Перугийн хоол бүр нь а халуун ногоотой, чихэрлэг, зөөлөн мэдрэгчтэй, энэ нь янз бүрийн илтгэлүүдийн ачаар юм Аджи Панка мөн түүний гайхалтай амт, өнгө.
El Ажи Панка, бас дууддаг тусгай чинжүү, Перугийн гаралтай том улаан эсвэл бараан өнгийн ажиако юм. Энэ нь ихэвчлэн Перугийн эрэгт ургадаг бөгөөд урт нь 8-3 см, өргөн нь 2.5-3 см байдаг. piel мөн өтгөн мах мөн жирэмсний явцаас хамааран ногоон, шараас гүн улаан хүртэл янз бүр байдаг.
Энэ нь ялангуяа ангиас ирдэг Хятад чинжүү Такна, Паско, Ла Либертад, Ламбаеке, Ика, Оксапампа зэрэг Перугийн янз бүрийн хэсэгт тарьсан бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэхээс гадна үйлдвэрлэдэг. тос, суурь, тэр ч байтугай нунтаг бүс бүрт живсэн үйлдвэрүүдэд .
Ажи Панка жор (гоймон дээр)
Найрлага
- ½ кг Ажи Панка
- ¼ аяга тос
- Амт нь давс, чинжүү
Материал
- 1 хуванцар аяга эсвэл аяга
- Кучилло
- Зүсэх самбар
- Модон халбага
- Аяганы алчуур
- Тагтай герметик савлагаа
Бэлтгэл ажил
- Эхлүүл угаах чинжүү бүрт их хэмжээний ус хийнэ.
- Дараа нь чинжүүг нээ нэг нэгээр нь үр, ишийг нь салга
- буцах тэднийг угаах мөн саванд хадгална
- Ус нэмнэ саванд хийнэ, ингэснээр бүх чинжүүг бүрэн хамарна
- Гал асааж, хоол хийх хэрэгтэй 30 минут эсвэл ус буцалгах хүртэл
- Чинжүүгээ авч хая тэднийг ус зайлуулах коландын орой дээр
- Холигчдоо тос, түүнчлэн бага зэрэг давс, чинжүү хийнэ. Болгарын чинжүүг хутгагч амархан устгаж чадах хэмжээгээр хайчилж ав. Бүгдийг холино гөлгөр болтол, том бөөгнөрөлгүй
- Зуурмагийг таглаатай агааргүй саванд эсвэл дахин ашиглах боломжтой шилэн саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална Үүнийг амтлах, мах чанах, мах шарах, мах шарах, маринад эсвэл байгалийн амтлагч болгон ашиглах
Илүү сайн Ají Panca паста хийх зөвлөмжүүд
Сайн паста хийх Аджи Панка, дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд эдгээр нь энгийн тайлбарууд тул бид ил гаргадаггүй, гэхдээ байдаг тогооч, мэргэжилтнүүдийн санал Бүс дотор. Эдгээрийн зарим нь:
- Хэзээ хамгийн их анхаарал тавих хэрэгтэй чинжүүгээ угаах, эхлээд бэлдмэлийг гашуун болгож, загатнаа ихэсгэх тул үр, судал үлдээхгүй байх; хоёрдугаарт, та хэзээ гэдгийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй гараа бүү явуул нүд, ам эсвэл нүүрээр нь шууд, эвгүй загатнах шалтгаан болдог
- Чили чинжүүг сонгохдоо амтат чинжүүг сонгох хэрэгтэй гүн улаан эсвэл шоколадны өнгө, учир нь энэ өнгө аяс нь тэд сайн боловсорч гүйцсэнийг харуулж байна
- Хэрвээ ямар ч үед чинжүү чинжүү гарч байвал a хүчтэй эсвэл эвдэрсэн үнэр, энэ нь соусын хувьд тохирохгүй, учир нь энэ нь бүрэн эрүүл биш учраас бэлдмэлийг гэмтээж болно
- Энэ хооронд гэдгийг санаарай чинжүү чинжүүг жижиглэсэн, Үүнийг хутгагчаар боловсруулах нь дээр
- Бэлтгэхэд хэрэглэж болох тос нь байж болно наранцэцэг, чидун, далдуу мод эсвэл веган тос
- Илүү хүчтэй, өөр амтыг мэдрэхийн тулд та шүргэж болно жижиглэсэн самар, сонгино, чинжүү, эсвэл килантро. Түүнчлэн, хэрэв концентрацийг заагаагүй эсвэл илүүд үзэхгүй бол та нэг эсвэл хоёр хоолны халбагыг нэмж болно эрдэнэ шишийн цардуул
Хоол тэжээлийн хувь нэмэр
Энэ жорны гол найрлага нь Аджи Панка, энэ нь хоол тэжээлийн хувьд ач холбогдолгүй болж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид энэ бяцхан хоол хүнс бидний биед ямар ч нэмэр болохгүй гэж хэлбэл бид эндүүрч байна.
