El Arequipeno tokana manana anarana tena tia fitia sy milalao izay ilazana azy salady mahazatra avy any amin'ny faritra atsimon'i Però, izay iray amin'ireo ankafizin'ny azy manokana sy ny mpitsidika mahafeno ny fepetra takian'ny maha ambany kaloria ary matanjaka ka mamela antsika ho afa-po sy tsy hanana feon'ny fieritreretana rehefa mihinana bebe kokoa amin'ity fanomanana matsiro ity.
Toy izany koa, takatsika avy amin'i Solterito Arequipeño fa sakafo mora sy mamy, izay manambatra akora efa masaka sy vaovao izay ahitana katsaka, tsaramaso, tongolo, voatabia, oliva ary mazava ho azy, fromazy vaovao manankarena misy sira antonony.
Na izany aza, tsy tonga teto fotsiny ianao mba hamaky ny maha-zava-dehibe an'io sakafo io, fa mila fantatrao ny fomba hanomanana azy sy ny fomba hanjifanao azy. Noho izany, manasa anao izahay handinika an'ity fomba fahandro matsiro ity ary hahita ny traikefan'ny tsiron'ity lovia ity eo amin'ny lanilanao.
Solterito Arequipeño Recipe
voafehy
- 500 g fromazy vaovao notapatapahina ho cubes
- 300 g ny oliva mainty tsy misy voa
- 500 g ny tsaramaso maitso
- Katsaka voamaina 3 lehibe masaka sy nopetahana akorandriaka
- Tongolo lehibe 1
- Voatabia mena 4 masaka tsy misy hoditra na voa
- Poivre mafana 1 salantsalany tsy misy voa
- 3 sangany ny coriander voatetika madinika
- ¼ kaopy menaka oliva
- Vinaingitra fotsy 6 sotro fihinanana
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
Fitaovana na fitaovana
- vilany antonony
- Lamba na lamba an-dakozia
- Strainer
- Fuente
- kaopy antonony
- Lovia salady
fiomanana
- Raha manana tsaramaso vaovao ao an-dakozia ianao, esory ny pod ary sasao.
- Makà vilany antonony ary fenoy rano hatreny ambonin'ny tany, afangaro amin'ny sira kely ny tsaramaso madio. Apetraho eo ambony afo ny vilany ary Avela ho masaka mandritra ny 35 minitra eo ho eo ny vokatra.
- rehefa vonona (malemy sy crème), tatatra ao anaty colander ary avela hifoka rivotra sy hampangatsiaka.
- Rehefa mafana na amin'ny mari-pana, esory ny akorandriaka na ny akorandriaka. Reserve amin'ny loharano.
- Raiso izao ny tapa-kazo sy ny antsy ary miomana amin'ny tetehina efajoro kely ny tongolo, voatabia ary poivre mafana, manao izay hahazoana antoka fa ny voa sy ny lalan-dra ny farany tsy ampidirina amin`ny cubes. Toy izany koa, nanapaka ny oliva ho silaka.
- Ao anaty kaopy manomana ny akanjo amin'ny fampifangaroana ny menaka oliva amin'ny vinaingitra fotsy, asiana sira sy dipoavatra kely.
- Ampidiro ao anaty akanjo ny legioma ary avelao izy ireo haka aina 5 minitra.
- Farany, apetraho ao anaty lavaka ny akora sisa tavela lovia salady ary asio vinaingitra sy anana, ary farano amin'ny fitsapana ny haavon'ny sira ary raha tianao, asio voasarimakirana vitsivitsy.
Soso-kevitra sy tolo-kevitra
- ho an'ny olona tia mihinana sira kely, afaka mampiasa fromazy vaovao, fromazy maivana na sira ambany izy ireo.
- Matsiro kokoa ny katsaka raha arotsaka ao anaty rano nandrahoana azy siramamy iray sotro sy anise vitsivitsy.
- Amin'ny serivisinao afaka handravaka amin`ny fototry ny salady Ary, raha tsy eo amin`ny sakafo, dia afaka manampy ampahany kely ny ovy, parboiled yucca na mofo.
Tombontsoa tokana
Raha manontany tena ianao Inona no mahasoa ny Solterito Arequipeño ary inona no tombony azony araka ny akora ao anatiny? Ho hitanao eto ambany, amin'ny fomba mora sy tsotra indrindra ahafahantsika manazava izany, ny valin'ireo fanontaniana rehetra izay manako ao an-tsainao. Ankoatra izany, dia ho afaka hankasitraka sy ho talanjona amin'ny lanjany ara-tsakafo fa ny tsirairay amin'ireo akora izay ananan'ny Solterito, miaraka amin'ny tombony azony:
- tongolo: Ity akora ity miady amin'ny olana ara-pisefoana toy ny gripa, bronchitis, pharyngitis. Manamafy ny rafi-pandevonan-kanina ihany koa izy io, manakana ny fiforonan’ny rà mandriaka.
- persily: Misoroka ny vato voa, manampy mampihena lanja, mifehy tosidra, ankoatra ny tombontsoa hafa.
