Jūros vaisiai yra vienas iš pagrindinių ingredientų tipiškuose Ekvadoro gastronomijos patiekaluose, ypač pakrančių gastronomijoje.
svogūnas Tai vienas iš tų skanių tipiškų patiekalų ekvadoro pakrantė, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra tunas arba ilgapelekis tunas.
Svogūnai taip pat žinomi pavadinimu aštri žuvis. Tai tipiškas patiekalas yra sriuba, malonus skonis.
Rengiant Ekvadoro encebola naudojamas tunas, manioka, ir kitų ingredientų, tokių kaip pomidorai ir kalendra.
Svogūnas, nors ir žinomas kaip a kaldo, gali skirtis priklausomai nuo vietos, kurioje jis ruošiamas. Kai kuriose Ekvadoro srityse jis ruošiamas kaip a tuno troškinys.
Kiti encebolado variantai yra krevetės arba aštuonkojai vietoj tuno.
Ekvadoro encebolado receptas
Platonas: Pagrindinis patiekalas, sriuba
Virtuvė: Ekvadorietis
Paruošimo laikas: 45 minučių
Sunkumas de Paruošimas: Baja
Porcijos: 4
Autorius: Karolina. Nemokami receptai
Sudėtis:
- 1 kg tunas arba ilgapelekis tunas
- 1 kg Yucca
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 pomidorai
- 1 svogūnai Morada
- 1 šaukštas paprikos žemės
- 2 šaukštas kmynų žemės
- 8 puodeliai Vanduo (1920 mililitrų)
- 5 šakos kalendra arba kalendra.
- Druska pagal skonį.
Kaip pasigaminti Ekvadoro encebolą
- Norėdami pradėti pasiruošimą, turite patroškinti la svogūnai, pomidorai.
- Kai svogūnas ir pomidoras bus paruošti, pridėti el kmynų, maltos paprikos ir druskos.
- Norėdami tęsti pasiruošimą pridėti el Vanduo ir kalendra.
- Kai tik vanduo pradeda tekėti virti, įtraukti tunas arba ilgapelekis tunas. Šis preparatas liko virėjas apie 15 minutes.
- El kaldo jau iškepęs, sėlina ir turi būti rezervuotas vėliau virėjas la Yucca.
- Tai tęsiasi iki padalinti el tunas en gabaliukais ar griežinėliaisyra rezervas būti pridėta tada prie pasiruošimo.
- Sultinys užvirinamas del Pescado (tunas arba ilgapelekis tunas), tai įtraukia la Yucca punktas virkite jį kol suminkštės.
- Kartą Yucca yra virtas, jei corta mažu gabalėliu.
- Se jie priduria atgal į sultinį gabaliukus Yucca ir gabalėliai ar griežinėliai tunas, pats ištaisyti la SAL, pats įkaista kol bus paruošta patiekti.
- Al tarnauti el žuvies sriuba su svogūnaisyra vieta ant kiekvieno dubenėlio sriubos šiek tiek marinuoti svogūnai ir pomidorai.
Ekvadoro encebolado kilmė
Tiriant apie šio kilmę tipiškas patiekalas de Ekvadoras vadinamas žuvies sriuba su svogūnais, pateikiamos įdomios istorijos, su tam tikrais skirtumais, tačiau visos jos parodo tautų žavesį sugalvoti, kurti, pritaikyti, derinti elementus magiškoje kultūros kūrimo užduotyje.
Virtuvė, patiekalų ruošimas, be jokios abejonės, yra esminis skirtingų tautų kultūros identifikavimo aspektas.
Ruošdami svogūną daugelis žmonių, atsidavusių tipinės gastronomijos studijoms, sutinka, kad šis patiekalas turi savo origen akimirkomis čiabuvių istorija.
Ekvadoro vietinės tautos ruošė tuną, ypač tuos naujakurių kurie gyveno kaina. Tai tokia praktika paruošti tuną ką jis davė origen al Ekvadoro encebola.
