ഷെല്ലുകൾ Parmigiana

ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുന്നു, ഞാൻ കുട്ടിയായിരുന്നപ്പോൾ ഗൃഹാതുരത്വത്തോടെ ഓർക്കുന്നു, അക്കാലത്ത് എന്റെ അയൽവാസിയായിരുന്ന ഒരു ചെറിയ സുഹൃത്ത്, കുടുംബത്തിന് മാന്യവും യോഗ്യവുമായ ഒരു ഹോബി ഉണ്ടായിരുന്ന അവളുടെ വീട്ടിൽ ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ എന്നെ ക്ഷണിച്ചു. എല്ലാ ശനിയാഴ്ചയും അവർ ആരാണ് കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കുടുംബ മത്സരം നടത്തി ഷെല്ലുകൾ പാർമെസൻ. എല്ലാ പോക്കറ്റുകളിലും ഡസൻ കണക്കിന് കയ്യെത്തും വിധത്തിൽ ഷെല്ലുകൾ പെരുകുമെന്ന് ആ സമയത്ത് കുട്ടിയുടെ കറന്റ് ശ്രദ്ധിച്ചിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. അതിനാൽ, എന്റെ ചെറിയ സുഹൃത്ത് രണ്ടോ മൂന്നോ ഡസൻ ഷെല്ലുകൾ കഴിച്ചുവെന്നത് വിചിത്രമായിരുന്നില്ല. ഇന്ന് ഈ അവസരത്തിൽ ഷെല്ലുകൾക്കായുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കാണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതുവഴി നിങ്ങൾക്കും ആസ്വദിക്കാനാകും. ഒരുമിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ എന്നോടൊപ്പം ചേരൂ!

Conchitas a la Parmigiana Recipe

ഷെല്ലുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്കല്ലോപ്സ്, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, കാപസാന്റേ അല്ലെങ്കിൽ പെറ്റോൺക്കിൾസ് എ ലാ പാർമെസന എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഫാൻ ഷെല്ലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാൻ സ്വന്തം ഷെല്ലിലെ മാന്ത്രിക മാധുര്യം വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

മെറ്റീരിയലുകൾ

Conchitas a la Parmesana തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു ചൂള പരമാവധി ചൂടാക്കുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ നിരവധി ഡസൻ ഷെല്ലുകൾ ലിസ്റ്റുചെയ്‌തു, അവയുടെ ഷെൽ ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയുടെ മറ്റ് ഷെല്ലുമായി ഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ഞങ്ങൾ അവയെ പവിഴപ്പുറ്റുകളോടൊപ്പം ഉപേക്ഷിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.
3. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവ ഉണക്കി, ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ, കുറച്ച് തുള്ളി വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, കുറച്ച് വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ വളരെ പരിമിതമായ വറ്റല് പാർമെസൻ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, പക്ഷേ വളരെ ചീസ് അല്ല, മതി.
5. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വെണ്ണ മറ്റൊരു കഷണം ഇട്ടു അവരെ ഒരു സ്ഥാപിക്കുക ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഞങ്ങൾ അതിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു റഫ്രിജറേറ്റർ അടുപ്പ് ചൂടാകുന്നതുവരെ.
6. ഞങ്ങൾ അവയെ 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാർമെസൻ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഇട്ടു, അത്രമാത്രം!

രുചികരമായ പാർമെസൻ കൊഞ്ചിറ്റ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യം

• ഈ ചെറിയ രഹസ്യം അനുഭവിച്ചറിയൂ. ഷെല്ലിന് ചുറ്റും ഒരു കഷണം അജി ലിമോ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.
• ഫാൻ ഷെല്ലുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, അവയുടെ വലുപ്പം കണക്കിലെടുക്കാതെ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവ പുതിയതും ഉറച്ചതും കണ്ണിന് സുതാര്യവുമായ രീതിയിൽ വാങ്ങണം. അവിടെ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ, ഷെല്ലുകൾക്ക് മേഘാവൃതമോ അതാര്യമോ ആയ മാംസം ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, അവ വാങ്ങരുത്.

നിനക്കറിയാമോ…?

ഷെല്ലുകളെ വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണ്ട്, പവിഴം എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള പേശികളെ നിലനിർത്തുന്നതിനും ടിഷ്യൂകൾ നന്നാക്കുന്നതിനും ഹോർമോണുകളുടെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനിലും പോഷകങ്ങളിലും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്ന മെലിഞ്ഞ പൾപ്പാണ് വെളുത്ത ഭാഗം. പവിഴത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്തേക്കാൾ 10 മടങ്ങ് കൊളസ്ട്രോൾ കുറവാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ മോളസ്കിന്റെ ഉപഭോഗത്തെ നാം ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.