Šoreiz pagatavosim gardu Kolumbijas empanada, kas jums patiks. Šīs empanadas ārpusē esošā mīkla ir izgatavota no dzeltenās kukurūzas, tās pildījuma sautējuma galvenās sastāvdaļas ir gaļa un kartupeļi, kā arī garšvielas, kas sastāv no ķiplokiem, sīpoliem, ahiote un tomātiem. Tāpat sautējumam pēc garšas pievieno safrānu, piparus un sāli. Ar visu, ko šī empanada satur, tā ir maltīte ar augstu uzturvērtību, kā arī sagādā prieku aukslējām.
Kolumbijas empanādas vēsture
Vārds empanada cēlies no vārda "empanar", kas nozīmē kaut ko ielikt masā, lai to pagatavotu. empanada Tā izcelsme ir Spānijā, kur tos gatavoja ar kviešu vai rudzu miltiem, un pildījumam bija medījamo dzīvnieku gaļa, zivis vai vēlamās atlikumu daļas, no cita pagatavošanas.
Empanadas ir bijušas Kolumbijā kopš iekarošanas, kad spāņi tos atveda uz šīm zemēm. Ēdienu gatavošanas paņēmienus nodrošināja vergi, kas uz reģionu tika atvesti no Āfrikas. No otras puses, sautējumi, kas veido Kolumbijas empanadu pildījumu, tika pārveidoti, iekļaujot visparastākos produktus no katra valsts reģiona, kur, cita starpā, izceļas kartupeļi, tādējādi radot ļoti daudzveidīgu Kolumbijas empanadu.
empanadas Tie ir ļoti populāri ēdieni Kolumbijā, ir visa veida gaļa, kurai parasti pievieno kartupeļus un citas garšvielas. Ir veci, kuru mīklu gatavo ar raudzētu kukurūzu un tās pildījumā ir zirņi, rīsi, jebkura veida gaļa.
Ir arī siers no Pipián, kas sastāv no cieti vārītu olu maisījuma ar kartupeļiem un grauzdētiem zemesriekstiem, kā arī no mērcēm, piemēram, hogao un achiote. Ir pat pupiņas ar cūkgaļas mizām. Viss garšīgs.
Kolumbijas empanada recepte
Trauku bija brokastis vai rīta vidus.
Virtuve Kolumbijas
Sagatavošanās laiks 1h
Gatavošanas laiks 1 stunda ar pusi
Kopējais laiks 2 stunda ar pusi
Porcijas 12
Kalorijas 500 kcal
Sastāvdaļas
Mīklai ārpusē:
2 glāzes dzeltenās kukurūzas, sāls, safrāns.
Pildījumam:
Puse kg gaļas, kas jāsasmalcina.
5 vidēji kartupeļi.
3 tomāti
1 sīpols un 2 ķiploka daiviņas.
3 garie sīpoli.
Sāls, pipari un safrāns.
Eļļa.
Kolumbijas empanādas sagatavošana
Mīklas sagatavošana
Pievienojiet miltiem sāli un regulāri samaisiet, lai tie integrētos, un mīcot pamazām pievienojiet karstu ūdeni, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence. Ar sagatavoto mīklu veido porcijas līdzīga izmēra bumbiņu formā un rezervē.
Pildījuma sagatavošana
Paņemiet 5 kartupeļus, noņemiet no tiem mizu un sagrieziet tos kubiņos un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam pārvērtiet tos biezenī un rezervējiet.
Sasmalciniet sīpolu, dažus ķiplokus, tomātus un garos sīpolus. Liek cept visu sasmalcināto pannā ar eļļu. Visbeidzot pagatavojiet to biezenī.
Pannā, kur pievieno malto gaļu, malto ķiploku, piparus un sāli, ielej nedaudz eļļas un ļauj pagatavot, ik pa laikam apmaisot. Rezerve.
