Esame įsimylėję Peru virtuvę, nes ten randame įvairiausių skanėstų dėka puikios šalies istorijos, kurioje per visą istoriją susiliejo skirtingos kultūros ir pagimdė gastronominius turtus be lygių.
O kas gali būti geriau nei traškios kiaulienos žievelės, kurios patenkins gomurį? Šiandien mes išmoksime išskirtinį receptą, pagamintą iš cojinova žuvis, skanus, labai maistingas ir dabar jau tokios tekstūros, kad nesinorės nustoti valgyti, be to, bus su sodriu kreoliniu padažu.
Šio patiekalo paruošimas neužima daug laiko, be to, jame yra nedaug ingredientų, kuriuos nesunku gauti, todėl jei norite nustebinti savo šeimą ar draugus išskirtiniu maistu, skaitykite toliau, kad išmoktumėte pasigaminti. chicharrones de cojinova su kreolų padažu.
Cojinova Chicharrones receptas su kreolų padažu
Ingridientai
- 1¼ kg. Cojinovos filė
- 50 gramų Kvietiniai miltai
- 1 puodelis aliejaus kepimui
- ¼ kg. Pasirinktas svogūnas
- 3 didelės žaliosios paprikos
- 3 didelės sultingos nugarinės
- Druska, pipirai, kmynai, sojos padažas ir kionas.
Chicharrones de Cojinova su kreolų padažu paruošimas
- Patikrinkite, ar cojinovos filė yra nepriekaištingos būklės ir švari, supjaustykite ją į kiekvienam žmogui tinkamus gabalėlius, pagardinkite druska, pipirais ir kmynais, pabarstykite lengvu miltų sluoksniu ir savarankiškai kepkite. pakilusi temperatūra.
- Pastebėjus, kad žuvies gabalėliai pakankamai apskrudo, jie nukeliami nuo ugnies per sietelį ir, kol aliejui bėga, ant jų aptepama sojos pupelėmis ir maltais kionais, kad patamsėtų ir suteiktų malonų skonį, kurį suteikia kionas. ..
- Aliejus pilamas dar kartą ir užtenka naujo paskrudinimo, kad pagaliau nuimtų juos nuo ugnies, vis nupilant aliejų per sietelį.
- Be to, kreolų padažas ruošiamas su gausiai supjaustytu iki plunksnelės arba plonais griežinėliais svogūnu, į jį dedama griežinėliais supjaustyto čili ir citrina, druska ir kionas.
- Čili pipirai taip pat ruošiami atskirai arba su huacatay. Kitu metu jis ruošiamas imituojant chifą, citrinos sultis su maltais pipirais ir druska, joje pamirkyti kiekvieną chicharrono gabaliuką.
Patarimai, kaip pasigaminti skanų Chicharron de Cojinova su kreolų padažu
Visada rekomenduojame ieškoti kuo šviežesnių ingredientų, taip išgausime patiekalo skonį su didžiausiu potencialu.
Jei norite ištraukti aliejaus perteklių, spirgučius galite dėti ant sugeriančio popieriaus, o ne palikti koštuve.
Galite naudoti baltąjį vyną arba actą ir patepti juo žuvį.
Stebėkite, kad aliejus neperkaistų, kad neapdegtų kiaulienos žievelės, be to, kiekvieną kartą ruošiant šį patiekalą patartina naudoti naują aliejų.
Maistinės chicharrones de cojinova savybės su kreoliniu padažu
Šiame patiekale yra cojinova, kuri yra mėlyna žuvis, turinti daug maistinių medžiagų, suteikia daug baltymų, o joje mažai riebalų. Kepdami ir kepdami aliejuje, jūs gaunate daugiau kalorijų.
Norėdami suteikti traškumą, naudojami kvietiniai miltai, kuriuose yra angliavandenių ir vitaminų, tokių kaip A, B3 ir B9.
Citrinose yra daug vitamino C, be to, jos yra puikus diuretikas, jos turi svarbių mineralų, tokių kaip kalis, ir turi antioksidacinių savybių.
Čili pipirai į receptą prideda kapsaicino, kuris suteikia jam būdingą aštrų skonį, be angliavandenių, skaidulų ir vitaminų A, B1, B2, B6 ir mineralų, tokių kaip siera, geležis, kalcis, kalis, magnis, natris. ir jodo.
Svogūnai aprūpina mikroelementais, vitaminais A, B, C, E ir mineralais, tokiais kaip varis, kobaltas, chloras, magnis, geležis, fosforas, kalis ir cinkas.
Kitas labai naudingas ingredientas yra kionas arba imbieras, kuriame yra aminorūgščių, mineralų, tokių kaip aliuminis, kalcis, chromas ir fosforas, taip pat vitaminų B ir C.
