La പെറുവിയൻ സ്ട്രെച്ചർ എന്റെ പെറുവിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മറൈൻ മെനുവിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണിത്, ഉയർന്ന ജൈവ മൂല്യമുള്ള ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് നൽകുന്ന മത്സ്യവും കക്കയിറച്ചിയും സാന്ദ്രീകരിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്.
പരിഹുവേല പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ മത്സ്യം (അത് ട്രാംബോയ് ഫിഷ്, പെജെസാപ്പോ, പിറ്റാഡില്ല, ചീറ്റ, കാബ്രില്ല, ഈൽ, കാഷെമ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൂപ്പർ ആകാം)
- 4 വലിയ ഞണ്ടുകൾ
- 4 വലിയ ചെമ്മീൻ
- 8 വലിയ ചിപ്പികൾ
- 8 വലിയ ഷെല്ലുകൾ
- 4 ഇടത്തരം കണവ
- 1 കപ്പ് തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചതച്ചത്
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
- ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളക്
- രുചിക്ക് ജീരകം
- രുചിക്ക് ഒറിഗാനോ പൊടി
- 1/4 കപ്പ് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
- 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ
- 1/2 കപ്പ് യുയോ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കടൽപ്പായൽ
- 1 ഗ്ലാസ് ചിച്ചാ ഡി ജോറ (അല്ലെങ്കിൽ 1 ഗ്ലാസ് ബിയറും ആകാം)
- 1/4 കപ്പ് മഞ്ഞ മുളക് ദ്രവീകൃതമാക്കി
- 1/4 കപ്പ് കപ്പ് അജി മിറാസോൾ കലർത്തി
- 1/4 കപ്പ് അജി പാൻക ദ്രവീകരിച്ചു
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
- 1 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി
- 200 മില്ലി എണ്ണ
- 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
- 1 നാരങ്ങ
മെറ്റീരിയലുകൾ
പരിഹൂല തയ്യാറാക്കൽ
- ഒരു കാസറോളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു തുള്ളി ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചുവന്ന ഉള്ളി ഒരു കപ്പ് വിയർക്കുന്നു.
- ഞങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ കാൽ കപ്പ് ദ്രവീകൃത മഞ്ഞ കുരുമുളകും കാൽ കപ്പ് ദ്രവീകൃത അജി മിരാസോളും 1/4 കപ്പ് ദ്രവീകൃത അജി പങ്കയും ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞതും തകർത്തതുമായ തക്കാളി 1 കപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, ഒറിഗാനോ പൊടി, കാൽ കപ്പ് അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, കാൽ കപ്പ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, അര കപ്പ് യുയോ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ കടലമാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ് ചിച്ചാ ഡി ജോറ, കൂടാതെ 1 ഗ്ലാസ് വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ.
- ഇപ്പോൾ മീൻ തൊടുക. മികച്ച വിലയിലും ഗുണമേന്മയിലും കണ്ടെത്താൻ ഏറ്റവും സമൃദ്ധമായ മത്സ്യങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ സീസൺ അനുസരിച്ച് തിരയുന്നു. പാറ മത്സ്യങ്ങളാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം: ട്രാംബോയ്, പെജെസാപ്പോ, പിറ്റാഡില്ല, ചീറ്റ, കാബ്രില്ല, കോംഗർ ഈൽ, കാഷ്മി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൂപ്പർ.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ മുഴുവനായോ അതിന്റെ തൊലിയും അസ്ഥിയും ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി സ്ഥാപിക്കുന്നു (ഫില്ലറ്റുകൾ ഒരു ക്ലാസിക് സ്ട്രെച്ചറിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല).
- പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഷെൽഫിഷ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഞങ്ങൾ 4 വലിയ ഞണ്ടുകൾ, 4 വലിയ ചെമ്മീൻ, 8 വലിയ ചിപ്പികൾ, 8 വലിയ ഷെല്ലുകൾ, 4 ഇടത്തരം കണവ എന്നിവ നാലായി മുറിക്കുന്നു.
- ഞങ്ങൾ എല്ലാം മൃദുവായ ചാറു കൊണ്ട് മൂടുന്നു, വലിയ മത്സ്യത്തിന്റെ തലകൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി കവർ ചെയ്യുന്നു.
- കമ്പിളി ഷെല്ലുകൾ, കണവ, അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും ദുർബലമായ മത്സ്യം എന്നിവ പോലെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നവ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഇത് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ബാക്കി പാകമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച്, ഒരു കഷ്ണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്തത് തിരികെ നൽകും. ഞങ്ങൾ 2 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിച്ചു, അത്രമാത്രം!
ചിലത്, ഇത് കട്ടിയാക്കാൻ, ചാറിൽ നേർപ്പിച്ച ചുണോ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, എനിക്ക് ഒന്നുമില്ലാതെ ഇത് ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.
പാരിഹുവേല പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ
ഉന പരിഹ്യൂല ഇത് ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പ്രധാന ധാതുക്കൾ നമുക്ക് നൽകുന്നു, ഇത് ഒരു നല്ല കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന് നമ്മെ സഹായിക്കും. സീഫുഡ് ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നത് യൂറിക് ആസിഡിന്റെയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ അലർജി ബാധിതരും മൈഗ്രേനുകളും ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകും.
