Jūs uzdrošināties pagatavot garšīgu Kartupeļu ajiaco? Ja jūsu atbilde ir pārliecinoši JĀ, sagatavojiet galdautu un visu nepieciešamo, lai baudītu šo populāro Peru ēdienu, izmantojot tālāk norādīto recepti. Tāpēc atpūtieties un ļaujiet sevi apburt šiem dāsnajiem kartupeļiem vai kartupeļiem, kas radīs jums gardu sajūtu vētru vienīgajā nepārprotamajā stilā. miperu ēdiens . Rokas uz virtuvi!
Ajiaco kartupeļu recepte
Sastāvdaļas
- 4 baltie kartupeļi
- 4 dzelteni kartupeļi
- 2 glāzes sarkano sīpolu
- 1 glāze vārītu pupiņu
- 2 ēdamkarotes malta ķiploka
- 1/2 tase sašķidrinātu dzelteno piparu
- 300 ml iztvaicēta piena
- 200 ml eļļas
- 1/2 tase svaigā siera sagriezta kubiņos
- 1/2 tase huacatay
- 1/2 tase cilantro
- Sasmalcināta piparmētra
- 1 asā paprika
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 šķipsniņa piparu
- 1 šķipsniņa ķimeņu
Ajiaco de papas pagatavošana
- Katliņā pievienojiet 2 glāzes smalki sagrieztu sarkano sīpolu un apcepiet to uz lēnas uguns ar eļļas šļakatām. Pagatavojiet, līdz tas izskatās caurspīdīgs.
- Pievienojiet divas ēdamkarotes maltu ķiploku un lēnām vāriet, līdz ķiploku aromāts nomierinās. Tad pienācis laiks visam pievienot pusglāzi svaiga dzeltena čili, kas sablenderēts ar vēnām un sēklām.
- Vāram, līdz atdalās veselums (tas ir, tiek sagriezts), ka pēc vārīšanas tik daudz redzams, ka uz vienu pusi iet tauki un no otras mērci, tur pamatne gatava.
- Tagad pievienojam 4 lielus baltos kartupeļus, kurus sagriežam mazos kubiņos un 4 dzeltenos kartupeļus, kurus sagriežam nedaudz lielākos kubiņos. Apmaisām un pievienojam glāzi vārītu pupiņu un glāzi dārzeņu vai vistas buljona, tik daudz, lai pagatavotu kartupeļus. Mēs kādu laiku viegli maisām maisījumu.
- Pievienojam šķipsniņu sāli, piparus, ķimenes un pārklājam. Pagatavojiet, viegli maisot ar koka karoti, lai iegūtu tādu kā putru ar gabaliņiem.
- Noslēgumā pievienojam labu strūklu iztvaicēta piena, pusglāzi kubiņos sagriezta svaiga Serrano siera, pusglāzi huacatay, pusi tases sasmalcināta koriandra un piparmētras, kā arī aso piparu šķēli, lai piešķirtu garšīgu aromātu. Ļaujam nostāvēties 5 līdz 10 minūtes, un tas būs gatavs ņemšanai pie galda, lai ēstu ar baltajiem rīsiem, kreoliešu mērci vai kādu ceptu olu, ja vēlaties. Priekšrocība!
Padomi gardas Ajiaco de papas pagatavošanai
Vai tu zināji…?
- Fava pupiņas (šī preparāta sastāvdaļa) ir pākšaugi, kas uzturā nodrošina labu šķiedrvielu daudzumu, kas ir tik svarīgas apetītes kontrolei, sirds un asinsvadu veselībai un arī zarnu veselības stiprināšanai, kas kopā ar kartupeļiem veido uzturvielu sinerģiju. Turklāt abi pārtikas produkti ir enerģijas avots, kas papildina to proteīnus un pievieno C vitamīnu dienā.
- Kopš pirmsspāņu laika čili pipari un kartupeļi bija daļa no Peru iedzīvotāja uztura. Arī koloniālajos laikos spāņi pievienoja citas sastāvdaļas un garšvielas, kas deva dzīvību dažādiem ēdieniem, piemēram, ajiaco. Mūsdienās tā patēriņš ir daudzveidīgs un pieejams visiem budžetiem.
