Nereikia būti profesionaliu virėju, kad ruoštum a Riešutais įdaryta kalakutiena Kalėdoms. Visą tą laiką, kurį dalinausi savo receptais ir perujietiškomis maisto gaminimo paslaptimis, tuo įsitikinau ir noriu dar kartą pasidalinti su jumis, kad ir jūs, kaip ir aš, galėtumėte mėgautis nepakartojamu skoniu ir akimirka.
Šia proga parodysiu skanų kalėdinės kalakutienos variantą, bet jei nenorite jos įdaryti riešutais, mycomidaperuanoje taip pat pamokau, kaip Kalėdoms pasigaminti vynuogėmis įdarytą kalakutą.
Riešutais įdarytos kalakutienos receptas
Ingridientai
- 1 kalakutiena, sverianti aštuonis ar daugiau kilogramų
- 2 puodeliai kapotų riešutų (razinų, žemės riešutų, graikinių riešutų)
- 1/4 kilogramo maltos mėsos (jautienos arba kiaulienos)
- 100 gramų susmulkinto kumpio
- 100 gramų susmulkintos šoninės
- 1 nedidelis pakelis sviesto
- 1 puodelis skrebučių
- 1 puodelis kapotų salierų
- 2 litrai vaisių sulčių (persikų arba kriaušių)
- 2 šaukštai miltų
- baltas vynas
- Druska ir pipirai
Riešutais įdarytos kalakutienos ruošimas
- Kalakutieną atitirpiname iš šaldytuvo, nuo vienos dienos iki kitos jo paruošimo. Jo ne per daug, nuplaukite, nuvalykite ir karts nuo karto apversdami palikite nakčiai mirkyti su persikų ar kriaušių sultimis.
- Į keptuvę dėkite du šaukštus sviesto, apkepkite šoninę, kumpį ir rezervuokite.
- Tuose pačiuose riebaluose keptuvėje apkepkite faršą. Sudėkite svogūną, salierą, riešutus, skrebučius ir baltąjį vyną.
- Leiskite įdarui atvėsti. Ištepkite kalakuto vidų ir išorę sviestu, druska ir pipirais. Užpildykite ir uždarykite.
- Dabar supilkite miltus į orkaitės maišelį, pakratykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų, įdėkite kalakutą ir gerai uždarykite. Maišelyje padarykite tris pjūvius, kad kalakutiena išeitų labai sultinga.
- Įdėkite į orkaitę ir rezervuokite sultis, kurias išleido kalakutiena, kad pagamintų padažą su kepimo sultimis ir gabalėliais.
Įdarytą kalakutieną gardinkite geru tyrės garnyru, virtomis daržovėmis, salotomis ir salierų ar grybų grietinėle. Mėgautis!
Figų maistinės savybės
Dėl didelio skaidulų kiekio džiovintos figos skatina žarnyno judėjimą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
Ieškote daugiau receptai Kalėdoms ir Naujieji metai? Atvykstate laiku, pasisemkite įkvėpimo per Kalėdų šventes su šiais patarimais:
Jei jums patiko receptas Džiovintais vaisiais įdaryta kalakutiena, siūlome įvesti mūsų kategoriją Kalėdiniai receptai. Perskaitėme šį Peru receptą. Mėgautis!
