La Tiger Mëllech Et kann op vill Manéiere virbereet ginn, nëmmen d'Ingredienten an d'Nimm änneren, ofhängeg vun der Inspiratioun vu wien se mécht. Et ginn zum Beispill déi mat schwaarze Muschelen, Garnelen oder Kriibsen. Och déi, déi ganz waarm zerwéiert ginn wéi am Norde vu Peru, preparéiert mat Krab oder Mieresbouillon, alles hänkt vum Gefill an der diverser Erënnerung un eisem Land of. Dës Kéier preparéiere mir eng klassesch Versioun vum Leche de Tigre, fir all Goût! 🙂
Tiger Mëllech Rezept
Zutaten
- 50 Gramm Silverside Filet
- 50 Gramm Squid
- 50 Gramm Fan Schuel
- 50 Gramm Fëschschrott
- Sal al Gusto
- Pepper fir ze schmaachen
- 1 Knuewelekszéiwen
- 4 Esslöffel Rocoto flësseg
- 2 Branchen vu Koriander
- 1 Sträich Sellerie
- 1/4 Ënn
- 1 Chili Peffer ouni Venen oder Somen
- 1/2 waarm Peffer ouni Venen oder Somen
- 3 Tassen Zitrounejus
- 1 Prise Kion
Tiger Mëllech Virbereedung
- Mir fänken un mat 50 Gramm Sëlwerfileten oder all frësche Fësch ze schneiden. Zousätzlech sinn 50 Gramm Tëntfleesch virdru duerch waarmt Waasser gaang an 50 Gramm vun de Mieresfrüchte, déi Dir am meeschte gär huet: Jakobsmuschel, Schleeke, Muschel, Lampa, Chanque, Kéiseker, Garnelen, Garnelen. Wat och ëmmer gewielt gëtt, ass dëse Betrag pro Glas.
- Ausserdeem vermësche mir fir véier Glieser, 50 Gramm vun engem Stéck Fësch, Salz, Peffer, e Knuewelek, zwou Branchen vu Koriander, e Sträif Sellerie, e Véierel vun engem Zwiebel, e Chili Peffer ouni Venen oder Somen, eng hallef waarm Peffer ouni Venen keng Somen an 3 Taasen Zitrounejus. Wann Dir wëllt, kënnt Dir eng Prise Kion derbäi. Gutt vermëschen, strapazéieren an 4 Esslöffel vu gemëschte waarme Peffer addéieren.
- Mir schmaachen d'Salz a fügen d'gehackte Meeresfrüchte derbäi. Elo addéieren Zwiebel, Ají Limo a gehackte Koriander fir ze schmaachen. Mir probéieren d'Salz an d'Zitroun nach eng Kéier. Et muss sauer, schaarf a salzeg sinn. Schlussendlech fügen mir geschuelte Mais a Mais derbäi. A prett!
E puer gären e Sprëtz vun verdampter Mëllech derbäi. Wann et ze waarm gëtt oder ze vill gesalzt gëtt, hëlleft e Stéck Äis alles, Temperatur, Aciditéit a Salz ze balanséieren.
Tipps a Kachen Tipps fir eng lecker Tiger Milk ze maachen
- Probéiert e puer Kéiseker Zongen an der Tiger Mëllech ze flësseg an dann méi Kéiseker Zong op d'Enn derbäi.
- Fir frësch Meeresfrüchte perfekt ze erkennen, muss et als éischt vum Geroch sinn, si mussen en agreabelen Aroma hunn, wann et no Ammoniak richt, ass et en Zeeche vu Flucht. Opgepasst och datt d'Muschelen, Muschelen, Muschelen zou oder liicht op bleiwen an datt se beim Kontakt zoumaachen.
Wousst du…?
Seafood bitt Basisnährstoffer fir d'Ernährung ganz ähnlech wéi Poulet a Fleesch. Si enthalen och eng grouss Quantitéit Waasser an an hirer Zesummesetzung fannt Dir Mineralstoffer wéi Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen an Jod. Dat déngt och fir Är Schild e bëssen ze reguléieren. Si bidden och B-Komplex Vitamine déi déngen fir Ären Nervensystem ze stäerken. Also zéckt net fir eng nahrhafte Tiger Milk ze genéissen.
