La Peru neštuvai Tai populiarus patiekalas iš mano Peru maisto jūrinio meniu, gaminamas iš žuvies ir vėžiagyvių koncentrato, aprūpinančio mus dideliu kiekiu aukštos biologinės vertės baltymų.
Parihuela receptas
Ingridientai
- 1 kilogramas Pescado (Tai gali būti trambinė žuvis, pejesapo, pitadilla, gepardas, kabrilė, ungurys, cachema arba grupinė žuvis)
- 4 dideli krabai
- 4 didelės krevetės
- 8 didelės midijos
- 8 dideli kriauklės
- 4 vidutiniai kalmarai
- 1 puodelis nuluptų ir susmulkintų pomidorų
- Druska pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Kmynų pagal skonį
- Raudonėlio milteliai pagal skonį
- 1/4 puodelio kalendros susmulkintos
- 1/4 puodelio kapotų petražolių
- 1/2 puodelio yuyo arba kapotų jūros dumblių
- 1 bokalas chicha de jora (arba gali būti 1 bokalas alaus)
- 1/4 puodelio geltonojo čili pipiro suskystintas
- 1/4 puodelio aji mirasol sumaišyti
- 1/4 puodelio ají panca suskystintos
- 2 šaukštai malto česnako
- 1 puodelis smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
- 200 ml aliejaus
- 1 aitrioji paprika
- 1 citrina
Medžiagos
Parihuelos ruošimas
- Puodelyje arba keptuvė Įpilame šlakelį augalinio aliejaus ir 5 minutes pakepiname puodelį smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno.
- Dedame du šaukštus malto česnako. Po minutės įdedame ketvirtadalį puodelio suskystintų geltonųjų pipirų ir ketvirtadalį puodelio suskystinto aji mirasol ir 1/4 puodelio suskystinto aji panca. Kepame 15 minučių.
- Dedame 1 puodelį nuluptų ir susmulkintų pomidorų. Įpilkite druskos, pipirų, kmynų, raudonėlio miltelių, ketvirtį puodelio smulkintų kalendrų, ketvirtį puodelio kapotų petražolių, pusę puodelio yuyo arba susmulkintų jūros dumblių, stiklinę chicha de jora ir pasirinktinai 1 stiklinę vyno. Leiskite virti 5 minutes.
- Dabar palieskite žuvį. Atsižvelgdami į sezoną ieškome gausiausios žuvies, kad rastume geriausią kainą ir kokybę. Idealiai tinka uolinės žuvys: trambėjus, pejesapo, pitadilla, gepardas, kabrilė, ungurys, kašmas ar grupinė žuvis.
- Žuvį dedame visą arba gabalėliais su oda ir kauliukais, priklausomai nuo prieskonių (filė neveikia ant klasikinių neštuvų).
- Tada pristatome vėžiagyvius, pasirenkame 4 didelius krabus, 4 dideles krevetes, 8 dideles midijas, 8 didelius kiauklus ir 4 vidutinius kalmarus, supjaustytus į keturias.
- Viską apliejame minkštu sultiniu, pagamintu iš stambių žuvų galvų ir uždengiame.
- Leidžiame jam iškepti pašalindami tai, kas greitai kepa, pvz., vilnonius lukštus, kalmarus ar trapiausias žuvis. Kai likusieji iškeps, paskaniname druska, įdedame aitriosios paprikos griežinėlį, citrinos sultis ir grąžiname tai, ką buvome išėmę. Paliekame 2 minutes pailsėti ir viskas!
Kai kas, kad sutirštėtų, deda po šaukštelį sultinyje atskiesto chuño, man patinka be nieko, bet čia jau skonio reikalas.
Parihuela recepto maistinės savybės
A neštuvai Jis aprūpina mus svarbiais mineralais, tokiais kaip fosforas ir geležis, kurie padės turėti gerą centrinę nervų sistemą. Atminkite, kad piktnaudžiavimas jūros gėrybėmis gali padidinti šlapimo rūgšties ir cholesterolio kiekį. Taigi alergiškiems ir sergantiems migrena nerekomenduojama jo vartoti per daug, nes tai gali pakenkti jų sveikatai.
