Kai mes kalbame apie receptai su kalmaraisĮsivaizduojame sudėtingus patiekalus, kuriems virtuvėje prireiktų daug laiko, tačiau realybė tokia, kad labai paprastai ir skaniai paruošiame nedidelę laiko investiciją.
Tai yra atvejis kalmarai, kepti ant groteliųa, nes jį labai lengva paruošti, jo skonis yra išskirtinis, o ingredientų reikia nedaug, todėl virtuvėje užtruksite nedaug. Jei mėgstate jūros gėrybių receptus, tai jums tobulas patiekalas. Dabar pereiname prie mūsų recepto.
Ant grotelių keptų kalmarų receptas
Ingridientai
- 1 kg kalmarų.
- 3 skiltelės česnako
- ¼ stiklinės baltojo vyno.
- 2 petražolių šakelės.
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus.
- Jūros druska.
Ant grotelių keptų kalmarų paruošimas
- Pirmiausia turime paimti kalmarus ir juos labai gerai išvalyti, tam reikia pašalinti odą ir vidaus organus, tada atskirsime galvas nuo jų kūnų. Paimsime kalmarus ir išdėliosime ant sugeriančio popieriaus, kad ištrauktume kuo daugiau drėgmės. Kalmarų valymas gali būti šiek tiek varginantis uždavinys, tačiau tai paprasta.
- Tada mes ruošiame padažą, kurį ketiname tepti ant kalmarų. Paimsime iš anksto nuplautus ir nusausintus česnakus ir petražolių lapelius ir labai smulkiai sukaposime, sukomponuosime grūstuvėje su alyvuogių aliejumi ir vynu.
- Tada galime paimti lygintuvą, patepti trupučiu aliejaus ir pakaitinti, reikia, kad lygintuvas būtų labai karštas, kad kalmarai nepriliptų. Leiskite jūros gėrybėms kepti po porą minučių iš abiejų pusių, kad jos šiek tiek apskrus.
- Kai pamatysime, kad kalmarai turi norimą spalvą, supilame česnakinį užpilą, petražoles, alyvuogių aliejų ir vyną ir leidžiame dar minutę pavirti.
- Preparatas bus paruoštas patiekti iš karto, o ten galite pabarstyti šiek tiek jūros druskos.
Patarimai ir maisto gaminimo patarimai, kaip paruošti keptus kalmarus
- Gaminiams visada rekomenduojame naudoti šviežias jūros gėrybes, galutinis patiekalo skonis labai skirsis, jei naudosime šaldytus kalmarus.
- Vyną galima pakeisti citrinos sultimis.
- Jei norime lengvesnio recepto, jūros gėrybes galime kepti su labai mažai aliejaus, o užpilas ruošiamas be aliejaus.
- Daugeliui kyla klausimas, kaip iškepti kalmarus nesutraukiant, deja, taip nutinka visada, nes karštis turi tokį poveikį tokioms jūros gėrybėms.
- Kad kalmarai nepriliptų, turime užtikrinti, kad lygintuvas būtų labai karštas, taip pat šiek tiek aliejaus paskirstyta per visą paviršių, tai galima padaryti naudojant sugeriamąjį popierių. Kitas būdas – visą jūros gėrybių gaminimo laiką palaikyti aukštą šilumą.
Ant grotelių keptų kalmarų maistinės savybės
Kalmaruose gausu baltymų, taip pat vitaminų A, B12, C, E ir folio rūgšties. Juose taip pat yra įvairių mineralų, tokių kaip kalis, geležis, fosforas, magnis, manganas, jodas ir cinkas. Šie vėžiagyviai turi mažai kalorijų ir mažai riebalų. Taigi, jei gaminsime šį gaminį ant grotelių, išlaikysime sveiką lygį, pasinaudodami jo savybėmis ir išskirtiniu skoniu.
