El stīpiņu rīsi vai arī pazīstams kā Cepti rīsi. Tas ir emblematisks ēdiens, kas cēlies no vārda šofans. Šī garšīgā recepte nāk no ķīniešu pavāriem, kuri mēdza vākt rīsus, kas bija viņu darba produkts; un no šī pārpalikuma viņi pagatavoja maisījumu no tā, ko vēlāk sauca par arroz chaufa. Viņu salado savvaļas uguns, ikdienas uzņēmuma baltie rīsi ar kionu un ķīniešu sīpoliem, kas piešķir šo unikālo mazo garšu. Tas viss deva dzīvību ēdieniem, kas mūsdienās ir daļa no mūsu ikdienas un Peru. Šis slavenais un populārais ēdiens nevarēja iztrūkt no My Peruvian Food recepšu grāmatas, un tāpēc šodien padalīšos ar savu pašgatavoto recepti.
Peru Chaufa rīsu vēsture
Ir grūti zināt, kad stīpiņu rīsi kļuva par obligātu komplektu mājā peruāņu ģimeneTas, ko mēs varam darīt, ir izsekot tā izcelsmei. Tā bija XNUMX. gadsimta otrā puse, kad tūkstošiem Ķīnas pilsoņi Viņi ieradās Peru, lai strādātu uz lauka, viņi visi to darīja ar nepieņemamiem līgumiem pēc dažiem gadiem, un viņiem izdevās pārrunāt viņus, lai viņiem būtu labāki apstākļi, kas ļāva viņiem ietaupīt savam biznesam, kas lielākoties kļuva par krodzi, kur tika pasniegta vietējā virtuve. tika pasniegta tajos laikos, un tieši tur bez noteikta plāna vai stratēģijas viņi ieslīdēja Kreoliešu garšvielas Peru virtuve.
Peru Chaufa rīsu recepte
Manā mājā chaufa recepte To negatavoja ar cūkgaļas cepeti, vistas gaļu, pīli vai garnelēm. Tas tika gatavots ar desu malto gaļu, ko tirgoja tā laika lielveikalā. Es to iztēlojos, lai dotu pēdējo iespēju tām desiņām, kuras grasījās mirt. Bet, kā tas bieži notiek, ilgu laiku es domāju, ka tas ir mājās gatavota recepte un ka visās mājās tas tika darīts tāpat, tomēr laiks man iemācīs, ka nē, ka šofa lielais tikums ir viņa spēja parādīt sevi unikālu un nesalīdzināmu pēc dažādu Peru ģimeņu gaumes un atmiņas.
Tālāk es jums parādīšu sastāvdaļas, kas mums būs nepieciešamas, lai sagatavotu a mājās gatavoti chaufa rīsi mana Peru ēdiena stilā. Ņemt vērā! 🙂
Sastāvdaļas
- 1 kilograms rīsu
- 4 olas
- 1/2 tase eļļas
- 2 glāzes ķīniešu sīpolu
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 1 ēdamkarote kiona sarīvēta
- 1/2 tase kubiņos sagrieztu sarkano papriku
- 300 grami gaļas
- 4 ēdamkarotes sezama eļļas
- 8 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 šķipsniņa cukura
- 1 šķipsniņa piparu
Peru Chaufa rīsu pagatavošana
- Sākam ar to, ka pannā uz vidējas uguns ielejam eļļas strūklu ar pusglāzi smalki sagrieztu Ķīnas sīpolu, ēdamkaroti malta ķiploka un ēdamkaroti rīvēta kiona.
- Pievienojiet pusi tases kubiņos sagrieztu sarkano piparu un glāzi gaļas, kā vēlaties.
- Ātri visu apbrūninām 2 minūtes un pievienojam 4 krūzes rīsu, paaugstinām vārīšanu līdz maksimumam un pārtraucam kustēties, līdz sāk skanēt tā, it kā fonā grauzdētu vai ceptu.
- Tajā brīdī nokasām dibenu un ar kausa plato malu sitam rīsus un izgriežam.
- Atkal pārtraucam kustēties, līdz atkal skan grauzdiņš. Šo procesu atkārtojam 3 reizes un tikai tad pievienojam 4 ēdamkarotes sezama eļļas, 8 ēdamkarotes sojas, sāli, piparus, šķipsniņu cukura, 1 ēdamkaroti austeru mērces un 2 tases ķīniešu sīpolu.
- Beigās pievienojam sasmalcinātu omleti, kas pagatavota ar 4 olām. Mēs veicam pēdējo kustību, un var! 🙂
Padomi un triki gardu chaufa rīsu pagatavošanai
- Beigās pievienojiet dažus pilienus citrona un nedaudz mājās gatavotu sašķidrinātu aso piparu, tādu, kāds jums vienmēr ir ledusskapī, veiciet testu un tad pastāstiet man 🙂
Vai tu zināji?
Rīsi ir daudzu kultūru uztura pamatelements un labs enerģijas avots ogļhidrātu veidā. Lai tā patēriņš būtu veselīgs, ir svarīgi zināt tajā esošās kalorijas, piemēram, 100 gramos ceptu rīsu ir 160 kalorijas, tāpēc kaloriju daudzums, ko šis ēdiens satur, ir atkarīgs no rīsiem, to pārmērīga lietošana var palielināt rīsu daudzumu. aptaukošanās risks, tāpēc ar lielu kontroli.
