ഇതിനായി എന്നോട് ഒരുപാട് ആവശ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് ഫിഷ് എ ലോ മാച്ചോ റെസിപ്പി, ഇത് പങ്കിടണോ വേണ്ടയോ എന്ന് എനിക്ക് ചില സംശയങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു എന്നതാണ് സത്യം, കാരണം ഒരു പതിപ്പ് കൂടി ചേർക്കാനും ആശയക്കുഴപ്പം സൃഷ്ടിക്കാനും നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ചിലർ അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുന്നു, ചിലർ ഇല്ല. ചിലത് ചുണോ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അങ്ങനെ ചെയ്യില്ല. ചിലത് മഞ്ഞയും മറ്റുചിലത് ചുവപ്പും ആക്കുന്നു. ചിലർ വൈറ്റ് വൈനും മറ്റുചിലർ ബിയറും മറ്റുചിലർ ചിച്ചയും ഒഴിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവർ ആരാണാവോ, മറ്റുള്ളവർ മല്ലിയില. പെറു പോലെയുള്ള ഒരു രാജ്യത്തിന്റെ പല കോമ്പിനേഷനുകളും വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്.
എന്തായാലും, എല്ലാവർക്കും വീട്ടിലുണ്ടാക്കാവുന്ന മാക്കോ-സ്റ്റൈൽ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത്തവണ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അത് എങ്ങനെയെങ്കിലും എല്ലാ പതിപ്പുകളും സംഗ്രഹിക്കുകയും അത് പാരമ്പര്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ക്രിയോൾ താളിക്കുക എന്റെ പെറുവിയൻ ഭക്ഷണം. കൂടുതൽ ആലോചിക്കാതെ, ചേരുവകൾ കണ്ടിട്ട് അടുക്കളയിലേക്ക് പോകാം!
മച്ചോ ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 2 ഡസൻ ചിപ്പികൾ
- 4 വലിയ കണവ
- 12 ചെറിയ ചെമ്മീൻ
- 12 ഫാൻ ഷെല്ലുകൾ
- 4 വലിയ കക്കകൾ
- ഏകദേശം 4 ഗ്രാം വീതം കൊഞ്ച് 200 കഷണങ്ങൾ
- 200 മില്ലി എണ്ണ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
- 500 ഗ്രാം മാവ്.
- 1 കപ്പ് ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ദ്രവീകൃത മഞ്ഞ കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ദ്രവീകൃത മിറാസോൾ മുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അജി പങ്ക ദ്രവീകരിച്ചത്
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി
- 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന കുരുമുളക് സ്മൂത്തികൾ
- 1 നുള്ള് അച്ചിയോറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക്
- 2 ആരാണാവോ ശാഖകൾ
- 300 ഗ്രാം യൂയോ അരിഞ്ഞത്
- 100 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ
മെറ്റീരിയലുകൾ
ഫിഷ് എ ലോ മാച്ചോ തയ്യാറാക്കൽ
- ഒരു skillet, ഞങ്ങൾ ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ചൂടാക്കുക.
- കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ ചെമ്മീൻ, ഷെല്ലുകൾ, കണവ എന്നിവ അര മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
- അതേ ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നാല് ഫില്ലറ്റുകൾ തവിട്ടുനിറമാക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ മുമ്പ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു പോയിന്റ് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, തുടർന്ന് ധാരാളം മാവുകളിലൂടെ കടന്നുപോകും.
- ഞങ്ങൾ ഓരോ വശത്തും ഒരു മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ ചെയ്ത് ഷെൽഫിഷ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ തീ കുറച്ചു താഴ്ത്തി.
- ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളം ചേർത്ത് ആ ജ്യൂസുകൾ നന്നായി ചുരണ്ടുക, പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ആ മാവ്. അവിടെ ധാരാളം ഫ്ലേവർ ഉണ്ടാകും, എല്ലാം അൽപ്പം കട്ടിയാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
- ഇപ്പോൾ ഒരു പുതിയ സ്പ്ലാഷ് എണ്ണയും ഒരു കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തയ്യുക.
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞ മുളക്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്ലെൻഡഡ് മിറാസോൾ മുളക്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ബ്ലെൻഡഡ് ചില്ലി പെപ്പർ, അര കപ്പ് തക്കാളിയും ചുവന്ന കുരുമുളകും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, അച്ചിയോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക്, ആരാണാവോയുടെ ഏതാനും ശാഖകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു പിടി അരിഞ്ഞ കള. ഇത് നന്നായി പൊട്ടിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തയ്യുക.
- അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ജെറ്റ് ചേർക്കുന്നു വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്.
- ഇത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ, വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു ജെറ്റ് ചോറോ ചാറു ചേർക്കുക. ചിപ്പികൾ തുറക്കുന്നതുവരെ മാത്രം. ഇപ്പോൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കാൻ സമയമായി, അത് മൊത്തത്തിൽ പുതുമ നൽകും.
- ഞങ്ങൾ വീണ്ടും മത്സ്യം ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ചുണോ കുറച്ച് കട്ടിയാക്കാം. നിങ്ങളുടെ സഹജാവബോധം പിന്തുടരുക. ഞങ്ങൾ അവസാനം സീഫുഡ് ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അത്രമാത്രം!
രുചികരമായ മാച്ചോ ഫിഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യം
ഒരു ജെറ്റ് പകരുക എന്നതാണ് എന്റെ രഹസ്യം കടുവ പാൽ, ഇതിന് അല്പം ആസിഡും രുചികരമായ മസാലയുടെ സ്പർശവും നൽകുന്നു.
നിനക്കറിയാമോ…?
സ്‌ട്രെച്ചർ പോലെ ആൺ മത്സ്യത്തിലും ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മൂല്യമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, സംശയമില്ല, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, അയഡിൻ, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണിത്. രണ്ടാമത്തേത് അനീമിയ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ആൺമത്സ്യം ശരിയായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവരുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ സോഡിയം കൂടുതലായിരിക്കും.
