Šajā izdevībā es iemācīšu pagatavot gardu Pikantā mēle, unikālajā un nepārspējamā stilā Mans Peru ēdiens. Ņemiet vērā sastāvdaļas, kas mums būs nepieciešamas, lai pagatavotu šo īpaši vienkāršo recepti. Papildus trikiem un gatavošanas padomiem, kas palīdzēs iegūt garšīgu pikantu mēli tā vietā. Ejam uz virtuvi!
Pikantās mēles recepte
Sastāvdaļas
- 1 kg liellopa mēles
- 2 selerijas nūjas
- 2 ķiploku daiviņas
- 2 sarkanie sīpoli
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 1/2 tase sašķidrinātas ají pancas
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Ķimenes pēc garšas
- 1/2 kilogramu kubiņos sagrieztu balto kartupeļu
- 1/2 tase zirņu
- 1/2 tase zaļās pupiņas, sasmalcinātas
- 1/2 tase sasmalcinātu burkānu
- 1/2 tase mīksto pupiņu
- 1 sarkanā paprika, sagriezta sloksnēs
- 1 šķipsniņa oregano
- 1 aso piparu aso piparu
- 1 pētersīļu zars
- 1 koriandra zars
Pikantās mēles pagatavošana
- Katliņā vārām mēli, kuru iepriekš būsim piebarojuši ar lielu sāli un no rīta atpūtušies ledusskapī.
- Nomazgājam un vāram ūdenī ar piparu graudiņiem, selerijas nūjiņām, ķiploka daiviņām un sīpolu. Kad mīksts, izņemam, nomizojam un ļaujam atdzist.
- Pannā veidojam mērci ar smalki sagrieztu sarkano sīpolu, ēdamkaroti malta ķiploka, pusglāzi sablenderēta čili pipara, sāli, pipariem un ķimenēm pēc garšas.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztu mēli (2 tases ir labi), glāzi balto kartupeļu kubiņu, kas sagriezti tādā pašā veidā, pusi tases zirņu, pusi sasmalcinātu zaļo pupiņu, pusi sasmalcinātu burkānu, pusi mīksto pupiņu, sagrieztu sarkanu. piparus strēmelītēs, šķipsniņu oregano, aso piparu šķēli un pētersīļu zariņu un vēl vienu koriandra.
- Mēs ļaujam gatavoties, līdz dārzeņi ir gatavi. Nogaršojam sāli un voila. Ja jums patīk daži pilieni citrona beigās. Izbaudi!
Padomi un ieteikumi gardas Picante de lengua pagatavošanai
- Huacatay sablendē ar čili, asajiem pipariem, citronu, šķipsniņu svaigā siera, eļļas šļakatām, sāli, pipariem, ķimenēm. Pavadiet šo krēmu ar pikantu mēli.
- Vēlams iegādāties visu mēli no uzticama miesnieka, un pirms ēdiena gatavošanas ir ļoti svarīgi to rūpīgi notīrīt. Vispirms pagatavo aptuveni 10 minūtes lielā ūdens daudzumā un tad ar nazi nokasa nost, tikai tad tā būs gatava asajai gaļai.
Vai tu zināji…?
- Dzeltenais doks ir labvēlīgs veselībai, jo tas stimulē imūnsistēmu, pateicoties lielajam cinka un olbaltumvielu daudzumam. Tas arī novērš anēmiju tā dzelzs un B12 vitamīna līmeņa dēļ. Tas ir ļoti garšīgs, izmēģiniet to mājās.
Ja jums patika Picante de Lengua recepte, iesakām ievadīt mūsu kategoriju Kreolu sekundes.