Visą gyvenimą galime praleisti bandydami įvairius patiekalus, visada malonu pažinti ir paragauti gėrybių, kurias mums siūlo pasaulis, ypač toje, kuri laikoma turinčia plačiausia gastronomija, taip yra: Peru
Ši šalis mums siūlo daug maisto, o vienas iš skanėstų, prie kurio galime prisėsti valgyti, yra žuvis su imperialiniu padažu, jei tik pavadinimas jums atrodo karališkas, palaukite, kol išbandysite!
Šis skanus receptas yra vienas iš daugelio, kuriuos galime rasti Peru gastronomija. Pakrantė, nukreipta į Ramųjį vandenyną, tiesiogiai veikia mūsų gaminamus patiekalus, todėl žuvis yra būtina. Šį receptą paruošime su cojinova – skania mėlyna žuvimi, kurią palydėsime su išskirtiniu imperijos padažas.
Žuvies receptas su imperatorišku padažu
Ingridientai
- 1 kg. Iš cojinovos filė
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (kukurūzų miltų)
- 2 grybai supjaustyti griežinėliais
- 1 valgomasis šaukštas vištienos sriubos (vištienos arba antienos)
- ½ puodelio sojos padažo
- 2 šaukštai pisco
- 1 valgomasis šaukštas rafinuoto cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- Aliejus pagal skonį
- ½ kiniško svogūno
Žuvies su imperial padažu paruošimas
Žuvies filė (cojinova) supjaustoma proporcingai žmonių skaičiui. Jie praeina (apanar) pro kukurūzų krakmolą.
Visiems ingredientams tinkamame puode įkaitinamas aliejus, dedama žuvis, kol tolygiai apskrus.
Išimkite ir pakepinkite svogūną bei česnaką, į kuriuos suberkite grybus. Palaikykite ant ugnies dar 1 minutę, supilkite sultinį ir sojų padažą, kol užvirs (užvirkite), sudėkite apkeptą žuvį ir virkite uždengtame puode ant silpnos ugnies apie 15 min.
Jis patiekiamas įpylus marinuotų ropių, sojų padažo ar tamarindo padažo.
Patarimai, kaip pagaminti skanią žuvį su imperijos padažu
Norint išgauti geriausią skonį pagal šį receptą, patartina naudoti šviežius ingredientus, kurie nebuvo užšaldyti, nes taip jie gali prarasti tam tikras savo skonio savybes.
Imperial padažas yra rūgštoko skonio, taip pat galite sumaišyti su trupučiu miltų ir vandens, kad būtų tirštesnis. Jei jam trūksta būdingo skonio, galite naudoti šiek tiek marinuotų agurkų ir garstyčių sulčių.
Visoms sudedamosioms dalims geriausia naudoti tinkamą puodą su gera nelipnia medžiaga, kad dalis preparato nepriliptų prie paviršiaus.
Maistinės žuvies savybės su imperatorišku padažu
Šį receptą paruošė Cojinova. Šioje žuvyje gausu aukštos kokybės baltymų, mažai riebalų, gausu vitamino C ir mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis.
Kukurūzų krakmolas arba kukurūzų miltai turi svarbią energetinę vertę – 330 kcal 100 gramų. Jame gausu skaidulų ir vitaminų A, B1, B5, C, E ir K, tokių kaip mineralai, tokie kaip kalcis, fosforas, magnis, kalis ir cinkas. Jame taip pat gausu karotinų ir pasižymi antioksidaciniu poveikiu.
Grybai turi mažai kalorijų, antioksidantų, juose yra baltymų, skaidulų, B komplekso vitaminų ir mineralų, tokių kaip selenas, kalis, fosforas ir kalcis.
Paukštienos sultinys lengvai virškinamas, turi gydomųjų savybių vidiniam žarnyno gleivinei, turi kolageno, kuris padeda sąnariams.
Sojų padažas – puikus antioksidantas, be to, sojoje yra cholesterolio kiekį reguliuojančių baltymų, taip pat jame mažai riebalų.
Pisco yra simbolinis Peru gėrimas, turintis puikią diuretinę vertę, taip pat valomąją priemonę. 100 ml jo yra 300 kalorijų, gausu vitamino C ir mineralų, flavonoidų ir taninų.
Tokie ingredientai kaip kininis svogūnas suteikia vitaminų A, B ir C, be mineralinių medžiagų, tokių kaip fosforas ir kalcis, taip pat yra mažai kaloringi, turi apetitą skatinantį ir diuretikų poveikį.
