Šī recepte no Cepta liellopa gaļa ko gatavosim šodien, ir gluda un garšīga. Asado, ka mēs precīzi nezinām, kāpēc to sauc par asado, lai gan patiesībā tas ir sautējums. Katrā ziņā šī viegli pagatavojamā recepte no Cepta liellopa gaļa, tas aizraus elpu. Tāpēc sagatavojieties un ļaujiet sevi apburt šai dāsnai receptei, kas radīs jums gardu sajūtu vētru vienīgajā nepārprotamajā stilā. MyfoodPeruvian. Rokas uz virtuvi!
Liellopa gaļas cepeša recepte
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 2 ēdamkarotes ají panca sašķidrinātas
- 2 sīpoli, kubiņos
- 1/2 kg kartupeļu dzelteni
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 4 Tomate
- 1/2 kilogramu cepta liellopa gaļas pejerrey sagriezta
- 500 grami sāls
- 300 ml eļļas
- 200 ml piena
- 100 grami sviesta
- 1 lauru lapa
- 1 rozmarīna zars
- 1 pētersīļu zars
- 1 šķipsniņa oregano
- 1 šķipsniņa ķimeņu
- Sāls pēc garšas
Gaļas cepeša gatavošana
- Divas stundas pirms gatavošanas sajaucam ceturtdaļu tases sāls ar 2 litriem ūdens un iegremdējam tur veselu gabaliņu tā sauktā sudraba cepeša.
- Plašā katlā ar biezu dibena vilni pievienojiet eļļas šļakatām un apcepiet sudraba cepeti uz lēnas uguns no visām pusēm. Mēs atkāpjamies.
- Pievienojam 2 sasmalcinātus sīpolus, vienu sarkanu un vienu baltu. Ļaujiet tiem pasvīst uz ļoti zemas uguns, līdz abi sīpoli ir trausli un caurspīdīgi. Kad tas notiek, ir laiks pievienot ēdamkaroti maltu ķiploku un 2 ēdamkarotes sablenderētu čili piparu un pasvīst, līdz jūtams tā aromāts.
- Tikmēr sablenderējam rīvētu burkānu ar sarkanajiem pipariem un četriem tomātiem.
- Katlā pievienojam cepeti sudraba malu un pēc tam šļakatu vīna (kurš jums patīk vislabāk).
- Katlā liekam smūtiju, pievienojam lauru lapu, 1 rozmarīna zariņu, vienu pētersīļus, šķipsniņu oregano un vēl vienu ķimenes. Pārklājam ar nedaudz buljona vai ūdens. Vāra uz ļoti zemas uguns 45 minūtes vai līdz gaļa ir mīksta, bet ar noteiktu stingru eleganci.
- Kamēr tas vārās, mēs pagatavosim biezeni, ar kartupeļu spiedi apejot vārītus dzeltenos kartupeļus ar vēl karstu mizu.
- Biezeni liekam kastrolī un pievienojam pienu, tad sviestu un garšojam sāli. Tas ir gandrīz gatavs pasniegšanai!
- Mēs sagriežam cepeti sudraba malu un atgriežam to sulā. Mums tas jāsaglabā siltumā. Pasniedzam pēc saviem ieskatiem, ar biezeni, ar salātiem, ar kreoliešu mērci vai ar labi graudainajiem baltajiem rīsiem. Priekšrocība!
Padomi gardas Asado de Carne pagatavošanai
Vai tu zināji…?
Silverside cepetis ir apaļas formas liellopu gaļa, kas iegūta no dzīvnieka aizmugurējās ceturtdaļas, to raksturo fakts, ka tajā nav tauku vai šķiedrvielu, un tas ir bagāts ar gatavošanas ēdieniem, piemēram, sautējumu. Argentīnā tas ir pazīstams kā pecetto un Spānijā un Kolumbijā kā apaļa un zēns attiecīgi.
