El kartupeļu kūka Argentīnieši to augstu novērtē, viņi to mīl aukstā laikā, kad tas gatavo ēstgribu. Lai gan viņi to patērē retāk jebkurā gadalaikā. Tas sastāv no vairākiem kartupeļu biezeņa slāņiem, kurus mijas ar malto liellopu gaļu.
Argentīnas versijā torte no kartupeļi, Papildus sasmalcinātajiem kartupeļiem tie pievieno elementus, kas nav izplatīti citos pasaules reģionos. Starp šiem elementiem ir: sasmalcinātas cieti vārītas olas, olīvas, rozīnes un gaļa, ko viņi gatavo, pievienojot dažādas garšvielas. Rezultāts ir sulīgs ēdiens, garšīgs un ideāls baudīšanai kopā ar ģimeni.
Kartupeļu pīrāga vēsture
Galvenās sastāvdaļas kartupeļu kūka Argentīnā tie galvenokārt ir kartupeļi un liellopu gaļa. Katra no šīm sastāvdaļām radās dažādos kontinentos. Tādējādi minēto ēdienu varēja pagatavot tikai pēc savstarpējas mijiedarbības. Labākais vārds, lai definētu kartupeļu pīrāga būtību, ir uzskatīt to par "mestizo".
Mijiedarbība sākās, kad Kristofers Kolumbs ieradās Amerikā. Šīs mijiedarbības rezultātā spāņi ievieš arī rozīnes un olīvas, kas arī ir daļa no Argentīnas kartupeļu kūkas sastāvdaļām.
Ņemot vērā tā galveno sastāvdaļu izcelsmes nozīmi kartupeļu kūkaKatra no tām vēsture ir aprakstīta zemāk:
Kartupelis un tā izcelsme
Kartupeļu izcelsme ir Andos, kas atbilst Peru dienvidu daļai, un Bolīvijas ziemeļaustrumos. Tiek norādīts, ka jau aptuveni 6000. gadā pirms mūsu ēras to patērēja jau šo apgabalu inki, kas iestādīja vairākas kartupeļu šķirnes un no turienes izplatījās visā Amerikā.
Tad, Kolumbam ierodoties Amerikā, kartupelis ar spāņu ceļojumiem nonāca Spānijā un no turienes pamazām sāka izplatīties visā Eiropā. Tajās vietās to sauca par kartupeli un citām lietām. Arī šādā veidā Eiropā nokļuva kukurūza, batātes un citi produkti.
Liellopu izcelsme
Ar liellopiem notika pretstats kartupeļiem; tos uz Ameriku atveda spāņu iekarotāji. Argentīnā, ņemot vērā klimata apstākļus un augsnes apstākļus, lai nodrošinātu zāli mājlopiem, no kuriem tie, iespējams, atnesa sēklas. Pēc ieviešanas lopkopība valstī strauji pieauga, padarot Argentīnu par gaļas eksportētāju.
Šajā valstī kartupeļu kūka Tas bija ēdiens, ko parasti gatavoja strādnieki, kas pieder pie tautas klasēm. Iemesls bija zemās gaļas un kartupeļu izmaksas.
Recepte kartupeļu kūkas pagatavošanai
Sastāvdaļas
Puskilogramu smalki sagrieztas liellopa gaļas
Viens kilograms kartupeļu
Puse vidēja lieluma paprikas
Sīpols
Divi ķiploki
Buljona kubiņš
Pipari
Trīs lielas ēdamkarotes piena
25 grami sviesta
Muskatrieksts
Olīvas
Pimienta
Rozīnes
Sal
Eļļa
Ar šīm sastāvdaļām uz letes gatavosim kartupeļu kūku:
Sagatavošana
- Sasmalciniet ķiplokus, papriku un sīpolus, kā vēlaties. Rezerve.
- Nomazgājiet kartupeļus pēc mizas noņemšanas, sagrieziet tos mazos gabaliņos un apcepiet ar sāli.
- Apcep eļļā ķiplokus un citus iepriekš rezervētos elementus; līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Rezervē mērci.
- Pēc tam pievienojiet gaļu un turpiniet cept un maisīt, lai integrētos visi elementi un gatavošana būtu vienmērīga.
- Pievienojiet buljona kubiņu, iepriekš rezervēto mērci un piparus. Vāra, visu integrējot, apmēram 15 minūtes.
- Sasmalciniet karstos kartupeļus, pievienojot sviestu, muskatriekstu, pienu, rozīnes un olīvas. Garšojiet un samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir integrētas.
- Cepšanai piemērotā traukā apakšā liek kartupeļu biezeni, virsū liek kārtiņu sagatavotās gaļas. Pēc tam vēl vienu kartupeļu biezeni un vēl vienu gaļas kārtu turpina iejaukt līdz beigām ar kartupeļu biezeni.
- Virsū uzber pārkaisītu sieru, kas labi sagrautējas, un liek cepeškrāsnī augstā temperatūrā vai broilerī uz aptuveni 15-20 minūtēm vai līdz redzams, ka siers sarīvē vēlamajā punktā.
- Gatavs, garšosim. Izbaudi!
Padomi kartupeļu kūkas pagatavošanai
- Izstrādāšanai kartupeļu kūka Argentīna, gaļas izvēle ir ļoti svarīga, tai jābūt daļai no liellopa gaļas, kas ir garšīga, daži iesaka ossobuco. Svarīgas ir arī gaļas garšvielas.
- Ja kartupeļu biezenim pievienojat nedaudz sviesta vai margarīna, tas iegūst citu garšas dimensiju.
- Lai viegli sadalītu katru kartupeļu sagatavei atbilstošo kārtu, to var izklāt ar aukstā ūdenī samitrinātu karoti.
Vai tu zināji….?
Argentīnas ēdiens kartupeļu kūka Tas ir pilnvērtīgs ēdiens ar augstu uzturvērtības līmeni, pateicoties katras minētā ēdiena sastāvdaļai nodrošinātajām uzturvielām.
Uz šķīvja esošā liellopa gaļa kartupeļu kūka Tas nodrošina nepieciešamos proteīnus ķermeņa muskuļu veidošanā un veselībā. Bagāts ar B12 vitamīnu, kas cita starpā aizsargā imūnsistēmu. Turklāt tas satur dzelzi, magniju, cinku, kāliju, selēnu un fosforu; Katrs no tiem sniedz īpašu labumu pareizai ķermeņa darbībai.
Kartupeļi, kas atrodas kartupeļu kūka Tie nodrošina ogļhidrātus, kurus organisms pārvērš enerģijā. Tie nodrošina arī vitamīnus: C, B6, B3, kā arī: folijskābi, kāliju, dzelzi, cinku, fosforu, kalciju, magniju, mangānu, riboflavīnu, tiamīnu, niacīnu un pat augu proteīnu. Tie nodrošina arī šķiedrvielas, kas palīdz gremošanas sistēmai pareizi darboties un piepilda jūs.
Katra no pārējām sastāvdaļām, piemēram, sīpoli, ķiploki, pipari, olīvas, rozīnes, piens, siers, sniedz organismam īpašus ieguvumus, jo nodrošina organismam nepieciešamās uzturvielas tā pareizai darbībai. Tātad kartupeļu kūka Tā ir ne tikai garšas bumba, bet arī ieguvumi, ko tas sniedz tiem, kas to patērē.