Тийм ч учраас бид доор таны тоймыг толилуулж байна хоол тэжээлийн хувь нэмэр хэрэглэх хэмжээгээр:
- Калорийн агууламж 189 гр
- Ус 8 гр
- Нүүрс ус 58.5 гр
- Уураг
- 7 Урлаг
- Нийт өөх тос 7.9 гр
- эслэг 28.7 гр
- Үнс 6.5 гр
- Кальци 124 мг
- Фосфор 209 мг
- Hierro
- 4.9 мг
- Тиамин 0.13 мг
- Рибофлавин 1.79 мг
- Ниацин 3.55 мг
- аскорбины хүчил 23 мг
Чили зуурмагийн хэрэглээ
Энэ төрлийн чинжүү нь олдсон мужаас хамааран хязгааргүй хэрэглээтэй байдаг. Тохиолдолд байгалийн чинжүү, найрлагад нь өөрчлөлт оруулалгүйгээр үүнийг ашигладаг амтлагч, халуун ногоотой Өмнөд Америкт янз бүрийн хоол хийхэд зориулагдсан боловч өндөр дулаанаас болж их хэмжээгээр хэрэглэх нь тийм ч түгээмэл биш юм.
Бид ярихдаа чинжүүний оо, энэ нь шарах гэж буй мах, зууханд тахианы махыг боож, загас, хясаа даршилж бэлтгэхэд тохиромжтой нэмэлт юм. Нэмж дурдахад, энэ нь гоймонг хувцаслахад төгс мэдрэгч бөгөөд цөцгий амтлах хоёрдогч найрлага юм. The чинжүүний оо Загатнах агууламж бага, бүтэц нь илүү уян хатан байдаг тул ямар ч үед, хаана ч хэрэглэхэд илүү ашигтай байдаг.
Эцэст нь чинжүү нунтаг Энэ нь жор бүрт эзлэхүүн, бөөгнөрөлгүй нэгтгэж болох байгалийн маринад юм. Нэмж хэлэхэд, амталж, даршилна anticuchos, escabeches, carapulcas болон pachamancas, pirihuela болон chanfainitas-д.
Арилжааны түвшинд аль ч илтгэлдээ Аджи Панка Энэ нь хиам, загасны бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай веган, эрүүл зууш бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
Ажи Панкагийн шинж чанарууд
El Аджи Панка өндөр тунтай байдаг бета каротин ба витамин С. Энэ тохиолдолд бета-каротинууд нь витаминаас гадна В, В6 витаминыг маш сайн хангадаг. антиоксидант шинж чанартай Хөхний, ходоод, түрүү булчирхайн хорт хавдар гэх мэт хөгшрөлт болон янз бүрийн төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Үүний зэрэгцээ хувь нэмэр оруулдаг биофлавоноидууд, эсийн өсөлт, үйлдвэрлэлд зайлшгүй шаардлагатай элементүүд, ялангуяа эрхтэн, цусны судасны эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг.
Ají Panca-г солих шийдэл
Хэзээ нэгэн цагт бидэнд байхгүй бол Аджи Панка Манай гал тогооны өрөөнд санаа зовох зүйл байхгүй, учир нь гоймоныг жороор тайлбарласантай ижил аргаар хийж болно, гэхдээ өөр чинжүүтэй. Эдгээр нь байж болно:
- Калифорнийн чинжүү
- Томатилло чинжүү
- Шар чинжүү
