the sopaipillas, vai tie ir sālīti vai arī izlaisti cauri čankakai, augstu novērtē čīlieši, kuri tos lietoja īpaši ziemas sezonā, bet šobrīd tos ēd visu gadu. Parasti patērē tējas laikā, nedēļas nogalēs kā gardumu, ko bauda kopā ar ģimeni. Tie ir arī daļa no ēdienreizēm, kuras ir viegli atrast Santjago ielās.
the sopaipillas Viņas ir ielu karalienes visā Čīlē. Tur tie ir pieejami svaigi pagatavoti un silti patērēšanai uz vietas par zemu cenu, kas papildus garšai ir pievilcība tos pārdot kā karstmaizes. Arī sopaipilero uz ielas tos pārdod paciņās, gatavus nest mājās un tur cept tajā brīdī, kad tos gatavojas ēst. Čīlē jau ir zīmoli, kas pārdod paciņas ar gatavām sopaipillām.
La sopaipilla no Čīles, pamatā ir izgatavots no kviešu miltiem, skvoša (citās valstīs ķirbju vai ķirbju) un citām garšvielām, kas var atšķirties atkarībā no katra valsts reģiona. Visu samīca, ļauj mīklai nedaudz izgaismoties. Tālāk ar mīklu veido apļus ar diametru aptuveni 9 cm vai arī trijstūrīšu, kvadrātu vai rombiņu formā, vidēja biezuma un visbeidzot apcep.
Tos var ēst sagatavotus iepriekš aprakstītajā veidā un kopā ar mērci, ko sauc par "pebre", kas pagatavota no cilantro, sīpoliem, ķiplokiem un čili, kā arī citām sastāvdaļām. Tos var papildināt ar: sieru, avokado, sviestu, sinepēm vai tomātu mērci. Arī plkst sopaipillas tos var iegult vai izlaist cauri karsta čankaka, tādējādi radot augstu novērtētu desertu, īpaši aukstās ziemas dienās un naktīs.
Sagatavošanās un pavadoņi sopaipilla Tie atšķiras katrā valsts reģionā, piemēram, Čīles arhipelāgā forma ir dimanta, un tos parasti pavada ar medu vai ievārījumu. Dažviet valsts dienvidos vārītu un maltu ķirbju vietā pievieno vārītus un maltus kartupeļus.
Čīles sopaipilu vēsture
the Čīles sopaipillas Tas ir arābu izcelsmes ēdiens, kurš to sauca par sopaipu jeb eļļā mērcētu maizi. Ēdiens ienāca Spānijā laikā, kad arābi to kolonizēja un tur tas palika ar nosaukumu sopaipa. No Spānijas sopaipa Čīlē ieradās ar spāņu konkistadoru starpniecību, tiek norādīts, ka sopaipas Čīlē sāka ražot aptuveni kopš 1726. gada.
Čīlē araukāņu vietējie iedzīvotāji ēdienam piešķir putna nosaukumu sopaipillāns. Laika gaitā Čīlē viņi izdzēš pēdējo burtu un saglabā vārdu sopaipilla.
Papildus nosaukuma maiņai no sopaipa uz sopaipilla, tas ir Čīlē, kur trauciņā iemērc sopaipillas karsta čankaka, kas ir mērce, kas pagatavota no paneļa, kanēļa un apelsīnu miziņām. Šādā veidā pagatavoto ēdienu sauc par "pagātnes sopaipillas”, kas kļuva populāra un novērtēja visi čīlieši.
Ir lietderīgi precizēt, ka, runājot par paneli Čīlē, minētais produkts nav izgatavots no cukurniedrēm, kā tas tiek darīts citās valstīs. Čīlē tos gatavo no biešu cukura un melasi, kas tiek izkausēti un sacietē pēc aukstuma.
Čīles Sopaipilla recepte
Sastāvdaļas
2 glāzes kviešu miltu
250 grami ķirbju, kas iepriekš vārīti un samalti
Pusi tasi piena
3 ēdamkarotes sviesta
Sāls pēc garšas
Cepšanai pietiekami daudz eļļas
Sagatavošana
- Vāra nelielos kvadrātiņos sagrieztu skvošu, vārot ūdenī vai cepeškrāsnī, līdz tas kļūst mīksts, un tad sasmalcina. Izkausē arī sviestu.
- Mīcīšanas vietā liek miltus, to centrā izveidojot iedobumu, kur pievieno iepriekš izkausētu sviestu, pienu, ķirbju biezeni un sāli.
- Pēc tam visu samaisa un pietiekami mīca, līdz mīkla ir gluda un gluda. Pārklājiet iegūto mīklu ar audumu vai plastmasas apvalku un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 5 minūtes.
- Mīklu izklājiet ar miltiem un turpiniet to darīt ar rullīti, līdz iegūstat apmēram 5 mm biezumu.
- Mīklu sagriež trīsstūrveida, apļveida vai rombveida formā pēc pasūtījuma un vēlamajā izmērā, kuru, izvēloties apļveida formu, var izmantot ar aptuveni 9 cm diametru. Ja vēlaties, ieduriet tos ar zobu bakstāmo, lai tie neuzpūstos.
- Katliņā pievienojiet cepšanai paredzēto eļļu un uzkarsējiet eļļu uz lielas uguns, līdz tā sasniedz aptuveni 360 °F vai 190 °. Pēc tam apcepiet sopaipillas un izņemiet tās no eļļas, kad tās iegūst zeltainu krāsu, un novietojiet uz stieples. plaukts, lai notecinātu lieko eļļu.
- Gatavi, nogaršot tos vienus pašus vai kopā ar zupām, sautējumiem, vai ar savu iecienītāko ēdienu.
Padomi gardu sopaipilju pagatavošanai
- Sopaipillas ir pūkainākas, ja uz katru miltu tasi pievieno tējkaroti cepamā pulvera.
- Tikai gadījumos, kad persona kaut kādu iemeslu dēļ ir ierobežojusi tauku patēriņu, sopaipillas tos var cept. Jo neviens nešaubās, ka sopaipillas ir garšīgākas, ja tās ir ceptas.
- Ir svarīgi nepārspīlēt ar mīcīšanu, lai neveidotos lipeklis, kas padarītu sopaipillas cietas.
Vai tu zināji ….?
Lai pagatavotu mērci sauc čankaka lai uzsūktu sopaipillas un tādējādi iegūt dažuspagātnes sopaipillas”gardi, tiek ievērotas šādas darbības: Ievietojiet saldo paneli divās tasēs ūdens un atšķaidiet to, ik pa laikam maisot, līdz tā ir šķidra. Tajā brīdī pievienojiet gabaliņu kanēļa un apelsīna miziņas (nepārspīlējot, jo pārāk daudz apelsīna mizas var padarīt mērci ļoti rūgtu) un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes uz lēnas uguns.
Kviešu milti, ar kuriem tiek gatavotas sopaipillas, nodrošina organismam svarīgu uzturvērtību, jo satur šķiedrvielas, kas veicina pareizu gremošanu, augu izcelsmes olbaltumvielas, ogļhidrātus, ko organisms pārvērš enerģijā, nodrošina arī B6 vitamīnu, foliju. skābe un minerāli cinks, magnijs un kālijs.
