L pikaroni o fritters Klasika mūsos ir bijusi kopš seniem laikiem, un mūsu populārajos svētkos pikaroneras, kas pazīstamas arī kā buņuelera, klātbūtne bija neizbēgama. Tāpat kā Pancho Fierro to attēlo 1850. gada gleznā, kurā tiek novērtēti mīklas apaļumi. Kopš divdesmitā gadsimta Peru mēs to pazīstam kā "picaron".
Klasiskā Picarones recepte
Pikaronu recepte tiek gatavota, pamatojoties uz saldo kartupeļu un ķirbju biezeni, šim maisījumam pievieno raugu, cukuru un sāli, ko pēc kārtīgas samaisīšanas ņemam katliņā vai pannā, lai tos apceptu virtuļa formā. Ļaujiet sevi iepriecināt ar šo vienkāršo klasisko pikaronu recepti soli pa solim unikālajā micomidaperuana.com stilā. Šeit ir sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
- 1/4 kg dzelteno saldo kartupeļu
- 1/2 kg ķirbja
- 50 grami rauga
- 1 tējkarote cukura
- 1 šķipsniņu sāls
Par Medu
- 1/2 kilogramu čankakas
- 5 krustnagliņas
- 1 kanēļa nūjiņa
- 2 vīģes lapas
- 1/2 litru ūdens
Materiāli
- Kartupeļu prese
- Katls vai kastrolis
- Cepšanas panna
- 1/2 kg nesagatavotu miltu
- 1 ēdamkarote anīsa liķiera
- 500 ml eļļas
Classic Picarones gatavošana
- Pirmā lieta ir pagatavot ceturtdaļu kilogramu dzeltenā saldā kartupeļa un pusi ķirbja. Mēs vāram tos katlā ar nelielu daudzumu ūdens, līdz tie ir labi pagatavoti. Tad izkāšam, ietaupām ūdeni un abus izlaižam caur kartupeļu spiedi, kamēr tie vēl karsti.
- Tikmēr apmēram 50 gramus svaiga rauga atšķaidām ar tējkaroti cukura, šķipsniņu sāls un nedaudz vārāmā ūdens, ko ietaupām.
- Labi pārklājiet un ļaujiet maisījumam pusstundu raudzēties siltā vietā.
- Pēc šī laika sajaucam ar saldo kartupeļu un ķirbju biezeni. Tajā laikā, uzmanīgi kuljot, pamazām pievienojam puskilogramu nesagatavotu miltu.
- Pievienojam ēdamkaroti anīsa liķiera un turpinām mīcīt un kult, līdz mūsu mīkla pēkšņi atdzīvojas un sākam vērot, kā parādās burbuļi.
- Mīklu pārklājam un ļaujam nostāvēties apmēram 3 stundas, šoreiz vietā, kur ir nedaudz siltums.
- Lielā katlā ielejam daudz eļļas un samitrina rokas un pirkstus ar ūdeni.
- Ņemam nedaudz mīklas un ar pirkstiem centrā izveidojam nelielu caurumu un katru porciju maigi pilam virs eļļas, cenšoties to ievietot pannā vai katlā.
- Cepam uz lēnas uguns, līdz pikaroni ir zeltaini brūni un izņemam ar kociņu, ko ieduram katrā maltā gaļā un aplejam ar medu, ko varam pagatavot, kamēr mīkla atpūšas.
- Medus pagatavošanai vāram puskilogramu šankas ar 5 krustnagliņām, kanēļa standziņu, divām vīģes lapiņām un puslitru ūdens, līdz iegūst medus punktu un viss.
Padomi un triki, lai pagatavotu garšīgu Classic Picaron
Gadījumā, ja nevarat atrast saldo kartupeli tirgū vai veikalā, varat arī aizstāt saldo kartupeli pret kartupeli, un jūs saņemsiet kādus gardus kartupeļu kumosiņus. Ja jūs neuzdrošināties pagatavot pikaronus, iesaku apmeklēt Kenedija parku Mirafloresā, kur jūs atradīsiet dažus gardus pikaronus, ko maģiski pagatavojis dižciltīgs pikaronero.
Vai tu zināji…?
L pikaroni ir svarīgs avots A vitamīns un antioksidanti klātbūtnes dēļ saldais kartupelis y skvošs mīklas gatavošanā. Bet tajā pašā laikā tajā ir cietes un vienkāršie cukuri, kas pievienoti taukiem no cepšanas, padarot to par preparātu. ļoti kalorijuTāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu vai aptaukošanās problēmām ir ieteicams samazināt tā patēriņu.
