Ny sakafo Peroviana tsirairay dia mitondra a masiaka, mamy sy malefaka mikasika, izany dia noho ny famelabelarana samihafa ny Aji Panca ary ny tsirony sy ny lokony.
El sakay panca, voantso sakay manokana, dia ajiaco mena na mainty lehibe avy amin'ny fiaviana Peroviana. Matetika izy io no maniry any amin'ny morontsirak'i Peroa ary mirefy 8 ka hatramin'ny 3 santimetatra eo ho eo ny lavany ary 2.5 hatramin'ny 3 ny sakany. piel ary hena matevina ary miankina amin'ny dingan'ny fitondrana vohoka dia miovaova amin'ny maitso, mavo ka hatramin'ny mena lalina.
Avy amin'ny kilasy ihany koa izany Capsicum chinense izay ambolena any amin'ny faritra isan-karazany ao Però toa an'i Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica ary Oxapampa, tanàna izay ankoatra ny famokarana azy, dia miteraka crème, fondation ary vovoka mihitsy aza ao amin'ny orinasa miroboka amin'ny faritra tsirairay.
Ají Panca Recipe (amin'ny paty)
voafehy
- ½ kilao ny Ají Panca
- ¼ kaopy menaka
- Sira sy dipoavatra mba hanandrana
fitaovana
- 1 kaopy plastika na kaopy
- Antsy
- Tapa-kazo
- Sotro hazo
- lamba famaohana
- Fonosana hermetika misy sarony
fiomanana
- Start manasa miaraka amin'ny rano be ny sakay tsirairay.
- Luego, sokafy ny sakay tsirairay ary esory ny voa sy ny tahony
- miverina amin'ny sasao izy ireo ary tehirizo ao anaty vilany
- Ampio rano amin'ny vilany mba handrakotra tanteraka ny sakay rehetra
- Atsofohy ny afo ary andrahoy 30 minitra na mandra-pangotraka ny rano
- Esory ny sakay ary avelao hisotro rano izy ireo ambonin`ny colander
- Apetraho ao anaty blender ny menaka, ary asio sira sy dipoavatra kely. Hetezo ny poivre amin'ny habeny izay mora simbain'ny blender. Afangaro ny zava-drehetra mandra-pahalemana, tsy misy vongany lehibe
- Araraka ao anaty fitoeran-jiro misy sarony na siny vera azo ampiasaina indray ny paty. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ary ampiasao izany ho fanampin-tsakafo, handrahoana hena, grill na marinate trondro, ho marinade na zava-manitra voajanahary
Torohevitra amin'ny fanaovana paty Ají Panca tsara kokoa
Mba hanaovana paty tsara Aji Panca, ilaina ny manaraka ireto tolo-kevitra manaraka ireto, izay tsy ahariharintsika satria fanehoan-kevitra tsotra, fa soso-kevitra avy amin'ny chef sy ny manam-pahaizana Ao amin'ny faritra. Ny sasany amin'ireo dia:
- Mila mitandrina indrindra rehefa manasa ny sakay, voalohany amin'ny tsy mamela voa na lalan-dra, satria hahatonga ny fanomanana ho mangidy sy hampitombo ny mangidihidy; ary faharoa, tsy maintsy malina ianao rehefa aza mandalo tanana amin'ny maso, vava na tarehy amin'ny ankapobeny, satria mety hiteraka mangidihidy eo no ho eo sy tsy mahazo aina
- Rehefa misafidy sakay ianao dia tsy maintsy misafidy izay manana a loko mena na sôkôla lalina, satria io tonony io dia manondro fa efa masaka tsara izy ireo
- Raha misy sakay mamoaka a fofona mahery na simba, tsy mety amin'ny saosy izany satria mety hanimba ny fanomanana satria tsy mahasalama tanteraka
- Ataovy ao an-tsaina fa eo anelanelan'ny tetehina kely kokoa ny sakay, tsara kokoa dia hokarakarain'ny blender
- Ny menaka azo ampiasaina amin'ny fanomanana dia mety amin'ny tanamasoandro, oliva, palmie na menaka vegan
- Ho an'ny tsiro mafonja kokoa sy hafa dia azonao atao ny manisy fikasihana voatetika nutmeg, tongolo, chives, na cilantro. Ary koa, raha tsy voalaza na tiana ny fifantohana, dia azonao ampiana iray na roa tablespoons ny vovoka katsaka
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ny singa fototra amin'ity recipe ity dia Aji Panca, izay mety ho lasa tsinontsinona eo amin'ny lafiny sakafo. Diso anefa isika raha milaza fa tsy mitondra na inona na inona amin’ny vatantsika io sakafo kely io.
