La Izraisīt Limeña Tā ir divu Peru ļoti populāru sastāvdaļu – kartupeļu un čili piparu – satikšanās. Šīs abas sastāvdaļas jau ir atrodamas vairākās vecās XNUMX.gadsimta pavārgrāmatās, tikai tas ļoti atšķiras no mums šodien zināmās receptes, patiesībā pirmajiem cēloņiem ne tikai pietrūka pildījuma, bet arī nebija iekļauts citrons, tā vietā bija skābais apelsīns. izmantoja to pašu citrusaugļu, ko toreiz izmantoja Ceviche pagatavošanai. Šajā izdevībā es prezentēju savu Causa Limeña recepti stilā Mans Peru ēdiens. Rokas uz virtuvi!
Causa Limeña recepte
Sastāvdaļas
- 1 kilograms dzelteno kartupeļu
- Dārzeņu eļļa
- Majonēze
- 4 lieli citroni
- 3/4 glāzes dzeltenā čili pipara sašķidrināta
- 2 bundžas konservētu tunzivju
- 2 avokado
- 2 svaigi tomāti
- 2 vārītas olas
Causa Limeña sagatavošana
- Šo recepti sākām no Limas, vārot kilogramu dzelteno kartupeļu ar mizu, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tad tos nomizojam un vēl karstus izlaižam caur kartupeļu spiedi. Tālāk pievienojam sāli un 4 ēdamkarotes augu eļļas. Mīca un ļauj atdzist.
- Pievienojam liela citrona vai divu mazu citronu sulu. Tagad pievienojiet trīs ceturtdaļas tases sašķidrinātu dzelteno piparu un atkal mīciet ar tīrām rokām, ļoti mīkstus.
- Turpinām to sadalīt divās daļās, pirmo pusi liekam veidnē kā pirmajā stāvā, pievienojam klasiskās majonēzes kārtu, liekam sasmalcinātu tomātu, pa virsu rīvētu tunci vai vārītu un sasmalcinātu vistas krūtiņu. Tam virsū avokado šķēles, cieti vārītas olas šķēles un visbeidzot pārklājam ar otru masas mīklas pusi.
- Dekorē, kā mums patīk, ar sakapātu olu un majonēzes punktiņiem, pārlej ar Huancaína mērci. Un gatavs! Laiks izbaudīt!
Padomi gardas Causa Limeña pagatavošanai
Vai tu zināji…?
El dzeltenie pipari Tas ir viens no visvairāk komercializētajiem pipariem Peru, jo tas ir mūsu gastronomijas galvenā sastāvdaļa. Tās galvenā sastāvdaļa ir pikantā garša, kapsaicīna saturs ar C vitamīnu un beta-karotīnu, kas labvēlīgi ietekmē ādu un imūnsistēmu.
