Ech schreiwen dëst Rezept an ech erënnere mech mat Nostalgie wéi ech e Kand war, e klenge Frënd, dee mäi Noper deemools war, mech invitéiert fir Mëttegiessen bei hirem Haus ze iessen, deem seng Famill en nobelen a ganz wiirdege Hobby hat. All Samschdeg haten si e Familljeconcours iwwer wien am meeschte giess huet Muschelen parmigiana. Ech erënnere mech drun, datt deemools de Stroum vum Kand gesuergt huet, datt d'Muschelen iwwerflësseg wieren, sou datt d'Dosende bannent der Hand vun alle Poschen waren. Dofir war et net komesch datt mäi klenge Frënd zwee oder souguer dräi Dosen Muschelen giess huet. Haut an dëser Geleeënheet wëll ech Iech mäi Rezept fir Muschelen weisen, fir datt Dir et och genéisst. Maacht mat fir et zesummen ze preparéieren!
Conchitas a la Parmigiana Rezept
D'Rezept fir Conchitas oder och bekannt als Jakobsmuschelen, Austern, Capesante oder Petoncles a la Parmesana, gëtt op Basis vu Fanschuelen virbereet, déi duerch seng magesch Séissegkeet an der eegener Schuel erausstécht fir mat engem Läffel ze iessen.
Zutaten
- 2 Dosen Fan Shells
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Peffer
- 2 Zitrounen
- 100 ml Worcestershire Zooss
- 200 Gramm Botter
- 1 Taass geriwwe Parmesan Kéis
Material
Virbereedung vun Conchitas a la Parmesana
- Mir preparéieren de Uewen erhëtzt et maximal.
- Mir encouragéieren e puer Dosen Muschelen, déi mir hir Schuel ewechhuelen an se un hir aner Schuel befestegt loossen. Mir loossen se mat Korallen a wäschen se gutt.
- Da trocken mir se an elo addéiere mir Salz, Peffer, e puer Tropfen Zitroun, e puer Tropfen Worcestershire Sauce an e bësse Botter.
- Mir bedecken mat ganz fein geriwwe Parmesan awer net ze vill Kéis, just genuch.
- Mir setzen en anert Stéck Botter drop a setzen se an eng Bakform a mir halen an der Frigo bis den Uewen waarm ass.
- Mir setzen se fir 5 Minutten oder bis de Parmesan liicht gëllenbraun ausgesäit an dat ass et!
Geheimnis fir eng lecker Parmesan Conchita ze maachen
- Erlieft dëst klengt Geheimnis. Plaz e Stéck Ají Limousine ronderëm d'Schuel. Probéiert et wann Dir schaarf gär hutt.
- Wann Dir Fan Shells kaaft, onofhängeg vun hirer Gréisst, sollt Dir se ëmmer frësch, fest a transparent fir d'Ae kafen. Nëmmen do kënnt Dir seng natierlech Séiss genéissen, wann Dir bemierkt datt d'Muschelen e bewölktem oder opaken Fleesch hunn, kaaft se net.
Wousst du…?
D'Muschelen sinn an zwee Deeler opgedeelt, de Wäiss oder Stamm an d'Korall. De wäisse Deel ass e schlanke Pulp konzentréiert a Protein an Nährstoffer, déi néideg sinn fir gesond Muskelen z'erhalen, Stoffer ze reparéieren an d'Entwécklung vun Hormonen ze förderen. Och wann d'Korallen Fett huet, am Géigesaz zu deem wat gegleeft gëtt 10 Mol manner Cholesterin ze hunn wéi Eegiel, sollte mir net fäerten de Konsum vun dësem Mollusk.
