tai receptas Huancainos stiliaus bulvė Tai vienas iš skaniausių tipiškų mano patiekalų Peru maistas. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas. Pavadinimas verčia manyti, kad tai vietinis Huancayo (Junín) patiekalas, tačiau dėl ypatingo ir išskirtinio skonio šis receptas išpopuliarėjo visoje Peru ir šiuo metu ruošiamas visame pasaulyje.
Kaip gimė bulvė Huancaína? Tai jo istorija!
Apie La papa a la huancaína kilmę pinamos įvairios versijos. Geriausiai žinoma istorija pasakoja, kad Papa a la Huancaína pirmą kartą buvo aptarnaujama statant traukinį Lima-Huancayo. Tuo metu moteris su tipine Huancayo suknele ruošdavo patiekalą iš virtų bulvių su kreminiu sūriu ir geltonuoju čili pipiru. Istorija pasakoja, kad darbuotojus nustebino išskirtinis skonis, kurį jie pakrikštijo kaip „Papa a la huancaína“, nes jį paruošė Huancaína dama (kilusi iš Huancayo).
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti Papa a la Huancaína?
Paruošti šį Papa a la huancaína receptą labai paprasta ir greita, vos 5 veiksmais. Žinoma, rekomenduojame labai gerai išplauti ingredientus ir paruošti juos ant paruošimo stalo. Kalbant apie grietinėlę, Huancaína padažą galima paruošti dviem būdais. Pirmoji – keptuvėje apkepti geltonąją papriką be gyslų, česnako, svogūno ir šlakelio aliejaus. Iškepus supilkite į trintuvą kartu su kitais ingredientais, kad pagamintumėte „huancaína“ kremą. Antrasis būdas yra tiesiogiai sudėti kremui skirtus ingredientus į maišytuvą ir patikrinti, ar jis turi norimą konsistenciją.
Bulvių a la Huancaína receptas
„Huancaína“ bulvės yra šaltas užkandis, iš esmės pagamintas iš plikytų bulvių (virtų bulvių), padengtas padažu, sudarytu iš pieno, sūrio ir neišvengiamų geltonųjų pipirų. Tai puikiai papildo skanų įdaryti Causa, Arroz con Pollo arba Green Tallarin. Iš šio recepto sužinosite, kaip žingsnis po žingsnio paruošti skanias Huacaína bulves. Taigi kibk į darbą!
Ingridientai
- Pageidautina 8 baltos arba geltonos bulvės
- 5 geltonos paprikos, susmulkintos
- 1 puodelis išgarinto pieno
- 1/4 kg sūrių sodos krekerių
- 1/2 puodelio aliejaus
- 250 gramų šviežio sūrio
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 8 juodųjų alyvuogių
- 8 salotų lapai
- Druska pagal skonį
Bulvių a la Huancaína paruošimas
- Mes pradėsime ruošti šį skanų bulvių a la huancaína receptą, o pagrindinis dalykas yra bulvės. Norėdami tai padaryti, bulves labai gerai nuplauname ir verdame, kol gerai iškeps.
- Atskirame inde labai atsargiai nuimkite odelę nuo bulvių, nes jos bus karštos. Bulves perpjaukite per pusę, lygiai taip pat kietai virtus kiaušinius, prieš tai virtus. Rezervuokite kelioms minutėms.
- Norėdami paruošti „Huancaína“ padažą, sumaišykite geltonuosius pipirus, įpildami aliejaus, šviežio sūrio, sausainių ir pieno, kol gausite vienalytę mišinį be gabalėlių. Paragaukite ir įberkite druskos pagal skonį.
- Patiekiant į lėkštę dedame salotų lapelius (labai gerai nuplautas), ant jų sudedame per pusę perpjautas bulves, kartu su virtais kiaušiniais. Gausiai aptepkite huancaine kremu. Ir pasiruošę! Pats laikas valgyti!
- Norėdami geriau pateikti šį patiekalą, juodąsias alyvuoges dėkite ant „huancaína“ kremo sluoksnio. Liks žiopčioti! Mėgautis.
Patarimai, kaip pagaminti skanų Papa a la Huancaína
- Jei Huancaína bulvių kremas pasirodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens arba šviežio pieno, kol pasieksite tobulą tašką. Jei kitaip kremas labai vandeningas, dėkite dar sausainių, kol rasite norimą tirštumo konsistenciją.
- Jei norite gauti virtus kiaušinius su labai geltonu tryniu, o ne tamsios spalvos, geriausia iš pradžių virti vandenį iki virimo temperatūros, o tada kiaušinius 10 minučių dėti į puodą. Nedelsdami išimkite kiaušinius ir sudėkite į kitą indą su šaltu vandeniu, galiausiai labai atsargiai nulupkite.
- Kad bulvės neišteptų puodo verdant ar verdant, įdėkite citrinos skilteles.
- Kad bulvės būtų skanesnės, verdamos į puodą įberkite šaukštą druskos.
