Los Peru Tequenos jie yra virtuvės, organizuojamos dalyvaujant įvairiems regionams, kultūroms ir pasaulio troškimams, reprezentacija, dėka imigrantų ir lankytojų, atvykusių į Peru per pastaruosius šimtmečius, kurie suteikė kitokių spalvų, reprezentacijų, skonių ir galimybių maisto gaminimo būdui regione.
Beje, šio skanaus užkandžio ar patiekalo gimimas arba sukūrimas Jis yra originalus iš Venesuelos, pasak gastronomijos istorikų, yra patiekalas iš Los Teques, nors yra ir kitų Peru versijų, kurios priskiriamos prie Limeños, kur jie patvirtina, kad Tequeños yra tiesiai iš Peru, pagamintas pagal labai seną gastronominę liniją. Nepaisant to, Nėra jokių dokumentų, kurie tai tikrai patvirtintų.
Tačiau tiesa yra ta The Peru Tequenos jie yra unikalūs dėl naudojamos tešlos rūšies, dėl įvairių unikalių įdarų, kurie pridedami, pavyzdžiui, krabų mėsa ar ceviche, kiauliena, vištiena ar dešrelės, ir kartu su geru avokadų padažu.
Būdamas toks galima paruošti namuose ir greito maisto kioskuose, vakarėliui, susitikimui, socialiniam įnašui, vintažui ar bet kokiam renginiui, nes jie skanūs, paprasti ir labai džiuginantys.
Tequenos receptas
Ingridientai
Dėl mišių
- 300 gr miltų
- 50 ml vandens
- 2 kiaušiniai
- 1 saldus šaukštas druskos
Užpildymui
- 400 gr jūsų pasirinkto sūrio
- 200 gr kumpio
- 2 puodeliai aliejaus kepimui
- 1 kiaušinis
Avokadų avokadų padažui arba gvakamolei
- 1 avokadas arba avokadas
- 1 citrina
- 1 mažas svogūnas
- Pomidoras 1
- 1 aitrioji paprika
- Petražolės pagal skonį
Indai
- stiklinis dubuo
- Plėvelinis popierius
- Roller
- Peilis
- Virtuvės rankšluostis
- kepyklos teptukas
- Tenedoras
- Keptuvė
- Plokščia lėkštė
- Absorbuojantis popierius
- Pjaustymo lentelė
Rengimas
- Pirmas žingsnis: tešla
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išmuškite trynius. Tuo pačiu metu sumaišykite vandenį ir druską, sumaišykite pirštų galiukais.
Nedelsdami suberkite miltus ir minkykite maždaug 10–20 minučių. Kadangi šis laikas praeina padarykite didelį tešlos rutulį, grįžkite į dubenį ir uždenkite plastikine plėvele. Leiskite pastovėti šaldytuve 20 minučių.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir tegul sėdi ant stalo kambario temperatūroje 10 minučių.
Pabarstykite stalą miltais, išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant miltų, tada padalinkite į dvi dalis. Paimkite pirmąjį ir ištempkite jį volelio pagalba kol jo storis bus apie 3 mm.
Ištemptą tešlą sulenkite ir uždenkite a švariu, drėgnu skudurėliu. Leiskite pastovėti 10 minučių.
Dar kartą iškočiokite tešlą kol pasieks 1 mm storį. Pjaustyklės pagalba supjaustykite 10 x 10 cm juosteles. Rezervuokite kitam veiksmui.
- Antras žingsnis: užpildymas
Kai tešlos lakštus gerai ištempsite, paimkite vieną ir kraštelius suvilgykite plaktu kiaušinio baltymu. Norėdami tai padaryti, padėkite sau kepyklos šepetėlį.
į tą patį lapą per vidurį pridėkite norimą kamšalą, šiuo atveju tai sūris ir kumpis, bet jei pageidaujate, galite integruoti ceviche arba mėsą.
Uždarykite Tequeños sudrėkintos tešlos sluoksniu taip pat, kaip ir ankstesniame. uždėkite vieną ant kito. Sureguliuokite šakute, kad niekas neišeitų.
- Trečias žingsnis: kepti
Keptuvėje vidurio ugnis įpilkite pakankamai aliejaus, leiskite įkaisti ir po truputį suberkite Tequeños. Leiskite kepti kiekius tarp Nuo 3 iki 5 vienetų 5 minučių.
pašalindami juos iš aliejaus leiskite nuvarvėti ant lėkštės su sugeriančiu popieriumi.
- Ketvirtas žingsnis: avokadų padažas arba gvakamolė
Už Avokadų padažas arba gvakamolė Atidarykite avokadą ar avokadą, pašalinkite sėklas ir kevalus. Tada, kad avokadas nesioksiduotų, jį sutraiškyti puodelyje, kol pasidarys košė ir išnyks gumuliukai. Padėkite sau šakute.
Pridėti druskos prisilietimas ir integruoti švelniai plakant.
Paimkite svogūną, nuimkite lukštą ir ant pjaustymo lentos supjaustykite jį labai mažais kvadratėliais. Tą pačią procedūrą atlikite su pomidoru, ropinu ir petražolėmis.
