Ceviche

Ja mēs runājam par vienu no bagātākajiem ēdieniem, kas ir izgudroti, mums ir jāpiemin garšīgs Peru zivju cevicheBez šaubām, tas ir obligāts ikvienam, kurš sevi uzskata par kulinārijas mākslas cienītāju.

Šis ēdiens ir parādījies kā viens no atpazīstamākajiem Latīņamerikas virtuvē, īpaši pārstāvot valsti, kurā tas radies: Peru. Jau pasaulē pazīstamais ceviche jeb ceviche ir viens no gardumiem, ko mēs visi vēlamies iemācīties pagatavot.

Strādā perfekti tik, cik starteris vai pamatēdiensdraugs, un neatkarīgi no gadījuma, gardums vienmēr būs laipni gaidīts, tāpēc, ja vēlaties uzzināt, kā tiek pagatavota Peru zivju ceviche, lūdzu, turpiniet ar mums, jo mēs jums iemācīsim recepti.

Ceviche recepte

Sastāvdaļas

Sagatavošana

1. Vispirms ņemsim sarkanos sīpolus un sagriezīsim plānās strēmelītēs, vajadzēs uz pāris minūtēm iegremdēt ūdenī, lai garša mīkstinātu.
2. Ņemsim dzeltenos piparus un arī sagriezīsim plānās sloksnēs, jāizņem visas sēklas un dzīsla, lai izvairītos no tām daļām, kas dur visspēcīgāk.
3. Zivi sagriežam apmēram 1,5 centimetru kubiņos.
4. Koriandru sasmalcināsim ļoti smalki.
5. Piedevām ņemsim saldo kartupeli, nomizojam un vārīsim, līdz būs maigāka konsistence un rezervēsim.
6. Kad šie pirmie soļi būs sagatavoti, mēs turpināsim pareizu ceviche montāžu.
7. Bļodā pievienosim zivi, sīpolu, čili un koriandru, pievienosim sāli un visu samaisīsim.
8. Mēs ņemsim lielo citronu, izspiedīsim to un pievienosim tā sulu maisījumam, samaisīsim sastāvdaļas, lai tās būtu labi piesūcinātas ar sulu.
9. Nevajadzētu gaidīt 10 minūtes, lai pasniegtu ceviche, sula nedrīkst pagatavot zivis tik daudz.
10. Pēc tam var pasniegt ceviche uz šķīvja ar ripiņās sagrieztu saldo kartupeli, tos liksim vienā pusē un otrā liksim kukurūzu.
11. Var pasniegt arī ar kartupeļu, banānu vai kukurūzas čipsiem.

Padomi gardas Ceviche pagatavošanai

Lai gan ceviche var pagatavot ar garnelēm, astoņkājiem un citiem gaļas veidiem, gatavojot zivis, vēlams izmantot jūrasmēli un jūras asarus, var izmantot arī jūras asarus vai heku, ja vien tiem nav kaulu.

Ir vitāli svarīgs ka zivs ir svaiga un tiem nav nekādas smaržas ilgstošas ​​nodiluma dēļ.

Vienmēr saka, ka zivis jāatstāj augšā 10 minūtes vārīšana citronu sulā tā ir kļūda, jo visprecīzākā un oriģinālajai receptei visuzticamākā ir tā, ka tā tiek macerēta laikā 5 Minutos un tas tiek patērēts.

Peru dzeltenie pipari ir būtiska šī ēdiena sastāvdaļa, ir nepieciešams noņemt balto dzīslu un sēklas, lai tas nebūtu tik pikants.

Tvertnes apakšā, kurā tika sajauktas sastāvdaļas, paliek bālgans šķidrums, ko sauc "Tīģera piens" Pat nedomājiet to izmest! Tas ir ļoti garšīgs un daudzi to uztver kā "šotus".

Ceviche uztura īpašības

Šim ēdienam ir, izņemot to garšīga garša, vairākas sastāvdaļas, kas svaigā patēriņa dēļ pareizi saglabā visas uzturvielas, kas padara to ļoti labvēlīgu veselībai.

Baltā zivs ir aglielisks olbaltumvielu avots, kas ir bagāts ar B vitamīniem un minerālvielām, piemēram, fosforu, varu, kalciju, dzelzi un jodu.

Šajā preparātā esošie dārzeņi ir labs šķiedrvielu avots, citronu sula ir bagāta ar C vitamīns, papildus satur antioksidanti.

Tā kā tas ir ēdiens, ko lieto bez vārīšanas ar eļļām, tas nenodrošina organismam kaitīgus taukus.