El Fëschbruten Et ass keng Zopp, och net e Stew, et ass wat säin Numm uginn, a schweess. Vill Flëssegkeet gëtt an d'Zopp bäigefüügt, sou datt d'Ingredienten dra schwammen. De Stew gëtt fir eng laang Zäit gekacht, sou datt um Enn seng Zutaten texturéiert ginn. Sudado erfuerdert keng zousätzlech Bouillon, Ären eegene Jus këmmert sech ëm alles. Et erfuerdert och net laang Kachzäiten, déi d'Tugend vun den Zutaten an hirer ganz Essenz eliminéieren. De Sudado ass relativ kuerz gekacht, nëmmen an e bëssen Chicha de Jora gebad oder fir déi, déi et net mat Béier oder wäisse Wäin fannen, op alle Fall ass d'Ideal fir de Fësch oder d'Mieresbouillon net ze addéieren, well se hiren natierlechen onbalancéieren Doft, no all, e Schweess ass dat.
Fësch Schweess Rezept
Zutaten
- 4 grouss Stécker vu ganz frësche Fësch (Conger Aal, Cabrilla oder Grouper)
- 1 fein gehackte roude Zwiebel
- 1 Läffel Gehacktes Knuewelek
- 1 Coupe flësseg giel Peffer.
- 3 Tomaten
- 1 giel Peffer an décke Läischte geschnidden
- 2 Käpp Chinesesch Zwiebel an zwee geschnidden
- 4 Branchen vu Koriander
- 1 Stéck waarm Peffer
- Salz a Peffer ze schmaachen
- 1/2 Taass Chicha de Jora
Virbereedung vun Fësch Schweess
- An enger Welle Bratpfanne maache mir e Dressing andeems mir e puer Drëpsen Ueleg, 1 fein gehackte roude Zwiebel, e Esslöffel Buedem Knuewel an eng Taass flësseg Giel schwëtzen. Mir verloossen 5 Minutten a fügen e roude Zwiebel, eng Tomate an e giele Pfeffer derbäi, alles an décke Streifen geschnidden.
- Mir addéieren zwee Käpp vu chinesesche Zwiebel an zwee Längt geschnidden. 4 Branchen Koriander an e Stéck waarme Peffer, drop leeën mir 4 grouss Stécker ganz frëschem Fësch mat Salz a Peffer, am léifsten Fësch mat vill Gelatine wéi Aal, Cabrilla, Grouper, Gepard oder Haken. An alle Fäll mat Ärer Haut a Schanken.
- Deckt mat engem aneren Zwiebel, 2 Tomaten, 1 Chili Peffer, de Kapp vun engem chinesesche Zwiebel a Korianderzweige, all op déiselwecht Manéier geschnidden. Mir sprëtzen hallef mat de beschte Chicha de Jora déi Dir fannt. Mir addéiere Salz an d'Flëssegkeet a bedecken. Loosst alles iwwer ganz niddereg Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten kachen.
- Mir entdecken a ginn e bësse Bewegung. Mir schmaachen d'Salz, addéiere eng zousätzlech Scheiwen vu waarme Peffer a Voila!
Mir servéieren et begleet vu gekachten Yuccas a wäisse Reis getrennt als Garnéier. Virdeel!
Tipps a Kachgeheimnisser fir e leckere Fësch Schweess ze maachen
Wousst du…?
Fësch ass eng wichteg Quell vun Nährstoffer an dréit zu all equilibréiert a gesond Ernährung, mir sollen et op d'mannst zwee oder dräi Mol pro Woch konsuméieren.
