Šodien pagatavosim gardu sautējumu no Dry Limeña liellopu gaļa, vai jūs uzdrošināties to sagatavot?. Nesakiet vairāk un pagatavosim kopā šo neticamo recepti, ļoti viegli pagatavojamu, kas pagatavota no liellopa gaļas, kas arī sniedz mums daudzus ieguvumus veselībai. Ņemiet vērā sastāvdaļas, jo mēs jau sākam to sagatavot. Rokas uz virtuvi!
Seco de res a la Limeña recepte
Sastāvdaļas
- 1 glāze neapstrādātu zirņu
- Burkāni 2
- 4 dzelteni vai balti kartupeļi
- 1 kilograms liellopa gaļas
- 2 sarkanie sīpoli, smalki sagriezti
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 1/2 tase sašķidrinātu dzelteno piparu
- 1/2 tase aji mirasola sablenderēta
- 1 glāze chicha de jora (var būt arī 1 glāze lāgera)
- 1 glāze cilantro sajaukta
- Sāls, pipari un ķimenes pulveris pēc garšas
Seco de res a la Limeña sagatavošana
- Šo maģisko recepti sākam ar to, ka sagriežam kilogramu gaļas bez kauliem vai pusotru kilogramu, ja tā ir gaļa ar kauliem lielos gabalos un katlā ar eļļas šļakatām apbrūnina, noņem gabaliņus un rezervē.
- Tajā pašā katlā mēs pagatavojam mērci ar diviem smalki sagrieztiem sarkanajiem sīpoliem, kurus svīdinam 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet ēdamkaroti maltu ķiploku un sviedri vēl 2 minūtes. Pievienojiet pusi tasi sašķidrinātu dzelteno piparu un pusi tasi sašķidrinātu mirasola piparu. Pasvīdam vēl 5 minūtes un papildinām ar glāzi chicha de jora vai glāzi lager.
- Tagad pievienojam glāzi sablenderēta koriandra un ļaujam uzvārīties. Pēc garšas liekam sāli, piparus un ķimenes pulveri.
- Tagad mēs atgriežamies ar gaļu. Mēs pārklājam ar ūdeni un pārklājam. Ļaujiet sautējumu gatavot uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta, tas ir, kauls nokrīt, ja tam ir kauls, vai tiek sagriezts ar karoti, ja tam nav kaula. Mums jāiet meklēt un pārbaudīt.
- Kad gaļa gatava, pievienojam glāzi neapstrādātu zirņu, divus biezās šķēlēs sagrieztus jēlus burkānus un četrus lielos dzeltenos vai baltos kartupeļus, nomizotus un sagrieztus divās daļās.
- Kad kartupeļi ir gatavi, nogriežam uguni un ļaujam visam skaisti nostāvēties un voila!
Mēs to papildinām ar baltajiem rīsiem vai ar to labajām pupiņām. Ja vēlaties apvienot šos divus garnējumus, lūdzu, dariet to, taču neesiet pārāk bieži. :)
Padomi gardas Seco de res a la Limeña pagatavošanai
Vai tu zināji…?
- Liellopu gaļu var iekļaut vienu vai divas reizes nedēļā ģimenes ēdienkartē, jo tā sniedz daudz olbaltumvielu, dzelzs, cinka un dod mums daudz spēka. Kas veido muskuļu masu.
- Seco de res receptē atrodam svarīgu elementu, kas ir koriandrs. Koriandrs ir gandrīz zāles, tajā piemītošā intensīvā zaļā krāsa satur daudz antioksidantu, kā arī palīdz cīnīties ar daudzām zarnu baktērijām veselības labā.
- Chicha de Jora ir raudzēts dzēriens, kura dzimtene ir Peru, Bolīvija un Ekvadora. Kuru bāze ir kukurūzā un atkarībā no katra reģiona tā var būt ceratonija, kvinoja, molle vai juka. Peru gastronomijā to izmanto kā dzērienu un gaļas macerēšanai, kas piešķir īpašu garšu tādiem ēdieniem kā slavenais Seco de cordero un Arequipeño Adobo.