- Ranom-boasarimakirana: Tsy misy mihoatra ary tsy misy latsaka Ity ranon-javatra ity dia manana fananana antioxidant sy diuretika., tonga manadio ny ra, manampy amin'ny fampihenana ny tavy ao amin'ny vatana, mikarakara ny fahasalaman'ny hoditra sy ny volo.
- Tsaramaso malalaka: Ireo madinika ireo dia a loharano tsara proteinina sy gliosida. koa, manan-karena vy izy ireo, izay mahatonga azy io ho sakafo miady amin'ny anemia. koa, Izy io dia manome potasioma izay manampy amin'ny fampandehanana tsara ny rafi-pitatitra.
- Queso: Sakafo dia a loharano lehibe ny kalsioma, izay manampy amin'ny fitomboana sy fikojakojana ny taolana. Mandritra izany fotoana izany, misy sodium, izay mpiara-miasa amin'ny rafi-pitatitra ary zinc kely, mineraly tena ilaina ho an'ny vatana.
- oliva: Ny ampahany tsirairay amin'ny oliva Ahitana be dia be ny vitaminina A sy E, izay tena soso-kevitra ho an'ny hery fiarovana sy ho an'ny fananana antioxidants tsara, tsirairay avy.
- Katsaka: Katsaka na choclo dia a loharano lehibe amin'ny antioxidants. Amin'ny par, manankarena fibre sy gliosida izy io, izay mahatonga azy ho sakafo mahavoky, izay mifehy ny filantsika.
- drafy: Ny ravin'ny koriana tsirairay hisorohana ny anemia, miaro amin'ny fikorontanan'ny gastrointestinal, manatsara ny fatran'ny tsinay, mandrindra ny tahan'ny siramamy ary manampy amin'ny fifehezana ny hanoanana.
Tantaran'ny Arequipeño tokana
Ny niandohan'ny Arequipeno tokana tena mampiady hevitra, satria ny sasany milaza izay avy amin'ny vanim-potoana talohan'ny Inca ary ny hafa mitatitra izay lovia teraka tamin'ny fotoan'ny fandresena. Ity fanambarana farany ity dia mifototra amin'ny hoe tsy fantatra ny oliva tany Però mandra-pahatongan'ny Espaniola tao amin'ny faritanin'i Peroviana ary noho izany manomboka izao ny fampiasana azy amin'ny sakafo.
Na izany aza, Hizara ny dikan-teny avy amin'ny taranak'i Arequipa isika anio, izay milaza fa io lovia io no tian'ny olona tokan-tena mba hitahiry ny endrik'izy ireo mba hahazoana namana, avy amin'io fifandraisana io ny anaran'ny fanomanana.
Etsy ankilany, nipoitra ny lazany rehefa isan-taona, nandritra ny volana febroary, fotoana nankalazana ny fetin'ny Virgen de la Candelaria, dia nivory teo an-kianja ny tanàna manontolo mba hifanakalo vokatra amin'ireo mpivarotra avy any amin'ny faritra hafa. ny firenena sy ny tovovavy mpitovo nanararaotra ny fotoana ary Nanolotra ity lasopy ity ho an’ireo tanora tokan-tena tonga nitsidika izy ireo, nitady hisambotra sipa.
Zava-misy mahafinaritra
- El Solterito na tokana, dia sakafo mangatsiaka, mampiavaka ny Arequipa, faritra fantatra amin'ny anarana hoe "Ny tanàna fotsy" atsimon'i Però.
- Noho ny fiheverana fa iray amin'ireo lovia an'ny vakoka gastronomika ao Arequipa, isaky ny alahady faharoa amin'ny volana febroary dia ankalazaina ao Arequipa ny "Andron'ny Solterito de Queso"., izay mifandraika amin'ny fetin'ny "Virgen de la Candelaria" ao Cayma sy Characato.
- ity saucer natao ho fanombohana ary misy fromazy ho anisan'ny akora fototra ao anatiny ka izay no nahafantarana azy tamin'ny anarana hoe "Cheese Single".
- Ny fromazy miaraka amin'ny tsaramaso, tongolo ary oliva omeo kely ny lovia loko manaitra sy tsiro mahafinaritra, izay lazain'ny olona maro ho sakafo matsiro miaraka amin'ny tsirony vaovao sy maivana.
- Raha ny niandohan'ny anarany dia voalaza fa tao amin'ny tranom-pianakaviana any ambanivohitr'i Arequipa no nihinana azy. ho an'ny lehilahy sy vehivavy tokan-tena izay tsy te-hitombo, mba ho tsara tarehy sy hahazo vady ho vady.
- El Arequipeno tokana se mihinana amin'ny fotoana rehetra amin'ny taonaTena mamelombelona izy io amin'ny vanin-taona mafana ary tena hita ao amin'ny faritra Andean ny akora fototra ao aminy.
- Ny lovia dia misongadina tsara ao anatin'ilay tolotra gastronomie ny picklery.