Ši plokštelė, manabita svogūnas arba manaba, šis pavadinimas kilęs iš Manabi provincija, kaip ir Gvajaus provincijoje, esančioje šalies pietvakariuose.
Sultinys kurioje žuvis gaminama, ji gaminama su manioka, kuri sumaišoma ir vėliau pagardinama.
Į šį žemyną, šiandien vadinamą Amerika, atvykus kolonizatoriams, tradicinis patiekalas – ekvadorietiškas encebolado – keičiasi dėl to, kad pirmieji gyventojai pažįsta naujus ingredientus.
Taip sumaišius žuvį su maniokos sultiniu ir naujais pagardinimo ingredientais (iš senojo žemyno atvežtais ingredientais) atsirado pirmasis pasaulyje svogūnų patiekalas.
Šis patiekalas buvo plačiai priimtas tarp ispanų, vartojo jį dažnai, todėl receptas iš šių kraštų persikėlė į Europos žemyną, receptas keitėsi, kol tapo patiekalu, kuris šiandien žinomas kaip ekvadorietiškas encebolado – tipiškas Ekvadoro patiekalas. .
Tunas ir kiti žuvies ingredientai iš Ekvadoro pakrantės
El tunas, kaip ir kiti žuvis, jos ingredientų daugelyje skanių plokštelės tradicinis nuo Ekvadoro gastronomija. Jie daugiausia vyrauja tipiškuose patiekaluose Ekvadoro pakrantės regionas. Tarp tipiškų šios Pietų Amerikos šalies patiekalų, kurių pagrindinis ingredientas yra tunas arba kita žuvis, yra šie:
- Ceviche
- žuvies troškinys
- žuvies oda
Ekvadoras, įvairių sriubų šalis
Peržiūrėkite gastronomija ekvadoro, nustebins jus su įvairių sriubų kurios sudaro šios Pietų Amerikos šalies virtuvę.
Įprasta, kad visuose namus tarnauti kažkokiam sriuba kasdien, ir tai gali nutikti ryte pusryčiai arba kitu paros metu pietūs arba vakarienė. Tarp įvairių patiekalų, siūlomų restoranai, yra įvairių sriubos rūšys ir kaip Ekvadoro namų virtuvėse restoranuose, sriubos prašoma bet kuriuo paros metu – pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Naujausia informacija teigia, kad Ekvadoras, užima antrąją vietą pasaulyje kaip šalis kam priklauso daugiau rūšių sriubos.
Ši didžiulė sriubų įvairovė ruošiama atsižvelgiant į kiekvieno šalies regiono ingredientus.
The sopos jie laikomi maistas pirmapradis Dietoje yra sriubų receptai kalnuose, pakrantėje, džiunglėse, jie neaplenkia šios savybės, Galapagų salos.
Kaimo vietovėse, miestuose sriuba visada yra, esminė skirtingų valgiaraščių dalis.
Sriubos Ekvadoro pakrantėje
Pakrantės zonose, ty Ramiojo vandenyno pakrantės miestuose, sopos kurių sudedamosios dalys yra įvairių rūšių žuvis ar krabai.
Sriubos Ekvadoro aukštumose
Kalnuose jie ruošiasi sopos remiantis daržovės, storas ir su daugiau riebalų.
Garsiausios sriubos Ekvadore
Kiekviena Ekvadore ruošiama sriuba turi ypatingą žavesį, turi tam tikrų savybių, dėl kurių kiekvienas iš šių ruošinių yra unikalus receptas. Kiekvienoje vietovėje kai kurie iš jų išsiskiria, tampa mėgstamiausiu vietinių gyventojų arba tipišku šio regiono patiekalu. Tarp didžiulės įvairovės yra sriubos, tie, kurie tapo garsiausias Ekvadore, Štai šių sriubų sąrašas:
- Žuvies troškinys.
- Bulvių locro
- Chichas druskos sultinys.
- Jis viche de pescado.
- Lojano atstovas.
