, сам хорхойгоор хийсэнгүй. Тухайн үеийн супермаркетад зарагддаг хиамны татсан махаар хийсэн. Үхэх гэж байгаа хиамнуудад сүүлчийн боломж олгох гэж би төсөөлж байна. Гэхдээ ихэвчлэн тохиолддог шиг, би үүнийг удаан хугацаанд бодож байсан гар хийцийн жор Бүх байшинд үүнийг ижилхэн хийдэг байсан ч цаг хугацаа надад сургах болно, үгүй, чауфагийн агуу буян бол Перугийн янз бүрийн гэр бүлийн амт, дурсамжийн дагуу өөрийгөө өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй харуулах чадвар юм.
Дараа нь би танд бэлтгэхэд шаардагдах орц найрлагыг харуулах болно гар хийцийн chaufa будаа миний Перугийн хоолны хэв маягаар. Тэмдэглэл авах! 🙂
Найрлага
- 1 кг будаа
- 4 өндөг
- 1/2 аяга тос
- 2 аяга хятад сонгино
- 1 халбага татсан сармис
- 1 халбага кион сараалжтай
- 1/2 аяга жижиглэсэн улаан хонхны чинжүү
- 300 грамм мах
- 4 халбага кунжутын тос
- 8 хоолны халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага хясааны соус
- 1 чимх давс
- 1 чимх элсэн чихэр
- 1 чимх чинжүү
Перугийн Чауфа будаа бэлтгэх
- Бид хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд асгаж, хагас аяга нилээд жижиглэсэн хятад сонгино, жижиглэсэн сармисны халбага, сараалжтай кион халбагаар асгаж эхэлнэ.
- Хагас аяга жижиглэсэн улаан чинжүү, нэг аяга мах нэмнэ үү.
- Бид бүх зүйлийг 2 минутын турш хурдан шарж, 4 аяга будаа нэмээд хоол хийх хэмжээгээ дээд зэргээр нэмэгдүүлж, цаана нь шарж, шарсан мэт дуугарч эхлэх хүртэл бид хөдөлгөөнийг зогсооно.
- Тэр үед бид ёроолыг нь хусаад, шанаганы өргөн талд будаагаа цохиж, эргүүлнэ.
- Дахин шарсан талх шиг сонсогдох хүртэл бид дахин хөдлөхөө болино. Бид энэ процессыг 3 удаа давтаж, зөвхөн дараа нь 4 хоолны халбага гүнжидийн тос, 8 хоолны халбага шар буурцаг, давс, перец, чимх элсэн чихэр, 1 халбага хясааны соус, 2 аяга хятад сонгино нэмнэ.
- Төгсгөлд нь бид 4 өндөгөөр хийсэн жижиглэсэн омлет нэмнэ. Бид сүүлчийн алхамаа хийлээ! Сайхан амраарай! 🙂
Амттай chaufa будаа хийх зөвлөмж, заль мэх
- Төгсгөлд нь хэдэн дусал нимбэг, бага зэрэг гар хийцийн шингэрүүлсэн халуун чинжүү нэмээд хөргөгчинд байнга хадгалдаг төрөл зүйлээ хийж, туршилтаа хийгээд дараа нь надад хэлээрэй 🙂
Та мэдсэн үү?
Цагаан будаа нь олон үндэстний соёлын гол бүтээгдэхүүн бөгөөд нүүрс ус хэлбэрээр эрчим хүчний сайн эх үүсвэр юм. Эрүүл байхын тулд түүний агуулагдах калорийн хэмжээг мэдэх нь чухал, тухайлбал 100 грамм шарсан будаа 160 калори илчлэгтэй байдаг тул энэ хоолонд агуулагдах илчлэгийн хэмжээ нь будаанаас хамаардаг тул хэтрүүлэн хэрэглэх нь илчлэгийг нэмэгдүүлдэг. таргалах эрсдэлтэй тул маш их хяналттай байдаг.
