Ekvadore sakymas krabas yra sinonimas gerai praleisti laiką su šeima ir draugais.
Cangrejada – tai muzika, džiaugsmas, malonus pokalbis, tai grupės gaminimas, derinant ingredientus, ruošiant krabus, kurie bus naudojami gaminant šį tipišką patiekalą, kuris visada tampa kvietimu susiburti šeimai ir draugams.
Susitikimas, kuriuo galėsite mėgautis ragaujant šio vėžiagyvio mėsą.
Kaip galima spręsti iš šio tipiško ekvadorietiško patiekalo pavadinimo, pagrindinis ingredientas yra krabai.
Krabas yra tipiškas Ekvadoro pakrantės patiekalas, pasižymintis gaiviu ir išskirtiniu skoniu.
Krabų mėsos naudojimas įvairiuose patiekaluose yra populiari praktika Ekvadoro teritorijoje, ypač pakrantės regione.
Žalumynai, žemės riešutai ir jūros gėrybės yra būtini ingredientai ruošiant tipiškus Ekvadoro tautai, ypač jos pakrantės regionui, patiekalus.
Cangrejada yra tipiškas patiekalas, kuris yra labai populiarus tarp ekvadoriečių, patiekiamas su žalumynais, (žaliaisiais gysločiais), juos galima kepti arba virti, canguil, svogūnų padažas, čili padažas.
Krabų receptas
Platonas: Pagrindinis patiekalas.
Virtuvė: Ekvadorietis.
Paruošimo laikas: 1 valandą
Derlius: 8 porcijos
Autorius: Pilar Woloszyn
Kas nenori valgyti vieną sužalotas savaitgalis? Tai viena iš skaniausių jūros gėrybių! Tačiau tai nėra įprastas patiekalas, nes ne visi žino, kaip jį paruošti. Kad taip neatsitiktų ir jums, nusprendėme sukurti šį įrašą, kuriame apie tai jus informuosime. Skaitykite, ruoškite ir mėgaukitės!
Ingredientai krabų mėsai gaminti
į padaryti cangrejada, turi tik 12 krabų (jie turi būti švieži) 4 svogūnų šakelės (jie turi būti balti ir švarūs) 1 raudonasis svogūnas, 10 gramų kalendros, 10 gramų čili, 5 gramai džiovintų raudonėlių, 5 gramai kmynų (sveiki) ) 5 skiltelės česnako, 10 gramų juodųjų pipirų, 5 gramai druskos, 250 mililitrų alaus, 8 bananai (4 žali ir 4 prinokę) ir 8 litrai vandens.
Jei turite finansinių galimybių, Taip pat galite pasirinkti įsigyti ingredientų, kad paruoštumėte padažą prie jo. Jums reikės svogūno, pomidoro, smulkiai pjaustytos kalendros, citrinos ir aliejaus. Taip pat galite pasirinkti kepti krabų mėsą, kai iškeps. Kita vertus, yra kai kurie žmonės, kurie jį palydi tik su čili padažu.
Cangrejada ruošimas žingsnis po žingsnio – GERAI PAAIŠKINTA
į paruošti krabų mėsą jums tereikia atlikti šiuos veiksmus:
1 ŽINGSNIS
La prieskonių Tai pirmas žingsnis ruošiant cangrejada. Tam naudosime apie 10 litrų talpos puodą, supilsime vandenį, žoleles ir esencijas kartu su daržovėmis. Tada mes turime leisti jam virti apie 10 minučių. Dėl to skonis bus geras.
2 ŽINGSNIS – Įpilkite ALAUS
Kai vanduo bus skanus, turėtumėte atidengti puodą po truputį pilant 250 mililitrų alaus (1 alus).. Gerai išmaišydami galite įpilti 20 mililitrų.
3 ŽINGSNIS – PAPJONKITE IR PRIDĖKITE
Turėsite 8 bananus (prinokusius ir žalius) supjaustyti griežinėliais su viskuo ir nulupti, kad mestumėte į puodą. bet, pirmiausia subersite žalumynus ir palikite ant ugnies 15 minučių. Praėjus šiam laikui, subersite prinokusius ir krabus. Vėliau virkite 30 minučių.
4 ŽINGSNIS – IŠIMKITE IR PATIEK
Po paskutinių 30 minučių krabus teks išimti didele žnyplėmis ir sudėti į lėkštę šalia žalių ir prinokusių. Vėliau įpilkite čili arba svogūnų padažo ir mėgaukitės (kol jie karšti) su šeima. Tai bus skanus patiekalas!
