La Peru čili padažas Tai užtepėlė, kuri Peru vartojama labai dažnai ypatingas skonis ir jo storas, nes puikiai tinka prie bet kokio tradicinio Peru patiekalo, nereikia griebtis padažų su priedais ir konservantais.
Jo pagrindinis ingredientas yra rokoto, karščiausias savo grupės pipiras ir vienintelis su juodos sėklos. Jo bendrosios savybės apima jos graži raudona spalva, nors jie taip pat gali būti prinokusios oranžinės, geltonos arba žalios spalvos, atsižvelgiant į auginimo vietą ir jos ypatumus.
Dabar šis padažas pagrįstas puikus aštrus Peru gali teismas ir būti įtrauktas į daugelį kitų patiekalų, tarp kurių išsiskiria kiaušiniu įdaryta kepta bulvė, balti ryžiai su porais ir ant anglies kepti baltymai
Peru čili padažo receptas
Ingridientai
- 8 geltonosios arba aitriosios paprikos
- 300 gr ožkos sūrio (galima keisti kietu sūriu arba pagal skonį)
- 50 gr krekerių
- 3 valg. daržovių aliejus
- 1 purpurinis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2 didelės česnako skiltelės
- 480 ml pieno
- Druska ir pipirai pagal skonį
Medžiagos ar indai
- Blenderis
- Peilis
- Šaukštas
- Pjaustymo lentelė
- Keptuvė
- Virtuviniai rankšluosčiai
Rengimas
- 1 žingsnis:
Paprikas nuplaukite pakankamai vandens ir pjaustymo lentos pagalba perpjaukite per pusę. Vėliau, šaukštu išimkite sėklas stengiamasi iškrapštyti kiek įmanoma daugiau nuo kiekvienos čili sienelės, kad visos gyslos pasišalintų. Pakartokite šią procedūrą su kiekviena iš pipirų.
- 2 žingsnis:
Dar kartą nuplaukite paprikas ir dabar supjaustykite juos mažais kubeliais. Rezervuokite mažame puodelyje.
- 3 žingsnis:
Dabar Nulupkite raudonąjį svogūną ir česnaką, taip pat supjaustykite kvadratėliais.
- 4 žingsnis:
Įkaitinkite keptuvę kartu su aliejumi, suberkite čili ir svogūnąKai pamatysite, kad svogūnas jau skaidrus, sudėkite kitus ingredientus. Viską labai gerai išmaišykite, kad niekas nesudegtų, maždaug 10 minučių.
- 5 žingsnis:
Į trintuvą įpilkite sofrito, taip pat įmaišykite krekerius, sūrį, pieną, kiaušinį ir žiupsnelį pipirų. Viską labai gerai išmaišyti, kol gausis vienalytė kreminė masė., ištaisykite druską ir, jei reikia, įpilkite pagal savo skonį.
- 6 žingsnis:
Galiausiai, supilkite padažą į dubenį (dubenį ar puodelį atitinkamam pateikimui) ir palaukite, kol jis atvės. Atvėsęs Peru čili arba rocoto padažas bus paruoštas prie bet kurio jūsų pasirinkto maisto ar patiekalo.
Rekomendacijos, kaip gerai ir turiningai pasiruošti
- Galite palydėti aitriąją papriką žalios arba geltonos paprikos, kad niežulys šiek tiek nutrūktų ir sustiprėtų būdingas saldus pipirų skonis.
- Sūris gali būti karvės arba sojos pagrindu, jei esate veganas.
- Jei sūris sūrus, prieš berdami į padažą druskos pataisykite., kad nepersistengtume su šiuo ingredientu.
- Šiam receptui galite naudoti abu nenugriebto pieno kaip nugriebti, atsižvelgiant į jūsų skrandžio būklę.
mitybos krūvis
Čia paminėsime trumpą sąrašą, kad žinotumėte maistinių medžiagų kad kiekvienas šio recepto ingredientas prisideda prie jūsų kūno.
Pienas:
- Kalorijos: 134 kalorijos.
- Bendras riebalų kiekis: 8 GR
- vitamina C: 1.9 GR
- Geležis: 0.2 GR
- Vitaminas B: 0.2 gr
- calcio: 61 GR
Sūris:
- Kalorijos: 402 kalorijos.
- Bendras riebalų kiekis: 33 gr
- Geležis: 0.7 gramo geležies
- calcio: 721 gramas kalcio
- Vitaminas D.: 24 GR
- Vitaminas B: 0.8 gr
Kiaušiniai:
- calcio: 45 mg
- Geležis: 0.9 mg
- Natris: 19.7 mg
Paprikos:
- Kalorijos: 282 GR
- Riebalai: 13 GR
- Sotieji riebalai: 2.1 gr
- Cukrus: 10 gr
Svogūnas:
- Kalorijos: 40 GR
- Natris: 10 GR
- Kalis: 4 mg
- Angliavandeniai: 146 mg
- maistinė lasteliena: 9 GR
Alyva:
- Kalorijos: 130 kalorijos.
- Riebalai: 10%
- Cukrus: 2%
- Vitaminas A: 22%
Čili pipirai:
- didelė koncentracija vitaminai C, A ir B
- Kalis: 6 gr
- Geležis: 1178 mg
- Magnis: 398 mg
Česnakai:
- Kalorijos: 33 GR
- Riebalai: 17%
- Angliavandeniai: 53%
- Baltymai: 31%
Kaltiniai:
- Kalorijos: 130 GR
- Bendras riebalų kiekis: 0.3 GR
- Natris: 35 mg
- Kalis: 12 GR
- Angliavandeniai: 28 GR
Linksmi faktai
- Čili pipiras arba rocoto yra augalo vaisius Capsicum gentis kuri apima apie 20-27 rūšys, iš kurių 5 yra prijaukinti.
- Dėl čili gamybos pagal regionus: Lima gamina 33 proc. po to Tacna su 23 proc. paryškinant geltonąją papriką ir Pasco išsiskiria 83% rocoto gamyboje nacionaliniu lygiuOxapampa yra pagrindinis auginimo centras.
- Šalys, kuriose auga čili, yra šios: Amerika: Ekvadoras, Peru, Bolivija, JAV, Venesuela ir Meksika; apie Afrika: Marokas, Nigerija, Etiopija, Gana ir Senegalas; apie Azija: Pietų Korėja, Indonezija, Tailandas, Japonija, Kinija, Saudo Arabija ir Indija ir pan Europa: Vengrija, Portugalija, Neapolis, Ispanija, Andalūzija, Galisija ir Baskų kraštas.
- Peru yra daugiau nei 350 rūšių aitriųjų paprikų ir paprikos registruotų, iš kurių auginami 24 Peru regionuose.