Sudėkite visą šį faršą į avokadų košę, plakite, kad viskas susijungtų. Užbaikite su keliais lašais citrinos.
- Penktas žingsnis: patiekite ir ragaukite
Įdėkite avokado padažą į nedidelį indą ar talpyklą, papuoškite petražolių šakele ir padėkite į didelės lėkštės arba padėklo vidurį, aplink ją pridėkite Tequeños apskritimo arba gėlės formos.
Kartu su a gazuotas gėrimas, truputis čili arba papildomas užpilas.
Pasiūlymai ir patarimai, kaip pagaminti skanius Peru Tequeños
Los Peru Tequeños yra labai subtilus ir paprastas patiekalas, kurių paruošimas nereikalauja daug laiko, o jų įdaras skiriasi priklausomai nuo to, ko norime ir, žinoma, de ką turime po ranka. Be to, jie yra skanus užkandis, kuriuo galima mėgautis prieš pagrindinį patiekalą, užkandžiaujant, kaip priedas prie vakarienės ar galbūt kaip užkandis vakarėliuose ir susitikimuose.
Tačiau, Padaryti Peru Tequeños yra paprasta užduotis, nors daugeliui žmonių dažnai reikia papildomos paramos, kad jie galėtų paruošti šį malonų užkandį ar užkandį, nes jie dažnai vertinami kaip kažkas labai sudėtingo ir brangaus.
Atsižvelgiant į tai, šiandien mes čia pristatome įvairių užuominų ir patarimų, kurie pavers jūsų kelionę per virtuvę laimingu epizodu, jie suteiks jūsų patiekalui skonio, taip pat šiek tiek pakeis jūsų kasdienį meniu, leisdami stebėti recepto išlaidas ir naudą.
- Tešla yra paprasta ir sūroka, bet jei jums patinka galite pridėti šaukštą cukraus, kad būtų saldus ir sklandus.
- Jei norite, kad tešla būtų minkštesnė, kad ją galėtų vartoti maži vaikai, įpilkite 80 gramų sviesto ir švelniai minkykite.
- Užuot naudoję išplaktą kiaušinį tešlai sandarinti, galite naudoti virintą arba šiltą vandenį.
- Įdarui galite naudoti sūrio, kumpio ar dešros likučiai. Taip pat galite juos užpildyti troškinta nugarinė arba malta vištiena (anksčiau virti ir marinuoti).
- kepimo metu turite naudoti daug aliejaus iki taško, kad kiekvienas tequeño plaukia arba bent jau yra beveik uždengtas. Čia paaiškiname, kad naudodami mažiau aliejaus neturėsite mažiau kalorijų.
- Naudokite geros kokybės aliejų. Priklausomai nuo aliejaus rūšies, rūkymo taškas skiriasi, todėl jis nėra vienodas, jei naudojate gyvulinės ar augalinės kilmės riebalus, o jei naudojate daržoves, atkreipkite dėmesį, ar tai yra kukurūzai, rapsai, saulėgrąžų palmės arba alyvuogės. Šiuo atveju geriausia dirbti su pirmaisiais trimis, nes jie neperduoda skonio. Kita vertus, jei nuspręsite dėl alyvuogių aliejaus, nepamirškite, kad jis suteiks gaminiui papildomo skonio.
- Los Peru Tequenos kurie buvo laikomi šaldytuve, kad vėliau apkeptų nereikia atšildyti, galite kepti kaip įprastai, bet būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
- Jei nesate tikri dėl nurodytos alyvos temperatūros, turite dvi galimybes: pirmoji kepti vieną tequeño, jei jis išeina traškus ir iškepęs viduje, temperatūra tinkama. Antrasis variantas yra labiau ortodoksiškas turite įdėti į delną 10 cm atstumu nuo aliejaus ir jei galite palaikyti 5 sekundes jausdami intensyvų karštį, tada jis paruoštas kepti.
- Stenkitės nekepti per daug Tequeños vienu metu, nes įmetus kelis į aliejų, smarkiai sumažėja jų temperatūra, todėl jos blogai kepa ir iš aliejaus pasisavina daugiau riebalų.
- Jis gali būti paruoštas be avokadų padažo, skanus Golfo padažas, kurią sudaro paruoškite mišinį su trupučiu majonezo ir pomidorų padažo Jūsų pasirinkto prekės ženklo, šie du ingredientai yra gerai sujungti ir dedami į puodelį pristatymui.
Maistinė vertė
Tešlos paruošimas Peru Tequenos vargu ar gausite angliavandenių ir riebalų, tai dėka kiaušinių ir druskos, taigi tikrasis maistinis indėlis gaunamas gaminimui pasirinktame įdaru.
Pavyzdžiui, jei jis ruošiamas su mėsa, įdaras turės a geras baltymų šaltinis, jei tai sūris, tai prisidės mineralų, tokių kaip kalcis, dėka pieno ir jei tai žuvis Jis suteiks vitaminų B ir B12, mineralų, baltymų ir nedidelį procentą kalorijų.
