La Yucca ilgą laiką buvo viena iš svarbiausių gėrybių, kurias augino pirmieji Amerikos žmonės, nuo š gumbavaisiai Ji yra atsakinga už naudos sveikatai, vaistinių preparatų, žaliavų, skirtų kitiems asmeniniam ir komerciniam naudojimui skirtų produktų gamybai, tiekimą, taip pat daugybę receptų, pagrįstų jo naudojimu.
Šiandien kalbėsime apie pastarąjį, nes, be elementaraus naudojimo, jis Yucca tai taip pat yra ingredientas kuris naudojamas ruošiant sočius ir net ekscentriškus patiekalus pakrantėse ir kalnuose, kur gimsta jo augalas.
Vienas iš šių patiekalų yra tas, kuris bus parodytas toliau pateiktame recepte, kur lengvumas ir malonė yra tik du įprasti žodžiai, apibūdinantys, koks įdomus yra pasiruošimas. Tai vadinama Kepta juka, malonumas ir delikatesas visiems, ir pageidaujamas kontūras dideliuose ir mažuose restoranuose visame pasaulyje.
Keptos Yuca receptas
Ingridientai
- 2 jukos arba maniokos
- Druska pagal skonį
- 500 ml aliejaus
Papildomi indai
- Pjaustymo lentelė
- gilus puodas
- Keptuvė arba katilas kepti
- Virtuvės rankšluostis
- Griebtuvas
- Peilis
- plokščia arba gili plokštė
- Sugeriantis popierius arba servetėlės
- Sietas arba sietelis
Rengimas
- Paimkite jukos šaknis ir nuplaukite juos dideliu kiekiu vandens kol oda bus švari ir be žemės pėdsakų
- Nusausinkite juos šluoste ir nuimkite kitą priemaiša kad vanduo nedingo
- pasiruošk nulupkite juos, nes jo oda neturi gastronominės vertės ir turi tam tikrą toksiškumo lygį
- Nulupę tęskite supjaustyti manioką. Norėdami tai padaryti, paimkite aštrų peilį šalia pjaustymo lentos. Pirmiausia perpjaukite ingrediento vidurį, o tada iš jo šonų supjaustykite 6–7 cm ilgio ir 2 pločio gabalus. Įsitikinkite, kad nepaliekate pluoštinė dalis kasavos, esančios naudojamų gabalų viduje, nes šią dalį labai nepatogu virškinti ir kramtyti
- pjaustomas, dar kartą nuplaukite kiekvieną gabalėlį o jei liko centrinės jukos sruogos, nuimkite ją rankomis
- Išdėstykite kiekvieną gabalėlį viduje puodą su pakankamai vandens kad jis padengtų ingredientą. Ant stiprios ugnies dėkite virti ir įberkite druskos, kad prieš kepant suminkštėtų. Leiskite virti 25 minutes
- Gabaliukus subadykite peiliu ir, kai pasirodys minkšti, išjunkite ugnį, išimkite puodą ir nusausinkite juos kiaurasamčio viduje nedelsiant. Žinokite, kad juka nėra perkepta ar silpna, nes tai padidins kiekvieno gabalėlio kepimo sunkumą arba tiesiog nepadės tęsti recepto.
- Į keptuvę įpilkite gausus aliejus ir leiskite jam įkaisti ant vidutinės ugnies.
- Kai jis labai karštas, švelniai pridėkite jukos juostelė po juostelės ir leiskite kepti 5–10 minučių. Nuolat juos judinkite, kad paruduotų iš visų pusių
- Kadangi kiekvienas gabalas buvo paauksuotas nusausinkite juos ant lėkštės viršaus ir sugeriamąjį popierių, kad pašalintumėte likusį aliejų
- Leisk jiems Saunus šiek tiek ir patiekite su sūriu arba su norimais padažais. Be to, galite juos integruoti kaip priedą prie pagrindinio patiekalo arba kaip garnyrą.
Patarimai ir pasiūlymai
Paruošti šį patiekalą nėra sudėtinga užduotis, nes jo ingredientai ir gaminimo procedūros yra paprastos, praktiškos ir visa tai baigiasi sukurti sotūs ir maistingi užkandžiai ar kompanionas.