Izany no antony, eto ambany, dia manolotra famintinana ny anao fandraisana anjara ara-tsakafo araka ny fatra hohanina:
- Kaloria 189 g
- Rano 8 g
- Karbohidraty 58.5 g
- proteinina
- 7 gr
- Total matavy 7.9 gr
- Fibre 28.7 gr
- Ash 6.5 g
- Kalsioma 124 mg
- Phosphorus 209 mg
- Hierro
- 4.9 mg
- Thiamine 0.13 mg
- Riboflavin 1.79 mg
- Niacin 3.55 mg
- Ascorbic asidra 23 mg
Fampiasana paty sakay
Ity karazana sakay ity dia manana kojakoja tsy misy fetra arakaraka ny fanjakana misy azy. Raha toa ka sakay voajanahary, tsy misy fiovana amin'ny firafiny, dia ampiasaina ho hanitra sy masiaka ho an'ny sakafo isan-karazany any Amerika Atsimo, na dia tsy dia mahazatra loatra aza ny mampiasa be dia be noho ny hafanana be.
Rehefa miresaka isika paty sakay, ity no additive tonga lafatra hamenoana hena izay hatsatsika, na akoho ao anaty lafaoro na handroana trondro sy akorandriaka. Fanampin'izany, io no fikasihana tonga lafatra amin'ny fitafy paty ary izy no singa faharoa hanindrona ny crème. ny paty sakay Manana fampiasana ara-barotra bebe kokoa izy io, noho ny zava-misy fa ambany kokoa ny votoatin'ny mangidihidy ary ny endriny dia ao anatin'ny toetry ny malleable kokoa ampiasaina amin'ny fotoana sy ny toerana rehetra.
Farany, ny vovoka sakay Marinade voajanahary izy io, izay azo ampidirina tsy misy volume na vongan-tsakafo ao amin'ny recipe tsirairay. Ankoatry ny, fotoana ary marinate amin'ny anticuchos, escabeches, carapulcas ary amin'ny pachamancas, pirihuela ary amin'ny chanfainitas.
Amin'ny sehatra ara-barotra, amin'ny famelabelarana rehetra, ny Aji Panca Izy io dia ampiasaina hanamboarana saosisy, vokatra trondro ary na dia vegan sy sakafo mahasalama aza.
Properties of Ají Panca
El Aji Panca manana fatra avo ny beta-carotene sy vitamin C. Amin'ity tranga ity, beta-carotene dia fantatra fa manome be dia be ny vitaminina B sy B6, ankoatra ny fananana. fananana antioxidant izay manampy amin'ny fanoherana ny fahanterana sy ny karazana homamiadana isan-karazany, toy ny nono, ny vavony, ny homamiadan'ny prostaty, sns.
Etsy andanin’izay dia mitondra ny anjara birikiny bioflavonoids, singa tena ilaina amin'ny fitomboan'ny sela sy ny famokarana, manampy amin'ny fahasalaman'ny taova sy ny lalan-dra, indrindra indrindra.
Vahaolana hanoloana ny Ají Panca
Raha misy fotoana tsy manana ny Aji Panca Ao an-dakozia dia tsy misy tokony hatahorana, satria ny paty dia azo atao amin'ny fomba mitovy amin'ny fanazavan'ny recipe, fa miaraka amin'ny dipoavatra hafa. Mety ho:
- California chili
- Tomatillo chili
- dipoavatra mavo
