Cau Cau iš Cojinovos

Šią naują dieną grįžtame pasimėgauti mūsų nuostabiojo Peru malonumais su kitais jūriniais ypatumais, dėl patiekalų įvairovės matome daugybę receptų, kuriuose žuvis atlieka labai svarbų pagrindinį vaidmenį, ir šiandien mes tai padarysime. pasidalinkite skaniu Cau Cau iš Cojinovos.

„Cau Cau“ receptas turi gana savotišką kilmę ir, pasak kai kurių autorių, yra keletas hipotezių, susijusių su jo kilme nuo XNUMX m. Afrikos vergaiTeigiama, kad ispanai ruošdavo patiekalus iš jautienos, o gyvulio vidaus organus išmesdavo, kuriuos vergai naudodavo maistui, pridėdami žolelių, daržovių ir geltonųjų pipirų. Taip pat buvo pasakyta, kad jis kilęs iš Andų virtuvės; kinų Culíes, kurie naudojo fonemą Caucau, nurodydami kažką, ką reikėjo sukapoti į gabalus, migracijos.

Na, nors originaliame recepte jis naudojamas pagal karvės skrandį, mes ruošiamės tai padaryti išskirtinis ir paprastas patiekalas su Cojinovažuvis, pasižyminti dominuojančiu ir subtiliu skoniu, žinome, kad šis dieviškas skanėstas bus malonus gomuriui.

Šį patiekalą rekomenduojame a skanūs pietūs, taip pat šeimos susitikimui ar su draugais, reikia pastebėti, kad tai gana paprasta ir pritaikoma jūsų biudžetui, tikimės, kad paragauti šio jūrinio delikateso, ir jūs galite pajusti mūsų šalies šaknis, nes tai vienas iš mūsų tipiškų patiekalų.

Cau Cau de Cojinova receptas

Ingridientai

Cau Cau de Cojinova paruošimas

Na, draugai, norėdami pradėti nuo mūsų Cau Cau, atliksime šiuos veiksmus:

Pirmiausia žuvį supjaustome nedideliais kvadratėliais, pagal skonį pagardiname druska ir pipirais, taip pat galite įdėti česnako, tada naudosime keptuvę (įsitikinkite, kad ji yra didelė), į kurią įpilsime ½ augalinio aliejaus ir kepkite iki atrodo auksinės spalvos, tai užtruks apie 2 minutes. 

Kita vertus, susmulkiname 6 geltonąsias paprikas ir smulkiai supjaustome svogūną, taip pat 3 česnako skilteles ir gerą žolę, jei norite, galite palikti visą, tada dėkite į keptuvę. ½ augalinio aliejaus arba alyvuogių (kurio norite) į keptuvę suberkite susmulkintus ingredientus, aliejui jau įkaitus ir pagardinsime druska, pipirais ir norimo skonio kmynais, leiskite pakepti maišydami. nuolat ant vidutinės ugnies, kol pasidarys labai auksinis.

Tada nulupame bulves, supjaustome jas mažais gabalėliais kubeliais ir dedame į troškinį, taip pat įpilame stiklinę verdančio vandens ir, jei norite, galite įberti dar šiek tiek druskos ir pipirų. patikus. Leiskite virti apie penkias minutes, kol bulvė taps vidutinė, ji nebūtinai turi būti visiškai iškepusi. Tada sudėkite žuvį ir palikite dar 5 minutes.

Viską paruošę ruošiame į lėkštę dėti skanųjį Cau Cau de Cojinova ir patiekiame su grūduotais ryžiais (tokiu kiekiu, koks jums patinka).

O kai viskas bus padaryta, tikimės, kad gausite naudos ir nepamirškite pasidalinti šiuo receptu su draugais.

Patarimai, kaip pagaminti skanų Cau Cau de Cojinova

Kaip mes rekomenduojame daugeliu atvejų, nepamirškite maisto šviežumo, ypač žuvies, svarbos intensyvesniam ir sultingesniam skoniui.

Prieš kepdami žuvį galite pamilti, kad ji būtų traškesnė ir skanesnė.

Ruošdami troškinį galite įdėti gerosios žolės stiebelių, kurie suteiks skanų ir gaivesnį skonį, o paruošę galite juos išimti iš troškinio.

Prieš dedant žuvį, troškinys turi būti sultingas, nes žuvis sugers daug skysčio.

Linkime skaniai pavalgyti, tikimės, kad patiks ir dar svarbiau nepamirškite, kad tai mūsų šalies kreolų patiekalas, iki kito karto, draugai.

Maistinė vertė

Cojinova yra puikus maistas mūsų organizmui, nes joje gausu mineralų, tokių kaip kalis ir fosforas, taip pat kalcio, geležies, cinko, seleno ir natrio, tačiau jų kiekis mažesnis. Šioje žuvyje taip pat yra įvairių vitaminų, tokių kaip vitaminai A ir D, kurie gerina regėjimą ir skatina kalcio pasisavinimą, kita vertus, joje yra ir vitaminų B9 ir B3. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – cojinovoje yra omega 3 riebalų rūgščių, kurios padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, taip pat yra folio rūgšties, kuri labai svarbi nėščiosioms.

   Taip pat reikėtų pažymėti, kad vitamino A indėlis, be to, kad yra geras antioksidantas, paprastai yra labai svarbi maistinė medžiaga regėjimui, augimui, dauginimuisi, ląstelių dalijimuisi ir imunitetui. Kita vertus, vitaminas D yra pagrindinė maistinė medžiaga kalcio absorbcijai kauluose. Jis taip pat gali reguliuoti kitas kūno funkcijas, nes turi priešuždegiminį, antioksidacinį ir apsauginį poveikį nervų sistemai bei palaiko sveiką imuninę sistemą. Faktas ir vienas iš būdų suaktyvinti šį vitaminą yra saulės spindulių naudojimas.

Kita vertus, čili turi didelę naudą jūsų sveikatai, jei, kaip jūs skaitote, paprastai naudojame jį dėl sodraus aštraus skonio, kurį jis suteikia mūsų patiekalams. Bet aš jums parodysiu jo pranašumus:

Tai padeda sumažinti kraujospūdį, anot kai kurių gydytojų, čili pipiruose esantys vitaminai A ir C stiprina širdies raumenines sieneles, o tai lemia sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą, o net ir būdamas stiprus kvapiklis padeda išvengti druskos pertekliaus. valgant, o tai labai naudinga žmonėms, sergantiems hipertenzija.

Jis atlieka afrodiziako funkciją.

Jis padeda numesti svorio, be to, padeda mums pagerinti medžiagų apykaitą, į kasdienį maistą dedant čili pipirų, jame yra junginio, vadinamo kapsaicinu dėl jo termogeninio poveikio, jis leidžia organizmui sudeginti kalorijas praėjus kelioms minutėms po jo suvartojimo.

Atleiskite stresą! Teisingai, jis padeda stimuliuoti sveikatos hormonus, tokius kaip serotoninas, padeda kovoti su depresija ir mažina stresą.

Ir galiausiai tai labai naudinga vėžio prevencijai. Kapsaicinas gali atakuoti vėžį, pabrėždamas prostatos vėžį, o jo poveikis panašus į vaistų, atakuojančių šią ligą, poveikį.

Nuostabu! visi sveiko maisto valgymo pranašumai mūsų kasdieniame gyvenime.