Tačiau mes neturime pasinerti dėl jo paruošimo subtilumo ir praleisti kai kuriuos svarbius jo kūrimo punktus, pavyzdžiui, gerai nuplauti ir išskalauti gumbą bei pasišventimą susmulkinti kiekvieną gabalėlį, o tai yra maža smulkmena, bet prideda patiekalui sėkmės ir skonio.
Atsižvelgdami į tai, kad nepamirštumėte sekti detalių, pristatome seriją pasiūlymus ir rekomendacijas kad būtumėte ne tik atnaujinami su kiekvienu judesiu, bet ir geriausio recepto, pagrįsto šiuo produktu, vertėjas. Kai kurie iš jų yra:
- Pirkdami manioką visada rinkitės ne „žalią“, vadinasi, tą, kuri yra žalia. pakankamai subrendęs arba kuris baigė visą augimo ciklą. Taip pat išsiaiškinkite, ar jukos viduje yra daug šaknų, o jei taip, ieškokite kitos iki minimumo
- Kai ketinate lupti juką, būtinai pašalinkite visą lukštą, įskaitant išorinį spalvos sluoksnį. rudos arba rausvos spalvos ir dar vienas storas sluoksnis balta kurį pašalinti reikia jėgos ir tikslumo
- sukapoti gabalėliais ilgas ir storas kad verdant visiškai nesuirtų
- Nekepkite jukos per ilgai, nes ji per daug suminkštės. Jei jis pasiekia šį silpnumo tašką, jis neveiks pagal receptą. Su 20 25 protokolas leiskite maniokai užvirti, ji bus tobula
- Kepdami gabalėlius atkreipkite dėmesį į tai nelašinti vandens ar kad jie yra labai šlapias, nes gali išpūsti kelis lašus karšto aliejaus aplinkui
- Naudokite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus už mažesnę kalorijų normą, kurią suteikia tas pats
- Jei jūsų šalyje nėra galimybės rasti maniokos, naudokite pluoštinių maniokų šeimos šaknis. Nenaudokite bulvių ar ocumos pagal šį receptą, nes paruošimas ir veiksmai, kurių reikia laikytis, skiriasi priklausomai nuo šaknies, kurią reikia apdoroti
- Pagardinkite keptas jukas su šaltais padažais, saldžiaisiais kukurūzais, pjaustytomis dešrelėmis ar mėsa. Taip pat platinti kaip užkandžiai ar užkandžiai prieš pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą
Mitybos indėlis
Šį patiekalą sudaro tik vienas ingredientas, kuris suteikia ir platina unikalų skaičių komponentai ir mineralai kurie padeda palaikyti ir formuoti raumenis, kaulus ir kremzles.
Ta pačia prasme prisideda ir maniokos vitamino C ir B kompleksas imuninei sistemai ji turi Fibra kuris mažina apetitą, naudingas virškinimo sistemai, kovoja su vidurių užkietėjimu, suteikia medvilnė be glitimo ir yra daug kitų vitaminų, tokių kaip K, B1 B2 ir B5, taip pat pagalba mitybai šiais būdais:
- Energinė 160 Kcal
- Baltymai 3.2 gr
- Riebalai 0.4 gr
- Angliavandeniai 26.9 gr
istorija
La Yucca Tai į krūmą panašus augalas, priklausantis naminių šeimai euphorbiaceae plačiai auginamas Amerikoje, Afrikoje ir Okeanijoje dėl savo šaknų su didelės maistinės vertės krakmolu.
Tai maistas pirmą kartą atrastas daugiau nei 4000 metai Pietų Amerikoje. Šis egzempliorius taip pat vadinamas manioku, aipimu, guacamote, lumu, casaba arba moksliškai kaip manihot esculenta, pagal geografinę padėtį ir nepaisant jo pavadinimo laikomas gumbu.
Taip pat tai yra šaknis, dėl savo didelio populiarumo visame pasaulyje maistinės savybės panašus į bulvių ir daugelio jos funkcijų virtuvėje bei įvairių šalių, ypač Peru, gastronomijoje.
