La Peru čili mērce Tas ir pastas, ko Peru lieto ļoti bieži īpaša garša un par viņu bieza, jo tas ir lieliski piemērots jebkuram tradicionālam Peru ēdienam bez nepieciešamības ķerties pie mērcēm ar piedevām un konservantiem.
Tās galvenā sastāvdaļa ir rokoto, savas grupas asākais pipars un vienīgais ar melnās sēklas. Tās vispārīgās īpašības ietver tās jauka sarkana krāsa, lai gan tie var būt arī nogatavojušies oranži, dzelteni vai zaļi atkarībā no audzēšanas vietas un tās īpatnībām.
Tagad šī mērce, pamatojoties uz liels pikants no Peru var tiesaist un tikt iekauti daudzos citos malttes, starp kuriem izcelties cepts kartupelis, pildīts ar olu, baltie rīsi ar puravi un uz oglēm grilēti proteīni
Peru čili mērces recepte
Sastāvdaļas
- 8 dzeltenie vai asie pipari
- 300 gr kazas siera (var aizstāt ar cieto sieru vai pēc garšas)
- 50 gr krekeri
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 1 purpursarkans sīpols
- 1 ola
- 2 lielas ķiploka daiviņas
- 480 ml piena
- Sāls un pipari pēc garšas
Materiāli vai trauki
- Blenderis
- Nazis
- Karote
- Virtuves dēlis
- Cepšanas panna
- Virtuves dvieļi
Sagatavošana
- 1. solis:
Papriku nomazgā ar pietiekamu daudzumu ūdens un ar smalcināšanas dēļa palīdzību pārgriež uz pusēm. Vēlāk, ar karoti izņem sēklas cenšoties nokasīt pēc iespējas vairāk no katras čili sieniņas, lai visas dzīslas tiktu likvidētas. Atkārtojiet šo procedūru ar katru no pipariem.
- 2. solis:
Vēlreiz noskalojiet papriku un tagad sagriež tos mazos kubiņos. Rezervē nelielā krūzē.
- 3. solis:
Tagad, Nomizojiet sarkanos sīpolus un ķiplokus un sagrieziet tos arī kvadrātos.
- 4. solis:
Turpiniet karsēt pannu kopā ar eļļu, pievieno čili un sīpoluKad redzat, ka sīpols jau ir caurspīdīgs, pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Visu ļoti labi samaisa, ņemot vērā, ka nekas nedeg, apmēram 10 minūtes.
- 5. solis:
Pievienojiet sofrito blenderī, pievienojot arī krekerus, sieru, pienu, olu un šķipsniņu piparu. Visu ļoti labi sablendē, līdz iegūst viendabīgu krēmu., iztaisnojiet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet pēc saviem ieskatiem.
- 6. solis:
Lai beidz mērci ielej bļodā (bļoda vai krūze attiecīgajam noformējumam) un pagaidiet, līdz tas atdziest. Kad Peru čili vai rocoto mērce būs atdzisusi, tā būs gatava klāt jebkuram jūsu izvēlētam ēdienam vai ēdienreizei.
Ieteikumi, lai iegūtu labu un bagātīgu sagatavošanos
- Jūs varat pievienot asos piparus ar zaļie vai dzeltenie paprika, lai nieze tiktu nedaudz apgriezta un pastiprinās pipariem raksturīgā saldā garša.
- Siers var būt uz govs vai sojas bāzes, ja esat vegāns.
- Ja siers ir sāļš, pirms sāls pievienošanas mērcei to izlabo., lai mēs nepārspīlētu ar šo sastāvdaļu.
- Šai receptei varat izmantot abus pilnpiens kā noslaucīt, atbilstoši Jūsu kuņģa stāvoklim.
uztura slodze
Šeit mēs pieminēsim īsu sarakstu, lai jūs zināt uzturvielas ka katra šīs receptes sastāvdaļa palīdz jūsu ķermenim.
Piens:
- Kalorijas: 134 kalorijas.
- Kopējais tauku daudzums: 8g
- C vitamīns: 1.9g
- Dzelzs: 0.2g
- B vitamīns: 0.2 gr
- Calcio: 61g
Siers:
- Kalorijas: 402 kalorijas.
- Kopējie tauki: 33 gr
- Dzelzs: 0.7 grami dzelzs
- Calcio: 721 grams kalcija
- D vitamīns: 24g
- B vitamīns: 0.8 gr
Olas:
- Calcio: 45 mg
- Dzelzs: 0.9 mg
- Nātrijs: 19.7 mg
Pipari:
- Kalorijas: 282g
- Tauki: 13g
- Piesātinātie tauki: 2.1 gr
- Cukurs: 10 gr
Sīpols:
- Kalorijas: 40g
- Nātrijs: 10g
- Kālijs: 4 mg
- Ogļhidrāti: 146 mg
- šķiedrvielas: 9g
Eļļa:
- Kalorijas: 130 kalorijas.
- Tauki: 10%
- Cukurs: 2%
- Vitamīns A: 22%
Čili pipari:
- augsta koncentrācija C, A un B vitamīni
- Kālijs: 6 g
- Dzelzs: 1178 mg
- Magnijs: 398 mg
Ķiploki:
- Kalorijas: 33g
- Tauki: 17%
- Ogļhidrāti: 53%
- Olbaltumvielas: 31%
Kliņģeri:
- Kalorijas: 130g
- Kopējais tauku daudzums: 0.3g
- Nātrijs: 35 mg
- Kālijs: 12g
- Ogļhidrāti: 28g
Jautri fakti
- Čili pipari vai rocoto ir auga auglis Capsicum ģints kas ietver apmēram 20 līdz 27 sugas, no kuriem 5 ir pieradināti.
- Attiecībā uz čili ražošanu pa reģioniem: Lima ražo 33% pēc tam Tacna ar 23% izceļot dzeltenos piparus un Pasco izceļas ar 83% rocoto ražošanā valsts līmenī, kas ir Oxapampa galvenais audzēšanas centrs.
- Valstis, kurās audzē čili, ir: Amerika: Ekvadora, Peru, Bolīvija, Amerikas Savienotās Valstis, Venecuēla un Meksika; no Āfrika: Maroka, Nigērija, Etiopija, Gana un Senegāla; no Āzija: Dienvidkoreja, Indonēzija, Taizeme, Japāna, Ķīna, Saūda Arābija un Indija un tā tālāk Eiropa: Ungārija, Portugāle, Neapole, Spānija, Andalūzija, Galisija un Basku zeme.
- Peru ir vairāk nekā 350 dažādu aso piparu un papriku reģistrēti, no kuriem kultivē 24 Peru reģionos.
