L Peru Tequenos tie ir gastronomijas reprezentācija, kurā piedalās dažādi reģioni, kultūras un pasaules vēlmes, pateicoties imigrantiem un apmeklētājiem, kas ieradušies Peru pēdējos gadsimtos, kas piešķīra citas krāsas, atveidojumus, garšas un iespējas gatavošanas veidam reģionā.
Tas nozīmē, ka šīs gardās uzkodas vai uzkodas dzimšana vai radīšana Tas ir oriģināls no VenecuēlasPēc gastronomijas vēsturnieku domām, tas ir Los Teques ēdiens, lai gan ir arī citas peruāņu versijas, kas attiecina tā sākumu Limeños, kur viņi apstiprina, ka Tequeños ir tieši no Peru, kas izgatavots, izmantojot ļoti vecu gastronomisko līniju. Tomēr, Nav nevienas dokumentācijas, kas par pēdējo noteikti liecinātu.
Tomēr patiesība ir tā viņiem Peru Tequenos tie ir unikāli izmantotās mīklas veida un dažādu unikālo pildījumu dēļ., piemēram, krabju gaļa vai ceviche, cūkgaļa, vistas gaļa vai desiņas, kā arī labas avokado mērces pavadījumā.
Tāds esot var pagatavot mājās un ātrās ēdināšanas kioskos, ballītei, sapulcei, sociālajam ieguldījumam, vintage vai jebkuram pasākumam, jo tie ir garšīgi, vienkārši un ļoti apburoši.
Tequenos recepte
Sastāvdaļas
Par masu
- 300 grami miltu
- 50 ml ūdens
- 2 olas
- 1 salda ēdamkarote sāls
Pildījumam
- 400 gr siera pēc izvēles
- 200 gr šķiņķa
- 2 glāzes eļļas cepšanai
- 1 ola
Avokado avokado mērcei vai gvakamolei
- 1 avokado vai avokado
- 1 Limona
- 1 mazs sīpols
- 1 tomāts
- 1 asā paprika
- Pētersīļi pēc garšas
Trauki
- stikla bļoda
- Filmas papīrs
- Veltnis
- Nazis
- Trauku dvielis
- maizes birste
- Tenedors
- Cepšanas panna
- Plakana plāksne
- Absorbējošs papīrs
- Virtuves dēlis
Sagatavošana
- Pirmais solis: mīkla
Bļodā liek olas un pop dzeltenumus. Tajā pašā laikā pievienojiet ūdeni un sāli, sajauc ar pirkstu galiem.
Nekavējoties pievienojiet miltus un mīciet apmēram 10 līdz 20 minūtes. Tā kā šis laiks paiet izveido lielu mīklas bumbiņu, atgriezieties bļodā un pārklājiet ar plastmasas apvalku. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī 20 minūtes.
Izņem mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai gulēt uz galda istabas temperatūrā 10 minūtes.
Miltu galdu, izņem mīklu no bļodas un liek virsū miltiem, tad sadali divās daļās. Paņemiet pirmo un izstiepiet to ar rullīša palīdzību līdz tā biezums ir aptuveni 3 mm.
Izstiepto mīklu salokiet un pārklājiet ar a tīru, mitru drānu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Atkal izrullējiet mīklu līdz tas sasniedz 1 mm biezumu. Ar griezēja palīdzību sasmalciniet 10 x 10 cm sloksnes. Rezervējiet nākamajam solim.
- Otrais solis: pildījums
Kad mīklas loksnes ir labi izstieptas, ņemiet vienu un malas samitrina ar sakultu olas baltumu. Šim nolūkam palīdziet sev ar maizes otu.
uz šo pašu lapu pa vidu pievienojiet vēlamo polsterējumu, šajā gadījumā tas ir siers un šķiņķis, bet, ja vēlaties, varat integrēt ceviche vai gaļu.
Aizveriet Tequeños ar samitrinātas mīklas kārtu tāpat kā iepriekšējā. liek vienu virs otras. Noregulējiet ar dakšiņu, lai nekas neiznāktu.
- Trešais solis: apcep
Uz pannas vidū uguns ielej pietiekami daudz eļļas, ļauj uzkarst un pamazām pievieno Tequeños. Ļaujiet cept daudzumus starp 3 līdz 5 vienības uz 5 minūtēm.
noņemot tos no eļļas ļauj notecināt uz šķīvja ar uzsūcošu papīru.
- Ceturtais solis: Avokado mērce vai Guacamole
Par Avokado mērce vai gvakamole Atveriet avokado vai avokado, noņemiet sēklas un čaumalu. Tad, lai avokado neoksidētu, sasmalciniet to krūzē, līdz izveidojas biezputra un pazūd kunkuļi. Palīdziet sev ar dakšiņu.
Pievienojiet a sāls pieskārienu un integrējiet maigu pēršanu.
Paņemiet sīpolu, noņemiet čaumalu un uz griešanas dēļa sagrieziet to ļoti mazos kvadrātos. Veiciet to pašu procedūru ar tomātu, asajiem pipariem un pētersīļiem.
