Isika rehetra dia tia ham, rehefa miresaka momba izany isika, dia tsy mieritreritra afa-tsy ny fanomanana arivo sy iray azo atao amin'ny sakafo faran'izay tsara. Fantatsika fa vokatra ara-tsakafo azo avy amin'ny tongotry ny kisoa izy io ary mahazo ny ham, fitsaboana izay misy sira sy sitrana voajanahary, fa ny tsy fantatry ny maro amintsika dia. ny fomba hanombohana ny fanapahana ny ham.
Raha toa ka mividy sombin-tsakafo Iberiana feno isika Ahoana no hanombohantsika sy hanao ny fanapahana araka ny tokony ho izy? Ity asa ity dia mety ho sarotra amintsika, fa eto dia holazainay aminao ny dingana mba hahafahanao manapaka ny ham toy ny manam-pahaizana.
Mahalala ny fomba tsara hanombohana ham, Tena zava-dehibe tokoa ny manandrana azy araka ny tokony ho izy ary afaka mahazo ny tsara indrindra amin'ny tsirony sy ny toetrany rehetra. Tsy dia sarotra loatra io asa io, raha ny marina, ny tongotr'omby mihitsy no manolotra ny fomba fampiasana ny antsy mba hanaovana ny fanapahana.
Dingana hanombohana hampandeha tsara
Misy fahasamihafana eo amin'ny fanombohana ny ham ho an'ny fanjifana ao an-trano na raha hohanina any an-toerana, raha ho an'ny tenantsika manokana, dia tsara kokoa ny mametraka ny hem izay mitodika midina eo amin'ny fitoeran'ny ham ny kitrony, satria toy izany. manomboka eo amin'ny sisiny ny fahatapahan-jiro, faritra izay tsy dia be ranony loatra satria sitrana indrindra.
Raha ham ho an'ny toeram-pisakafoanana, dia apetraka eo amin'ny ilany mifanohitra ny ham, izany hoe, miaraka amin'ny kitro ambony, dia hanomboka ny tapany amin'ny mace, ny faritra misy ny hena bebe kokoa. tender . Amin'izany fomba izany dia ampiasaina haingana ny sombin-javatra satria haharitra fotoana fohy.
Fitaovana hanombohana ham
Ho an'ity asa ity dia ilaina ny fitaovana fototra sasany, toy ny antsy ham, izay lava nefa malefaka, antsy fohy kokoa hanaovana ny taolana, ny ham izay ahafahantsika mihazona ilay tapa-kazo, ny tsipìka sasany ary ny maranitra, tsy misy tsara kokoa noho izany. manana antsy maranitra tanteraka.
Manomboka ham
Rehefa manana ny fitaovana rehetra voalaza etsy ambony ianao dia apetraho eo amin'ny fitoeran'ny ham ny tongotra miaraka amin'ny kitrony, amin'izany fomba izany dia hanomboka hanapaka ny faritry ny mace isika, faritra iray izay malefaka sy be ranony kokoa ny hena.
Ataovy azo antoka fa maranitra ny antsy roa alohan'ny hanombohanao manapaka. Ny antsy ham dia tsy maintsy mivelatra amin'ny lelany mba hanaovana fanapahana sahaza kokoa.
Tsy maintsy amboarina tsara amin'ny fitoeran'ny ham ny tongotra, mba tsy hihetsiketsika rehefa manao ny fanapahana. Ny incision voalohany dia hatao amin'ny ampahany amin'ny andry, izay eo amin'ny faritra ambony amin'ny tongotra, ny fanapahana dia tokony ho lalina, eo amin'ny rantsantanana roa avy amin'ny taolana hock, miaraka amin'ny antsy mitongilana, mifanandrify amin'ny ham.
Ity fanapahana voalohany ity dia tsy maintsy tonga any amin'ny taolana, mba hahafahantsika manala tsara kokoa ny tendon sy ny tavy amin'io ampahany amin'ny tongotra io. Avy eo dia tsy maintsy esorina ny crust sy ny tavy mavo izay ampahany amin'ny endrik'ilay ham, mba hibaribary ny hena. Ny ampahany hohanina ihany no tokony hanesorana, mba ho malefaka ny ambiny
Aorian'ny fanesorana ny crust dia afaka manomboka amin'ny silaka ham. Mba hanaovana izany, dia tsy maintsy manao ny hetsika ny antsy avy amin`ny kitrony ho any amin`ny tendrony ambany ny ham. Aorian'io fomba fanao io, dia hanala silaka maromaro isika mandra-pahatongantsika amin'ny taolam-paty, rehefa tonga amin'io teboka io isika dia hampiasa ny antsy boning, izay kely kokoa, dia ho afaka hahazo fizarana tsara kokoa amin'ity ampahany ity.
Rehefa vita ny fanapahana ny sisin'ny mallet, dia manodina ny tongotra isika mba hanohy ny tapaka amin'ny ilany. Ao amin'io ampahany io ny taolan'ny patella sy ny stifle, izay hampiharana ny fomba mitovy amin'ny antsy boning rehefa tonga amin'izy ireo, dia tsy maintsy manao ny incision foana isika mba ho manify ny silaka.
Manaova silaka ham tonga lafatra
Mba hahazoana ny fanapahana tsara indrindra sy ny silaka tonga lafatra dia mila ny antsy tena maranitra isika. Ny antsy ham dia tsy maintsy apetraka ho parallèle sy marindrano araka izay azo atao, ary ny hetsika dia tsy maintsy zigzag amin'ny fizarana kely sy miadana, amin'izany fomba izany, dia mahatratra ny silaka tena manify sy tonga lafatra. Zava-dehibe ny hamehezana tsara amin'ny fihazonana ny ham, mba tsy hihetsika ny tongotra rehefa manindrona ny antsy.
Ny habe mety ho an'ny silaka ham dia eo amin'ny 5 ka hatramin'ny 6 santimetatra. Ampy ny ampahany mba hanandrana tanteraka ny fofona, ny tsirony ary ny firafitry ny ham.
Ahoana ny fitazonana ny ham
Ilaina ny fitahirizana araka ny tokony ho izy mba hihazonana ny toetrany manankarena rehetra. Noho izany dia zava-dehibe ny hahazoana antoka fa tsy oxidize na maina, anton-javatra izay mety hitranga haingana raha ny mari-pana izay itazonana ny ham dia tsy mety indrindra.
Ny iray amin'ireo tetika ampiasaina indrindra amin'ny fiarovana ny ham dia ny fandrakofana azy amin'ny tavy efa nesorina teo aloha. Ny fomba iray hafa dia ny fametahana ny tavin-kena amin'ny ampahany manontolo, na manarona fotsiny ny ham amin'ny plastika.
Manomboka hamely araka ny tokony ho izy, dia midina amin'ny fananana fitaovana mety amin'ny asa, ary mahafantatra ny teknika mahomby indrindra, araka ny efa nohazavainay teo aloha. Ny fanombohana ham miaraka amin'ireo fomba fiasa ireo dia hanampy anao hampiasa tsara ny tongotry ny ham manontolo, na hohanina ao an-trano na any amin'ny orinasa hafa.
