El Kukurūzas pepiāna Tas, ka es jūs šodien iepazīstināšu, jums aizraus elpu. Tāpēc sagatavojieties un ļaujiet sevi apburt šai dāsnai kukurūzai, kas radīs jums garšīgu sajūtu vētru vienīgajā nepārprotamajā stilā. Mans Peru ēdiens. Rokas uz virtuvi!
Pepián de choclo recepte
Sagatavošana Pepián de Choclo recepte Tas atšķiras atkarībā no katra reģiona paražām, un tas ir ļoti novērtēts Peru gastronomijā no krasta līdz kalniem. To var pagatavot ar jaunu kukurūzu vai kaltētu kukurūzu ar rīsiem, ar aunazirņiem un ar dažādām sausām pupiņām.
Sastāvdaļas
- 4 kukurūza
- 2 ēdamkarotes malta ķiploka
- 5 sarkanie sīpoli
- 400 grami sašķidrinātu dzelteno piparu
- 500 grami sašķidrināta cilantro
- 2 ķīniešu sīpolu galviņas
- 300 ml eļļas
- 100 ml etiķa
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 šķipsniņa ķimeņu
Pepián de choclo pagatavošana
- Izvēlamies 4 kukurūzas, kas vairs nav tik maigas, tās, kuras neviens cits, un sašķidrinām.
- Pagatavojam mērci ar ēdamkaroti maltu ķiploku un tasi malta sīpola.
- Pievienojiet pusi tases sašķidrinātu dzelteno piparu un vāriet divas minūtes.
- Pievienojiet pusi tases sablenderēta koriandra un sablenderētu kukurūzu. Ļaujiet tai pagatavot, pievienojot tasi dārzeņu buljona. Tam vajadzētu būt kā pūkainam biezenim.
- Atsevišķi pagatavojam ātro sālījumu ar tējkaroti maltu ķiploku, 1 sarkano sīpolu biezās strēmelītēs, divām ķīniešu sīpola galviņām un vēl koriandra. Ātri lecam eļļā.
- Pievienojiet šļakatām etiķa un 1 ēdamkaroti sašķidrinātu dzelteno piparu, sāli, piparus un ķimenes pulveri.
- Pagatavojam dzeltenos rīsus ar mazu zobu bakstāmo un viss.
Mēs pasniedzam pepiānu ar marinētu mērci virsū, rīsus uz sāniem un, ja tas ir gaļēdājs, to var pasniegt ar gaļas sautējumu vai ceptas zivs gabalu ar kreoliešu mērci virsū.
Gardas Pepián de choclo pagatavošanas noslēpums
Mans noslēpums ir beigās pievienot gabaliņu īsta sviesta, nevis margarīnu vai dīvainas lietas. Sviestu tikai to, kas pagatavots ar pienu un sāli.
Vai tu zināji…?
El kukurūzas kukurūza Tas bija viens no galvenajiem Andu cilvēku ēdieniem kopš pirmsspāņu laikiem, tikpat svarīgi kā kartupeļi un kvinoja. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz mums kontrolēt holesterīnu un cīnīties ar aizcietējumiem. Tam ir arī nozīmīgs B vitamīna ieguldījums, kas ļauj pārtiku pārveidot enerģijā. Tas ir bagāts ar fosforu, dzelzi, kāliju un cinku. Vēl viena lieta! Kukurūzas bārda dzeramajā veidā darbojas kā diurētiķis.