Integrējiet visu šo malto gaļu avokado putrā, saputo, lai viss sanāk. Pabeidz ar dažiem pilieniem citrona.
- Piektais solis: pasniedziet un nogaršojiet
Ievietojiet avokado mērci nelielā traukā vai traukā, dekorējiet ar pētersīļu zariņu virsū un novietojiet to lielas apakštasītes vai paplātes vidū, ap to pievienojiet Tequeños apļa vai zieda formā.
Pavada ar a gāzēts dzēriens, nedaudz čili vai papildu mērce.
Ieteikumi un padomi gardu Peru Tequeño pagatavošanai
L Peru Tequeños ir ļoti smalks un vienkāršs ēdiens, kuru pagatavošana neprasa daudz laika un to pildījums mainās atkarībā no tā, ko vēlamies un protams, de viss, kas mums ir pa rokai. Tās ir arī garšīgas uzkodas, ko baudīt pirms pamatēdiena, uzkodām, kā papildinājumu vakariņām vai, iespējams, kā uzkodas ballītēs un sanāksmēs.
Tomēr, Peru Tequeños pagatavošana ir vienkāršs uzdevums, lai gan daudziem cilvēkiem bieži ir nepieciešams papildu atbalsts, lai viņi varētu pagatavot šo patīkamo uzkodu vai uzkodu, jo tie bieži tiek uzskatīti par kaut ko ļoti sarežģītu un dārgu.
Ņemot to vērā, šodien mēs prezentējam dažādi padomi un padomi, kas padarīs jūsu ceļojumu pa virtuvi par laimīgu epizodi, tie piešķirs jūsu ēdienam garšu, kā arī nedaudz pārveidos jūsu ikdienas ēdienkarti, ļaujot jums novērot receptes izmaksas un ieguvumus.
- Mīkla ir vienkārša un sāļa, bet ja tā ir pēc jūsu patikas varat pievienot ēdamkaroti cukura, lai iegūtu saldu un gludu pieskārienu.
- Ja vēlaties, lai mīkla būtu mīkstāka lietošanai maziem bērniem, pievieno 80 gramus sviesta un maigi mīcīt.
- Tā vietā, lai mīklas blīvēšanai izmantotu sakultu olu, varat izmantot vārītu ūdeni vai siltu ūdeni.
- Pildījumam var izmantot siera, šķiņķa vai desas lūžņi. Varat arī tos aizpildīt ar sautēta fileja vai malta vistas gaļa (iepriekš vārīti un marinēti).
- cepšanas laikā jums jālieto daudz eļļas tiktāl, ka katrs tequeño peld vai vismaz tie ir gandrīz pārklāti. Šeit mēs paskaidrojam, ka, izmantojot mazāk eļļas, jums nebūs mazāk kaloriju.
- Izmantojiet labas kvalitātes eļļu. Atkarībā no eļļas veida dūmu punkts atšķiras, tāpēc tas nav vienāds, ja lietojat dzīvnieku vai augu izcelsmes taukus, un dārzeņu gadījumā ņemiet vērā, vai tie ir kukurūza, rapsis, saulespuķu palma vai olīvas. Šajā gadījumā vislabāk ir strādāt ar pirmajiem trim, jo tie nenodod garšu. No otras puses, ja izlemjat par olīveļļu, neaizmirstiet, ka tā piešķirs gatavošanai papildu garšu.
- L Peru Tequenos kas tika turēti ledusskapī, lai tos vēlāk apceptu nav nepieciešams atkausēt, varat tos cept kā parasti, taču uzmanieties, lai nepiedegtu.
- Ja neesat pārliecināts par norādīto eļļas temperatūru, jums ir divas iespējas: pirmā ir apcep vienu tequeño, ja sanāk kraukšķīgs un iekšā izcepies, tad temperatūra ir pareiza. Otrais variants ir vairāk ortodoksāls, šeit jums jāievieto plaukstā 10 cm attālumā no eļļas un, ja jūs varat to noturēt 5 sekundes, jūtot intensīvu karstumu, tad tas ir gatavs cepšanai.
- Centieties vienlaikus necept pārāk daudz Tequeño, jo, iemetot vairākas eļļā, to temperatūra krasi pazeminās, līdz ar to tie slikti cepas un no eļļas uzsūc vairāk tauku.
- To var pagatavot papildus avokado mērcei, garšīgi Golfa mērce, kas sastāv no sagatavo maisījumu ar nedaudz majonēzes un tomātu mērces Jūsu izvēlētā zīmola, šīs divas sastāvdaļas ir labi apvienotas un ievietotas tasītē prezentācijai.
Uzturvērtība
Mīklas pagatavošana Peru Tequenos diez vai saņemsiet ogļhidrātus un taukus, tas pateicoties olām un sāli, tā patieso uzturvērtību iegūst pildījumā, kas izvēlēts izstrādei.
Piemēram, ja to gatavo ar gaļu, pildījumam būs a labs olbaltumvielu avots, ja tas ir siers, tas veicinās ar minerālvielas, piemēram, kalcijs, pateicoties pienam un ja tas ir zivis Tas nodrošinās B un B12 vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas un zemu kaloriju procentuālo daudzumu.
