Өнөөдөр би та бүхэнд энэ амттай, уламжлалт хоолыг хүргэж байна Ажи де галлинагийн Перугийн жор. Би хувьдаа үүнийг миний хамгийн дуртай гол хоол хийх жоруудын нэг гэж үздэг Миний Перугийн хоол. Өвөрмөц амт, үл ойлгогдох бүтэцтэйгөөс гадна энэ нь Перугийн ширээний гол хоол болох хамгийн их хэрэглэдэг хоолны нэг юм. Түүний анхны амт нь анхны хазалтаас эхлээд л таныг гайхшруулах болно үндсэн найрлага алдартай Ají Amarillo, Causa Rellena гэгддэг жорын алдартай орц юм. Ням гарагт гэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ хуваалцахад тохиромжтой Ажи де Галлинад зориулсан энэхүү амттай жорыг амтлаарай.
Ají de gallina-г хэрхэн алхам алхмаар бэлтгэх вэ?
Хэрэв та Ají de gallina хэрхэн амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол үүнийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар алхам алхмаар сурах жорыг үзээрэй. MiComidaPeruana-д үлдэж, туршиж үзээрэй! Бэлтгэх нь ямар энгийн бөгөөд таашаал авах үед ямар амттай болохыг та харах болно!
Ажи де галлина жор
Ажи де галлинад зориулсан энэхүү амтат жорыг Ажи амарилло, чанасан тахианы мах эсвэл тахианы цээж, шинэхэн сүү, орегано зэрэг өвөрмөц амтыг өгдөг сонирхолтой найрлагаар хийсэн. Энэ бол бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан жор юм. Энэ нь баяр баясгалантай байх болно! Дараа нь бид бүх найрлагын жагсаалт, түүнийг бэлтгэх алхам алхмаар танд үлдээх болно. Тиймээс гал тогооны өрөөнд ор!
Найрлага
- 1 тахианы мах эсвэл тахианы цээж
- 1 аяга нунтагласан шар чинжүү
- 1 аяга ууршуулсан сүү
- 3 аяга ус
- 6 чанасан шар төмс
- 1 zanahoria
- 1 жижиглэсэн сонгино
- 1 халбага нунтагласан сармис
- 1 халбага шүдний оо
- 1 халбага орегано
- 3 халбага тос
- 2 селөдерей
- 4 талх
Чимэглэх
- 3 чанасан өндөг
- 6 хар чидун
- 6 шанцайны ургамал навч
- давс, чинжүү
Тахианы махны чинжүү бэлтгэх
- Тахианы хөх, селөдерей, лууван, орегано зэргийг их хэмжээний устай том саванд хийж, энэ амттай жорыг бэлдэж эхэлцгээе; Тахиа буцалгах хүртэл ойролцоогоор 20 минут буцалгана.
- Тахианы хөхийг чанаж дуусаад жижиг хэсгүүдэд хувааж, нөөцлөнө.
- Хангалттай устай өөр саванд төмсийг нэг халбага давс хийж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Төмсийг хальсалж, нөөцлөнө.
- Өөр саванд тосоо халаагаад сонгино, сармис, шар чинжүү, шүдний оо, давс, перцээ амталж хуурна.
- Дараа нь сүүнд дэвтээсэн талхыг саванд хийж, бага дулаанаар буцалгана.
- Элдэрсэн тахианы хөхийг саванд хийнэ. Сайн хутгаж, холимог өтгөн тууштай болтол дахин 10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та цөцгий нь маш зузаан харагдаж байгааг анзаарсан бол бага зэрэг тахианы шөл нэмнэ. Үгүй бол хольц нь хэтэрхий устай харагдаж байвал дахиад хэдэн минут буцалгана. Хутгаж, цөцгий нь саванд наалддаггүйг ажигла.
- Таны үйлчилгээнд. Таваг бүрт хагас болгосон төмсийг байрлуулж, бэлтгэсэн цөцгийтэй хамт таглана. Хоолыг жигд болгохын тулд цагаан будаатай хамт хийнэ. Хагас чанасан өндөг, шанцайны ургамал, чидун жимсээр чимэглээрэй. Мөн бэлэн! Ажи де Галлинад зориулсан энэхүү амттай жорыг амтлах цаг болжээ. Сайхан амраарай!
Үйлчлэх зөвлөмж бол үйлчлэхээс нэг минутын өмнө сараалжтай пармезан бяслаг нэмээд задрах хүртэл хутгаж, үйлчилнэ.
Амттай Ají de Gallina хийх зөвлөгөө
Ажи де галлинаас сайн цөцгий авахын тулд талхыг усаар биш тахианы шөлөөр дэвтээнэ. Уламжлал ёсоор талхыг шинэхэн сүүнд дэвтээж, дараа нь бусад найрлагатай холино. Гэхдээ хэрэв бид тахианы шөлтэй хамт дэвтээвэл талхнууд тахианы өвөрмөц, амттай амтыг шингээх болно.
