La Tigro pienas Jį galima paruošti įvairiai, keičiasi tik ingredientai ir pavadinimai, priklausomai nuo to, kas juos gamina. Yra, pavyzdžiui, su juodais lukštais, krevečių ar krabų. Taip pat tie, kurie patiekiami labai karšti kaip Peru šiaurėje, ruošiami su krabų ar jūros gėrybių sultiniu, viskas priklauso nuo jausmo ir įvairialypės mūsų krašto atminties. Šį kartą paruošime klasikinę Leche de Tigre versiją, skirtą visiems gomuriams! 🙂
Tigro pieno receptas
Ingridientai
- 50 gramų sidabražolės filė
- 50 gramų kalmarų
- 50 gramų ventiliatoriaus apvalkalo
- 50 gramų žuvies laužo
- Druska pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- 1 skiltelė česnako
- 4 valgomieji šaukštai suskystinto rokoto
- 2 kalendros šakelės
- 1 saliero stiebas
- 1/4 svogūno
- 1 čili pipiras be gyslų ir sėklų
- 1/2 aitriosios paprikos be gyslų ir sėklų
- 3 puodeliai citrinos sulčių
- 1 žiupsnelis kionų
Tigro pieno paruošimas
- Pradedame nuo 50 gramų sidabražolės filė arba bet kokios šviežios žuvies susmulkinimo. Be to, 50 gramų kalmarų, anksčiau perleistų per karštą vandenį, ir 50 gramų jums labiausiai patinkančių jūros gėrybių: šukučių, sraigių, moliuskų, Lampų, šankų, jūros ežių, krevečių, krevečių. Kad ir kuris būtų pasirinktas, ši suma yra vienai stiklinei.
- Be to, sumaišome keturioms stiklinėms, 50 gramų žuvies gabalėlio, druskos, pipirų, česnako skiltelę, dvi kalendros šakeles, saliero stiebelį, ketvirtadalį svogūno, čili pipirą be gyslų ir sėklų, pusė aitriosios paprikos be gyslų be sėklų ir 3 puodeliai citrinos sulčių. Jei norite, galite pridėti žiupsnelį kiono. Gerai išmaišykite, perkoškite ir suberkite 4 šaukštus sutrintos aitriosios paprikos.
- Paskaniname druską ir dedame susmulkintas jūros gėrybes. Dabar pagal skonį pridėkite svogūną, ají limuziną ir kapotą kalendrą. Dar kartą skanaujame druską ir citriną. Jis turi būti rūgštus, aštrus ir sūrus. Galiausiai dedame lukštentus kukurūzus ir kukurūzus. Ir pasiruošę!
Kai kurie mėgsta įpilti šlakelį išgarinto pieno. Jei pasidaro per šilta ar per daug pasūdyta, ledo gabalėlis padeda subalansuoti viską, temperatūrą, rūgštingumą ir druską.
Patarimai ir maisto gaminimo patarimai, kaip pasigaminti skanų tigro pieną
- Pabandykite suskystinti kai kuriuos ežiuko liežuvius tigro piene ir į pabaigą pridėti daugiau ežio liežuvio.
- Norint puikiai atpažinti šviežias jūros gėrybes, pirmiausia jos turi būti pagal kvapą, jos turi būti malonaus aromato, jei kvepia amoniaku – tai pabėgimo ženklas. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad kiautai, moliuskai, midijos liktų uždaryti arba šiek tiek atviri ir užsidarytų susilietus.
Ar tu žinai…?
Jūros gėrybės suteikia pagrindines maistines medžiagas, panašias į vištieną ir mėsą. Juose taip pat yra daug vandens, o jų sudėtyje yra mineralų, tokių kaip kalcis, natris, kalis, geležis ir jodas. Tai taip pat padeda šiek tiek reguliuoti skydliaukę. Juose taip pat yra B komplekso vitaminų, kurie stiprina nervų sistemą. Taigi nedvejodami mėgaukitės maistingu Tigro pienu.