Informacija apie krabų mitybą
Už kiekvieną 100 gramų krabų
Kalorijos: 124 Kcal
Riebalai: 1,54 gr
Baltymai: 19,5 gr
Kalcis: 30 mg
Varis: 1,18 mg
Geležis: 1,3 mg
Magnis: 63 mg
Jodas: 40 mg
Kalis: 270 mg
Fosforas 176 mg
krabų savybės
Krabų mėsa, tiek jūros, tiek upės, vertinama ruošiant įvairius receptus, ji yra tipiškų Ekvadoro patiekalų dalis.
Šis vėžiagyvis, be egzotiško skonio maisto, turi didelę maistinę vertę.
Jame yra baltymų, turinčių biologinę vertę, daug Omega 3
Turime pabrėžti, kiek krabuose yra daug mineralų.
Sudėtyje yra kalio, skatina tinkamą nervų sistemos veiklą.
Tarp krabų mėsos teikiamų mineralų yra geležis – puikus mineralas, apsaugantis nuo anemijos.
Krabas taip pat suteikia kalcio ir fosforo, mineralų, kurie padeda palaikyti kaulų ir burnos sveikatą.
Jodas turi būti įtrauktas į šį krabuose esančių mineralų sąrašą, jis padeda tinkamai funkcionuoti kraujotakos sistemai.
Vitamino B12 ir vitamino E taip pat yra krabų mėsoje – vitaminų, kurie dalyvauja kraujo kūnelių gamyboje.
Krabas yra natūralus antioksidantas.
Skatina hidrataciją.
Krabas: tipiškų Ekvadoro patiekalų ingredientas
Krabas Jis laikomas išskirtiniu gastronomijos ingredientu. Tai labai brangus vėžiagyvis, visų rūšių. Yra jūros krabų ir upinių krabų, abi rūšys naudojamos įvairiems ekvadoriečių virtuvės patiekalams ruošti.
Krabai yra ingredientas, įtrauktas į tipiškų Ekvadoro patiekalų ruošimą.
Vietinės tautos naudojo krabus, kad įtrauktų jį į savo mitybą, nuo tada buvo paveldimi receptai, kurie šiuo metu yra tradicinio Ekvadoro ir ypač Ekvadoro pakrantės maisto dalis.
Krabas yra vėžiagyvis, naudojamas įvairiuose Ekvadoro virtuvės receptuose, tarp kurių yra:
- Krabų sriuba.
- Ceviche.
- Jūros gėrybių ryžiai.
Cangrejada naudojami jūros vaisiai
Kuriant Ekvadoro cangrejada, be kitų rūšių, naudojamos jūros gėrybės:
- Pangoras: vietinė Ekvadoro rūšis, pagrindinė krabų sudedamoji dalis.
- Mėlynasis krabas: būdingas Ekvadoro pakrantės mangrovėms, jame yra mėsos, kuri laikoma delikatesu, todėl Ekvadoro virtuvėje jis yra labai vertinamas krabas. Tarp vėžiagyvių kolekcionierių pirmenybė teikiama.
- Raudonasis krabas: Ramiojo vandenyno pakrančių rūšys. Ekvadoro virtuvėje naudojamos žnyplės yra labai malonaus skonio mėsa.
Canguil: cangrejada kompanionas
Kanguilas yra viena iš kukurūzų rūšių, pasižyminti mažo dydžio, geltonos spalvos ir kietos tekstūros grūdeliais. Tai specialūs kukurūzai spragėsiams gaminti, kai kuriose šalyse dar vadinami spragėsiais.
Ekvadore spragėsiai vadinami tuo pačiu pavadinimu kaip ir kukurūzai, tai yra canguil.
Ekvadoro cangrejada dažniausiai patiekiama su keptais žalumynais, virtais saldžiais gysločiais, čili padažu, svogūnų padažu ir canguil.
Smalsumas ruošiant krabų mėsą
Ruošdami cangrejada, pasitaiko, kad gyvus krabus mieliau deda į verdantį vandenį, teigdami, kad tokia praktika yra seniausia, leidžianti gauti minkštesnę mėsą ir garantuoti, kad bus gautas geresnio skonio patiekalas.
Kita vertus, yra ir tokių, kurie jau nugaišusius krabus deda į verdantį vandenį.
Pastaroji virėjų ir virėjų grupė ginčijasi dėl jautrumo gyvūnui, kuris labai nukenčia, kai gyvas pasiekia verdantį vandenį.
Krabų žudymas taip pat yra agresyvus veiksmas, todėl, nors ir mažesniais kiekiais, yra trečioji grupė, kuri atideda įprastą krabų ruošimą ir vengia ruošti šį patiekalą.
Liūdnai žinoma, kad bent jau Ekvadore ši grupė yra labai, labai maža, nes cangrejada ruošimas ir toliau yra tipiška veikla, kuri yra labai populiari.