Pēc tam gatavo gaļu apvieno ar iegūto biezeni un samaisa, lai pabeigtu empanadu pildījumu.
Salieciet empanadas
Vienu no mīklas bumbiņām pagarina līdz vajadzīgajam biezumam, iegūtā apļa centrā lej pildījumu. Salieciet apli tā centrā, lai savienotu galus, kam vajadzētu labi noslēgties.
Uzkarsē pietiekami daudz eļļas un apcep tur katru empanadu 10 minūtes (5 min no katras puses).
Kad attiecīgais laiks ir beidzies, novietojiet tos uz absorbējoša papīra.
Visbeidzot: izbaudiet tos!
Padomi empanadu pagatavošanai
Par uztaisi empanadas Lai pieredze būtu veiksmīga, izpildiet tālāk sniegtos padomus.
- Aizverot katru empanadu, uzmanieties, lai iekšpusē būtu palicis gaiss, tas neļaus empanādām salūzt tās cepot vai cepot.
- Ļaujiet pietiekami nožūt, viņš gribēja, lai jūs izmantotu pildīšanai. Liekais šķidrums var pārvērst jūsu pieredzi par kaut ko nepatīkamu un galu galā nesasniegt savu mērķi pagatavot gardas empanādas.
- Piepildiet katru empanadu ar vēlamo daudzumu, kas nav pārspīlēts.
- Aizveriet katras empanādas iedobes malas, izmantojot procedūru, kas jums šķiet vispiemērotākā šim nolūkam. To var izdarīt vienkārši, vienkārši piespiežot katras empanadas malas ar dakšiņu.
- Cepot empanadas, pat izmantojot pietiekami daudz eļļas, vienlaikus jāievieto ne vairāk kā trīs empanādas. Tādā veidā jūs neļausiet tiem pielipt un sabojāt viens ar otru. Cepšanas gadījumā starp tiem jāatstāj atdalīšana. Tāpat, ja vienlaikus cepsiet daudzus, izmantotās eļļas temperatūra krietni pazemināsies.
- Ja jūs parasti gatavojat mīklu empanadas ar kukurūzuIesaku mēģināt apvienot miltus ar ¼ kviešu miltiem, un jūs redzēsiet, ka tie būs ideāli.
- Tāpat, ja ir vēlme, empanadas ārpusi var pārlakot ar sakultu olu un tām būs skaista krāsa.
Vai tu zināji….?
- En Kolumbijas empanādas Ļoti bieži tiek izmantoti kartupeļi, kuriem ir lieliska uzturvērtība un kuri ir sātīgi, jo tajos ir daudz ogļhidrātu. Starp citām biežas kartupeļu lietošanas priekšrocībām ir: lieliski pret aizcietējumiem, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, tie palīdz regulēt glikozes līmeni asinīs, to patēriņš vārīti ūdenī vai cepti, palīdz gastrīta gadījumos, dažas šķirnes satur karotinoīdus un arī kvercetīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēma.
- Gaļas patēriņš, kas ir svarīga sastāvdaļa, ko izmanto arī receptē Kolumbijas empanada iepriekš minētais piedāvā daudzas priekšrocības, starp kurām izceļas: tas ir augstas uzturvērtības olbaltumvielu avots, satur vitamīnus: A, B kompleksu, piemēram, B6 un B12, vitamīnu E.
- Turklāt gaļa satur cinku un dzelzi saturošu proteīnu (mioglobīnu), kas piešķir sarkanajai gaļai krāsu. Tāpēc visā sarkanajā gaļā ir dzelzs.
- empanada Tā ir ļoti pilnvērtīga maltīte no uztura viedokļa ne tikai tāpēc, ka tās gatavošanā izmantoti kartupeļi un gaļa. Turklāt katra no pārējām iepriekšējā receptē pievienotajām sastāvdaļām, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem, tomātiem, nodrošina vitamīnus un citas īpašības, tādējādi katra paaugstina empanādas uzturvērtību.
