നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഹാം ഇഷ്ടമാണ്, അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അത്തരം വിശിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ആയിരത്തൊന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകളെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ ചിന്തിക്കുന്നത്. ഇത് പന്നിയുടെ പിൻകാലുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമാണെന്നും ഹാമിന് സാധാരണ ലഭിക്കുന്നത് ഉപ്പിട്ടതും സ്വാഭാവികമായും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതുമായ ഒരു ചികിത്സയാണെന്ന് നമുക്കറിയാം, എന്നാൽ നമ്മിൽ പലർക്കും അറിയില്ല. ഒരു ഹാമിന്റെ മുറിവുകൾ എങ്ങനെ ആരംഭിക്കാം.
ഞങ്ങൾ ഐബീരിയൻ ഹാമിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഒരു ഭാഗം വാങ്ങുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ ആരംഭിക്കുകയും വെട്ടിമുറിക്കലുകൾ ശരിയായി നടത്തുകയും ചെയ്യും? ഈ ടാസ്ക് ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സങ്കീർണ്ണമായേക്കാം, എന്നാൽ ഇവിടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ഘട്ടങ്ങൾ പറയും, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിദഗ്ദ്ധനെപ്പോലെ ഹാം മുറിക്കാൻ കഴിയും.
അറിയാൻ ഒരു ഹാം ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗം, ഇത് ശരിയായി രുചിച്ചുനോക്കുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘടകമാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ രുചിയിൽ നിന്നും അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളിൽ നിന്നും നമുക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് ലഭിക്കും. ഈ ടാസ്ക് ശരിക്കും സങ്കീർണ്ണമല്ല, വാസ്തവത്തിൽ, ഹാം ലെഗ് തന്നെ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഹാം കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള വഴി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ഒരു ഹാം ശരിയായി ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ
നമ്മുടെ ഗാർഹിക ഉപയോഗത്തിന് ഹാം ആരംഭിക്കുന്നതിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒരു പ്രാദേശിക ഉപഭോഗത്തിന് ആണെങ്കിൽ, അത് നമ്മുടെ സ്വന്തം ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഹാം ഹോൾഡറിൽ കുളമ്പുള്ള ഹാം വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മുറിവുകൾ ഞെരുക്കത്തിന്റെ വശത്ത് തുടങ്ങും, ഏറ്റവും കൂടുതൽ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ ചീഞ്ഞ കുറഞ്ഞ പ്രദേശം.
ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ സ്ഥാപനത്തിനുള്ള ഹാമാണെങ്കിൽ, ഹാം എതിർവശത്ത്, അതായത്, കുളമ്പ് ഉയർത്തി, മാംസം കൂടുതലുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങും. ടെൻഡർ. ഈ രീതിയിൽ, കഷണം വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അത് ഒരു ചെറിയ സമയം നീണ്ടുനിൽക്കും.
ഒരു ഹാം ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ
ഈ ടാസ്ക്കിനായി ചില അടിസ്ഥാന ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, നീളമുള്ളതും എന്നാൽ വഴക്കമുള്ളതുമായ ഹാം കത്തി, ബോണിംഗ് നടത്താൻ ഒരു ചെറിയ കത്തി, കഷണം പിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഹാം തന്നെ, കുറച്ച് ട്വീസറുകളും ഒരു ഷാർപ്പനറും, മെച്ചമൊന്നുമില്ല. തികച്ചും മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൾ ഉള്ളതിനേക്കാൾ.
ഒരു ഹാം ആരംഭിക്കുക
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ളിടത്തോളം, ഹാം ഹോൾഡറിൽ കുളമ്പുള്ള കാൽ വയ്ക്കുക, ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ ഭാഗത്ത് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങും, മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവായ പ്രദേശമാണ്. ചീഞ്ഞതും.
നിങ്ങൾ മുറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് രണ്ട് കത്തികളും മൂർച്ചയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കൂടുതൽ മതിയായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഹാം കത്തി വൈഡ് ബ്ലേഡ് ആയിരിക്കണം.
ഹാം ഹോൾഡറിലേക്ക് കാൽ നന്നായി ഉറപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അത് നീങ്ങുന്നില്ല. കാലിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്തുള്ള ഷാഫ്റ്റിന്റെ ഭാഗത്ത് ആദ്യത്തെ മുറിവ് ഉണ്ടാക്കും, മുറിവ് ആഴമുള്ളതായിരിക്കണം, ഹോക്ക് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം രണ്ട് വിരലുകളോളം, കത്തി ചരിഞ്ഞ്, ഹാമിന് ലംബമായി.
