El juodo apvalkalo ceviche Tai populiarus mano perujietiško maisto jūrinis meniu. Pagrindinis šio skanaus patiekalo komponentas yra vėžiagyviai, teikiantys daug naudos sveikatai. Šis skanus Peru ceviche yra plačiai paplitęs netoliese esančiuose restoranuose Chiclayo, Máncora ir Lima pakrantėse.
Juodojo lukšto Ceviche receptas
Šio išskirtinio ceviche recepte juodos kriauklės išsiskiria nepakartojamu skoniu ir tyru jūros kvapu. Mėgaukitės ruošdami šį simbolinį Peru gastronomijos receptą.
Ingridientai
- 2 dešimtys juodų kriauklių
- 12 citrinos
- 2 dideli kukurūzai
- Skrudinti kukurūzai
- 1 čili pipiras
- 3 raudonieji svogūnai
- 1 kalendros lapelis
- 1 šaukštas druskos
- 1 žiupsnelis baltųjų pipirų
Juodojo lukšto ceviche paruošimas
- Pradedame po vieną atidarydami juodus lukštus, atgaudami jų sultis.
- Lukštus dedame į dubenį ir pagal skonį dedame pjaustytą ají limuziną, smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną, smulkintą kalendrą, druską ir baltuosius pipirus. Gerai išmaišome.
- Tada supilame 12 citrinų sultis, kurias išspaudžiame po vieną.
- Pagardiname druska ir čili. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau. Paliekame apie 5 minutes pailsėti, kad nusistovėtų skonis.
- Galiausiai patiekiant į kiekvieną lėkštę dedame canchita serrana (skrudintų kukurūzų), lukštentų kukurūzų ir viskas. Mėgautis!
Patarimai, kaip pasigaminti skanų juodą kriauklę Ceviche
Jei negalite gauti juodųjų kriauklių, padarykite tą patį su panašia veisle, kilusia iš pietinių vandenų ir vietinių žvejų vadinama Mejillones. Jie nėra midijos, jie yra kaip juodi kriauklės, bet rausvai rudi, jų skonis labai panašus.
Prieš ruošiant juodus lukštus labai svarbu patikrinti, ar jie švieži ir geros būklės. Pakanka sugadinti vieną lukštą, kad jis užkrėstų kitus ir sugadintų visą preparatą. Pirkdami įsitikinkite, kad jie yra sandariai uždaryti ir tyro jūros kvapo.
Black Shell Ceviche maistinė nauda
Juodieji kiautai yra vieni iš nedaugelio vėžiagyvių, kuriuose nėra cholesterolio. Juodosiose kriauklėse esantys mineralai yra fosforas, kalis, kalcis, geležis ir natris. Kalbant apie vitaminus, išsiskiria vitaminas E, dar žinomas kaip anti-senėjimo vitaminas, tai yra, lėtina senėjimą, išlaiko mus jaunus.
