Rakstu šo recepti un ar nostalģiju atceros, kad bērnībā mazā draudzene, kas toreiz bija mana kaimiņiene, uzaicināja mani pusdienot uz savu māju, kuras ģimenei bija cēls un ļoti cienīgs hobijs. Katru sestdienu viņi rīkoja ģimeņu konkursu par to, kurš ēdis visvairāk parmezāna čaumalas. Atceros, ka toreiz bērna straume bija parūpējusies, lai gliemežvāki būtu pārpilnībā, tā, ka desmiti bija aizsniedzami visām kabatām. Tāpēc nebija dīvaini, ka mans mazais draugs apēda divus vai pat trīs desmitus gliemežvāku. Šodien šajā izdevībā vēlos jums parādīt savu gliemežvāku recepti, lai arī jūs to varētu baudīt. Pievienojieties man, lai to sagatavotu kopā!
Conchitas a la Parmigiana Recepte
Conchitas jeb ķemmīšgliemenes, austeres, capesante vai petoncles a la parmesana recepte ir sagatavota, pamatojoties uz vēdekļa čaumalām, kas izceļas ar savu maģisko saldumu savā čaulā, ko ēst ar karoti.
Sastāvdaļas
- 2 desmiti ventilatora apvalku
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 šķipsniņa piparu
- 2 citroni
- 100 ml Vusteršīras mērces
- 200 grami sviesta
- 1 glāze rīvēta parmezāna siera
Materiāli
Conchitas a la Parmesana pagatavošana
- Mēs sagatavojam krāsns uzkarsē to līdz maksimumam.
- Mēs piesaistām vairākus desmitus čaulu, no kurām mēs noņemam to apvalku un atstājam to pievienotu otram apvalkam. Mēs atstājam tos ar koraļļiem un labi nomazgājam.
- Tad tās nosusinām un tagad pievienojam sāli, piparus, dažus pilienus citrona, dažus pilienus Vusteršīras mērces un mazliet sviesta.
- Pārklājam ar ļoti smalki rīvētu Parmezānu, bet ne pārāk daudz siera, tieši tik daudz.
- Uzliekam virsū vēl vienu sviesta gabaliņu un ievietojam tos a cepšanas trauks un mēs turamies iekšā ledusskapis līdz cepeškrāsns ir karsta.
- Liekam tos uz 5 minūtēm vai līdz parmezāns izskatās viegli zeltaini brūns un viss!
Noslēpums garšīgas Parmesan Conchita pagatavošanai
- Izbaudiet šo mazo noslēpumu. Ap čaumalu novietojiet ají limuzīna gabalu. Izmēģiniet to, ja jums patīk pikanti.
- Pērkot ventilatora apvalkus, neatkarīgi no to izmēra, tie vienmēr jāiegādājas svaigi, stingri un acij caurspīdīgi. Tikai tur var izbaudīt tā dabisko saldumu, ja pamanāt, ka čaumalām ir duļķains vai necaurspīdīgs mīkstums, nepērciet.
Vai tu zināji…?
Čaumalas ir sadalītas divās daļās – baltajā jeb kātiņā un koraļļos. Baltā daļa ir liesa mīkstums, kas koncentrēts olbaltumvielās un uzturvielās, kas nepieciešamas veselīgu muskuļu uzturēšanai, audu atjaunošanai un hormonu attīstības veicināšanai. Lai gan koraļļos ir tauki, atšķirībā no tā, kurā tiek uzskatīts, ka holesterīna saturs ir 10 reizes mazāks nekā olas dzeltenumā, mums nevajadzētu baidīties no šī mīkstmiešu patēriņa.
