Ny anticuchos dia tsy isalasalana fa iray amin'ireo sakafo mahazatra indrindra ny sakafoko Peroviana, ilay tian'ny Peroviana maro ary irin'ny hafa mbola tsy nanandrana izany. Ity anticucho mahafinaritra ity dia iray amin'ireo sakafo matsiro indrindra izay hitantsika isan'andro amin'ny squatting amin'ny sarety manodidina, an'ireo vehivavy ao amin'ny chabuca granda avenue, izay amin'ny tanany majika dia mahafinaritra sy mandresy na dia ny lanilany mitaky indrindra aza.
Aoka tsy hiandry ela isika fa hanomana anticuchos manankarena sy homemade mitovy endrika amin'ny micomidaperuana.com. Alohan'ny hirosoana amin'ny fomba fanamboarana anticuchos, mamelà ahy hilaza andalan-tsoratra kely amin'ny tantara momba ity hanim-py nentim-paharazana Peroviana ity.
Tantaran'ny Anticucho
Ny tantara dia mandeha fa hatramin'ny andron'ny Inca, ny Anticuchos dia nohanina niorina tamin'ny henan'ny llama, nasiana anana sy sakay. Saingy tamin'ny fahatongavan'ny Espaniola tany Però, dia nosoloina henan'omby sy tongolo lay io hena io. Ny fanamavoan'ireo sangany amin'ny viscera dia nahatonga azy ho sakafon'ny manetry tena indrindra.
Toy izany koa, araka ny teny Quechua, dia avy amin'ny teny roa ity lasopy Peroviana mahafinaritra ity: «ANTI» izay midika hoe «eo anoloana» sy «CUCHO» izay midika hoe manapaka, na izany aza, ireo mpikaroka momba ny gastronomic hafa dia manondro fa ny «ANTI» dia manondro ny ny Andes sy ny "CUCHO" dia manondro ny sakay. Ny marina dia nandritra ny taona maro dia nivoatra toy ny zavatra hafa rehetra io fiomanana io, mandra-pahatongan'ny fahafantarana azy ankehitriny, fitambarana tsiro sy fahatsapana mahagaga.
Anticuchos Recipe
Ity ny ahy Recipe Heart Anticuchos, ilay fomba fandreseko ny fianakaviako amin'ny daty manokana. Ity fiomanana ity izay mifototra amin'ny fon'ny henan'omby malala-tanana miaraka amin'ny ají panca, ny ovy, ny katsaka eo amin'ny sisiny ary ny ajicitos tena masiaka, ireo izay mampahatezitra antsika, saingy mampamirapiratra ny androntsika. Mariho ireto akora manaraka ireto izay ilaintsika ao an-dakozia.
voafehy
- 2 kg fo hen'omby
- 4 kaopy ají panca liquefied
- 1 kaopy vinaingitra divay
- 2 sotro fihinanana oregano
- Komina 1 sotro
- tongolo gasy voatetika 2 sotro fihinanana
- Sira hanandrana
- Voasary hanandrana
Ho an'ny fampiratiana
- 1/2 kg ovy masaka fotsy na mavo
- Katsaka masaka 1/2 kg
- Aji huacatay
- Arequipa Ocopa
Fanomanana ny Anticuchos
- Andeha isika hanomboka! Ny zavatra voalohany dia ny manapaka fo roa kilao ho fillet matevina, manala ny nerveuses rehetra sy ny tavy misy mandra-pahatongan'ny pulp madio sisa tavela. Tena ilaina izany mba hahatonga azy ireo ho malefaka sy be ranony.
- Macerate ny anticucho fo miaraka amin`ny concoction ny 4 kaopy ny liquefied panca dipoavatra, kapoaky ny divay tsara vinaingitra, roa tablespoons ny tany oregano, sira, dipoavatra, 1 tablespoon ny komina sy roa tablespoons ny tongolo gasy voatoto mandritra ny 4 ora.
- Rehefa afaka adiny 4, dia mamakivaky izany amin'ny tehina isika, kajy telo na efatra isaky ny tapa-kazo, ary roa na telo isaky ny olona.
- Avy hatrany dia entinay eo amin'ny giro izany ary arotsaka amin'ny saosy maceration mitovy amin'ny fanampian'ny kifafa ataonay amin'ny ravin'ny katsaka izahay. Avelantsika ny anticucho amin'ny faran'ny fandrahoan-tsakafo, fara fahakeliny 3/4.
- Amin'ny farany dia arosoy miaraka amin'ny ovy masaka izay notapatapahinay matevina sy volontany amin'ny grill iray ihany. Mety ho ovy fotsy, miloko na ovy mavo matsiro izy ireo.
Mba hanamafisana kokoa ny anticuchos anao dia ampiarahina amin'ny silaka katsaka efa masaka, ajicitos tena masiaka. Ny tiako indrindra dia ny ají huacatay sy ny rocoto de carretilla. Raha tsy tianao ny masiaka, ny namana tsara indrindra dia mahafinaritra Arequipa ocopa.
Soso-kevitra sy fika hanaovana Anticucho matsiro
Tiako ny manomana saosy manokana miaraka amin'ny anticuchos. Ataoko liqueur ny rocoto antsasa-manila, tongolo sinoa voatetika, tongolo gasy 1 sotrokely, ranom-boasary makirana, vinaingitra vinaingitra, dia asiana tongolo sinoa, cilantro voatoto, sira, dipoavatra mba hanandrana ary izay ihany. Sasao amin'ity saosy masiaka ity ny anticuchos anao. Mandehana ary manandrana tsiro vaovao.
Tombontsoa ara-tsakafo avy amin'ny fon'ny omby
Ny fon'ny omby dia anisan'ny ampahany amin'ny viscera ary sakafo manankarena amin'ny vitaminina B complex izay afaka manampy amin'ny fandresena ny aretin'andoha migraine, ny fahasalaman'ny maso sy ny hoditra, ary koa ny tebiteby, ny adin-tsaina ary ny tsy fahitan-tory. Ny fihinanana azy dia mety hahasoa ny olona manana olana amin'ny vavony noho ny fandraisan'anjaran'ny vitamin B12.
