Peru – šalis, išsiskirianti savo kulinariniais turtais, joje gausu išskirtinių patiekalų, kuriuos būtų smagu paragauti visų, tačiau kadangi tai labai platus asortimentas, šiandien pasiskirsime išbandyti vieną iš geriausių. garsus, vadinamas Čiulpkite kalkę.
Kai kuriose Pietų Amerikos šalyse, ypač Peru, susiformavo puiki šių vadinamųjų troškinių tradicija čiulpia, viena žinomiausių yra Lima, kuri ruošiama remiantis balta žuvis ir krevetės. Ypatinga šių troškinių savybė yra ta, kad jie yra aštrūs, juose naudojamas ikikolumbinės tradicijos Andų kilmės ingredientų, tokių kaip bulvės, čili pipirai, kukurūzai, ir europietiškų ingredientų, tokių kaip sūris, ryžiai ir išgarintas pienas, mišinys.
Šis puikus kultūrų ir ingredientų derinys lėmė a nuostabi kulinarinė tradicija, kurio šiandien mes išmoksime paruošti vieną iš puikių jo eksponentų, pavyzdžiui, skanų Lima chupe.
Chupe Limeño receptas
Ingridientai
- ½ kilogramo bonito
- 2 tomates
- 1 didelis svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 sauso čili
- ¼ kilogramo krevečių
- 2 litrai vandens
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 šaukštai ryžių
- 3 geltonos bulvės
- 1 pieno puodelis
- 1 švelnus kukurūzas supjaustytas
- ½ puodelio žirnių
- Raudonėlio ir druskos pagal skonį.
Limeño Chupe paruošimas
Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką su druska ir raudonėliu.
Kai apkepa, į vandenį sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves, ryžius ir krevetes. Jei iškepus bulvėms gabalėlis per tirštas, įberkite sauso skrudinto čili pipiro. Prieš patiekdami leiskite pastovėti kelias minutes.
Bonitą pakepinkite gabalėliais ar kitą mažai kaulų turinčią žuvį, keptos žuvies gabalėlius sudėkite į gilias lėkštes ir uždenkite gabalėliu.
Patarimai, kaip pasigaminti skanų Limeño Chupe
Mes visada rekomenduojame naudoti šviežius ingredientus, šaldytų krevečių jie gali neigiamai paveikti galutinį patiekalo skonį.
Paprastai naudojamos baltos žuvys, tokios kaip jūrų liežuviai ar jūrų lydekos, svarbu, kad jos neturėtų kaulų.
Jei nenorite, kad pasiruošimas būtų aštrusŠio ingrediento galite ir praleisti, jį galima patiekti atskirai, pridėti pagal skonį.
Lima chupe maistinės savybės
Šis patiekalas turi didžiulę ingredientų įvairovę, kiekviename yra skirtingi maisto papildai, kurie labai naudingi mūsų sveikatai. Dėl daugybės baltymų ir angliavandenių turinčių ingredientų šupė turi daug kalorijų.
- Žuvis yra svarbus baltymų ir riebiųjų rūgščių, tokių kaip omega 3, šaltinis, jos kalorijų kiekis yra mažas, ypač baltojoje žuvyje, kurios yra 3% ir yra daug vitaminų B1, B2, B3, B12, E, A ir D. turi svarbių mineralų, tokių kaip natris, fosforas, magnis, jodas ir cinkas.
- Krevetės yra nekaloringos, gausu mineralų, tokių kaip geležis, fosforas, magnis, cinkas ir vitaminai B12, taip pat yra geras antioksidantų šaltinis.
- Pomidorai suteikia skaidulų ir yra puikus vitaminų A, C, E ir K šaltinis, juose taip pat yra mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, kalis ir fosforas.
- Svogūnuose gausu vitaminų A, B, C ir E, taip pat mineralinių medžiagų ir mikroelementų, tokių kaip magnis, chloras, kobaltas, varis, geležis, jodas, fosforas, kalis, cinkas ir kt.
- Čili pipirai, be sodraus skonio, suteikia vitamino C, skaidulų ir mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis.
- Ryžiai yra geras angliavandenių šaltinis, kuriame gausu vitamino D, tiamino ir riboflavino, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis.
- Bulvėse gausu geležies ir vitaminų B1, B3, B6, C ir mineralų, tokių kaip kalis, fosforas, magnis, taip pat yra angliavandenių.
- Pienas yra puikus kalcio ir vitamino D šaltinis, jame taip pat yra baltymų.
- Žirniai turi baltymų ir angliavandenių, be mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, geležis, skaidulos ir vitaminas A.
- Kukurūzai arba kukurūzai yra puikus antioksidantų šaltinis, juose gausu skaidulų ir angliavandenių, juose taip pat yra folio rūgšties, fosforo ir vitamino B1.
