La jautienos troškinys Tai ilgą istoriją tarp čiliečių populiarėjantis patiekalas, jo ruošimas perduodamas iš kartos į kartą. Kiekvienas šalies regionas suteikia jai ypatingą atspalvį, o kiekvienoje šeimoje jis taip pat skiriasi pagal valgytojų poreikius ir skonį.
La jautienos troškinys, Kaip rodo pavadinimas, jo sudedamosios dalys yra jautiena, taip pat moliūgai, kukurūzai, bulvės, morkos, druska ir kiti prieskoniai. Paruoštas patiekalas yra skonio ir maistinių medžiagų bomba organizmui, kurią galima mėgautis šiltomis žiemos dienomis. Neatsitiktinai patiekalo šventimo diena yra kiekvienų metų liepos 30 d.
Žiemą jautienos troškinys Jis gaminamas su kukurūzais, bulvėmis, morkomis ir kitais priedais, o vasarą su žirniais ar pupelėmis. Nors ingredientus sprendžia tas, kas gamina troškintuvą, pagal tuos ingredientus, kuriuos turi atitinkamo ruošimo metu.
Kaip čilietė, prisimindama a jautienos troškinys ir išskirtinio skonio, neprisimena šeimos susibūrimų, kur buvo dalijamasi ir mėgaujamasi šiltai, kaip mylinčios šeimos narių tarpusavio santykiai. Paprastai tuose prisiminimuose yra sutinkančios šeimų močiutės, kurios praktiškai taiko iš protėvių gautus patarimus ir moko naujas kartas toliau saugoti Čilės kulinarines tradicijas.
Jautienos troškinio istorija
Patiekalo istorija Čilės jautienos troškinys Atrodo, kad prabėgo laikas. Tačiau yra dvi versijos apie šio patiekalo kilmę. Viena versija teigia, kad kai ispanai atvyko į jų žemes, mapučiai jau gamino troškinį arba paukščių sultinį, kurį pavadino „corri achawal“, į kurį įmaišė bulvių. , skvošas, quinoa, be kita ko. Kita versija patvirtina, kad šį patiekalą Amerikoje pristatė ispanai, remiantis tuo, kad veikale El quijote de la Mancha minimas panašių savybių patiekalas.
Atsižvelgiant į dvi minėtas versijas, galima daryti prielaidą, kad viena praturtino kitą. Tai buvo tarsi skirtingų idėjų susidūrimas, iš kurio kiekvienas pasiėmė iš kitos pusės tai, kas jam labiausiai patiko, kad praturtintų savo versiją. Neabejotina, kad iš vietinių gyventojų versijos kažkas pateko į Ispaniją su konkistadorais. Bent jau kukurūzai, be kitų ingredientų, kurių ispanai nežinojo ir kurie stebėjosi jų panaudojimu ir skoniu.
Svarbu tai, kad tai patiekalas, turintis aukštas šeimos tradicijas kiekvienoje iš šalių, kuriose vartojama konkreti jo versija. Versijos yra tokios įvairios dėl ingredientų, kurie dedami į patiekalą, kad skiriasi ne tik skirtingose šalyse, bet ir skirtinguose Čilės regionuose, o tuo labiau skiriasi kiekvienos konkrečios šeimos versijos.
Veršienos troškinio receptas
Ingridientai
1 kilogramas mėsos troškinimui arba tapapecho
8 gabalėliai moliūgo (moliūgo arba auyama)
8 bulvės
1 zanahoria
8 kukurūzų frakcijos
2 šaukštai ryžių
Avinžirniai
1 puodelis pasvirusių šparaginių pupelių
Pusė svogūno
pusė pipirų
raudonėlio pipirų ir druskos pagal skonį
smulkiai pjaustytų petražolių
Aliejus
Rengimas
- Jautiena gerai nuplaunama, supjaustoma į 8 dalis ir nusausinama grūdų sietelyje.
- Nuo morkų pašalinama odelė, nuplaunama ir sutarkuojama. Svogūną ir papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
- Aliejuje pakepinkite svogūną, tarkuotą morką, pipirus ir raudonėlį. Sudėkite 8 mėsos gabalus, uždarykite, apkepkite iš abiejų pusių, įberkite pipirų ir druskos.
- Į didelį puodą su pakankamai vandens sudėkite ankstesniame žingsnyje paruoštą mėsą ir virkite maždaug 45 minutes arba kol mėsa suminkštės.
- Moliūgą nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite į 8 dalis
- Nuo bulvių nuimama odelė, nuplaunama.
- Nuplaukite šparagines pupeles, ryžius ir žirnius.
- Atidenkite troškintuvą ir pažiūrėkite, ar mėsa suminkštėjo. Tada sudėkite viską, kas liko: moliūgą, bulves, šparagines pupeles, ryžius ir žirnius.
- Kai viskas suminkštėja, pagardinimas tikrinamas pridedant druskos ar kitų prieskonių.
- Galiausiai patiekiama jautienos troškinys ir kiekvieną lėkštę galite pabarstyti petražolėmis. Nelieka ko ragauti. Mėgautis!
Patarimai, kaip pagaminti skanų jautienos troškinį
- išskirtinis jautienos troškinys tai pats savaime labai išbaigtas patiekalas. Tačiau duonos gabaliukus galima įpjauti tiems, kurie valgydami mėgsta pasidėti į savo lėkštę.
- Pagal valgytojų skonį jautieną galite pakeisti vištiena arba žuvimi. Juos taip pat galima keisti pakeičiant arba ištrinant kai kuriuos kitus patiekalo ingredientus.
Ar tu žinai ….?
- Jautiena prisideda prie lėkštės jautienos troškinys, aukšta maistinė vertė. Jame gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir būtinų mikroelementų, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui, o tai suteikia puikią naudą. Be to, jis padeda tinkamai funkcionuoti raumenims dėl jame esančio sarkozino.
- Čilės mėgstamas skvošas, esantis lėkštėje troškinys iš galvijai, Jis į patiekalą įneša daug skaidulų, kurios padeda virškinimo procesams. Sudėtyje yra vitaminų: A, C, B ir E taip pat yra: fosforo, kalio, kalcio ir magnio. Padeda stiprinti regėjimą, kaulus, odą ir plaukus.
- Į patiekalą įtraukta bulvė jautienos troškinys, Kūno naudai ir geros kūno sveikatos palaikymui jame yra angliavandenių, kuriuos organizmas paverčia energija ir yra vitaminų: B1, C, B3 ir B6, taip pat mineralų: magnio ir fosforo ir kt.