ഈ ആദ്യ കട്ട് അസ്ഥിയിൽ എത്തണം, അതുവഴി കാലിന്റെ ഈ ഭാഗത്ത് നിന്ന് ടെൻഡോണുകളും കൊഴുപ്പും നന്നായി നീക്കംചെയ്യാം. അപ്പോൾ നാം പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യണം, ഹാം ഉപരിതലത്തിന്റെ ഭാഗമായ മഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, അങ്ങനെ മാംസം തുറന്നുകാട്ടപ്പെടും. നാം കഴിക്കാൻ പോകുന്ന ഭാഗം മാത്രം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള മാംസം മൃദുവായി തുടരും
പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, നമുക്ക് ഹാം കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം. ഇതിനായി, കത്തിയുടെ ചലനം കുളമ്പ് മുതൽ ഹാമിന്റെ താഴത്തെ അറ്റം വരെ നടത്തണം. ഈ നടപടിക്രമം പിന്തുടർന്ന്, ഹിപ് ബോണിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ നിരവധി സ്ലൈസുകൾ നീക്കംചെയ്യും, ഈ ഘട്ടത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ബോണിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിക്കും, അത് ചെറുതായതിനാൽ, ഈ ഭാഗത്തിന്റെ മികച്ച ഭാഗങ്ങൾ നമുക്ക് ലഭിക്കും.
മാലറ്റിന്റെ വശത്ത് മുറിച്ചശേഷം, മറുവശത്ത് മുറിവുകൾ തുടരാൻ ഞങ്ങൾ കാൽ തിരിക്കുന്നു. ഈ ഭാഗത്ത് പാറ്റേലയുടെ അസ്ഥികളും ഞെരുക്കവും ഉണ്ട്, അവയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ ബോണിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതേ നടപടിക്രമം പരിശീലിക്കും, കഷ്ണങ്ങൾ നേർത്തതായിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കണം.
ഹാം തികഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ നേടുക
മികച്ച മുറിവുകളും മികച്ച സ്ലൈസുകളും നേടാൻ, ഞങ്ങളുടെ കത്തികൾ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കണം. ഹാം കത്തി കഴിയുന്നത്ര സമാന്തരമായും തിരശ്ചീനമായും സ്ഥാപിക്കണം, കൂടാതെ ചലനങ്ങൾ ചെറുതും മന്ദഗതിയിലുള്ളതുമായ ഭാഗങ്ങളിൽ സിഗ്സാഗ് ആയിരിക്കണം, ഈ രീതിയിൽ, ഞങ്ങൾ വളരെ നേർത്തതും മികച്ചതുമായ സ്ലൈസുകൾ നേടുന്നു. ഹാം ഹാം ഹോൾഡറുമായി നന്നായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ കത്തി സ്ലൈഡുചെയ്യുമ്പോൾ കാൽ നീങ്ങുന്നില്ല.
ഒരു സ്ലൈസ് ഹാമിന് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പം 5 മുതൽ 6 സെന്റീമീറ്റർ വരെയാണ്. ഹാമിന്റെ മണവും സ്വാദും ഘടനയും പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ മതിയായ ഭാഗം.
ഹാം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
ഹാമിന് അതിന്റെ എല്ലാ സമ്പന്നമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്താൻ ശരിയായ സംരക്ഷണം അത്യാവശ്യമാണ്. അതിനാൽ അത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയോ ഉണങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഞങ്ങൾ ഹാം സൂക്ഷിക്കുന്ന താപനില ഏറ്റവും അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് സംഭവിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ.
ഹാം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന തന്ത്രങ്ങളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്ത കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം കൊണ്ട് മൂടുക എന്നതാണ്. മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം, ബേക്കൺ കൊഴുപ്പ് മുഴുവൻ കഷണത്തിന് മുകളിൽ പുരട്ടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
ഒരു ഹാം ശരിയായി ആരംഭിക്കുന്നത്, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് വിശദീകരിച്ചതുപോലെ, ടാസ്ക്കിനുള്ള ശരിയായ ടൂളുകൾ ഉള്ളതും ഏറ്റവും കാര്യക്ഷമമായ സാങ്കേതികത അറിയുന്നതും തിളച്ചുമറിയുന്നു. ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹാം ആരംഭിക്കുന്നത്, വീട്ടിലോ മറ്റേതെങ്കിലും സ്ഥാപനത്തിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഹാം ലെഗ് മികച്ച രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
