Peru ass e Land dat sech fir säi kulinaresche Räichtum erausstécht, et huet eng grouss Varietéit vun exquisite Platen déi et super wier se all ze probéieren, awer well et eng ganz extensiv Palette ass, wäerte mir eis haut widmen fir ee vun de meeschten ze probéieren berühmte, genannt Suck Limeño.
A verschiddene südamerikanesche Länner, besonnesch am Peru, gouf et eng grouss Traditioun vun dëse sougenannte Stews saugen, Ee vun de bekanntste ass Lima, déi op Basis virbereet gëtt wäiss Fësch a Garnelen. Eng speziell Feature vun dëse Stews ass datt se schaarf sinn an eng Mëschung aus Naturvölker Andean Zutaten aus der pre-kolumbianescher Traditioun benotzen, wéi Gromperen, Chili Peppers, Mais an europäesch Zutaten, wéi Kéis, Reis a verdampte Mëllech.
Dës super Mëschung vu Kulturen an Zutaten huet zu engem wonnerbar kulinaresch Traditioun, vun deenen mir haut léiere wéi ee vu senge groussen Exponenten virbereet, wéi zum Beispill de leckere Lima Chupe.
Chupe Limeño Rezept
Zutaten
- ½ Kilo Bonito
- 2 Tomaten
- 1 grouss Ënn
- 1 Knuewelekszéiwen
- 1 dréchen Chili
- ¼ Kilo Garnelen
- 2 Liter Waasser
- 2 huevos
- 2 Ueleg Iessläffelen
- 2 Zoppeläffel Rais
- 3 giel Gromperen
- 1 Mëllechchupp
- 1 zaarten Mais geschnidden
- ½ Taass Erbsen
- Oregano a Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung vun Limeño Chupe
Den Ueleg erhëtzen a mam Salz an Oregano den gehackten Zwiebel an de Knuewelekmoler frittéieren.
Wann et frittéiert ass, addéieren déi geschälte a geschniddene Gromperen an d'Waasser, de Räis a Garnelen. Wann nodeems d'Kartoffelen gekacht sinn, d'Chupe ze déck ass, füügt den dréchene gereest Chili Peffer derbäi. Loosst e puer Minutten virum Déngscht stoen.
De Bonito a Stécker oder aner Fësch, déi wéineg Knach hunn, frittéieren, Stécker vum frittéierte Fësch op déif Teller setzen an se mat der Chupe iwwerdecken.
Tipps fir e leckere Limeño Chupe ze maachen
Mir recommandéieren ëmmer frësch Zutaten ze benotzen, gefruer Garnelen si kéinten den definitiven Aroma vum Plat negativ beaflossen.
Normalerweis gi wäiss Fësch wéi Sole oder Haken benotzt, et ass wichteg datt se keng Schanken hunn.
Wann Dir d'Virbereedung net wëllt schaarfDir kënnt dësen Zutat ausgoen, et kann separat servéiert ginn fir ze schmaachen.
Liewensmëttel Eegeschafte vun der Lima chupe
Dëse Plat huet eng grouss Diversitéit vun Zutaten, jidderee liwwert verschidde Nahrungsergänzungen déi ganz gutt fir eis Gesondheet sinn. Wéinst senger grousser Zuel vun Zutaten, déi Protein a Kuelenhydrater ubidden, huet de Chupe eng grouss Zuel vu Kalorien.
- Fësch bitt eng wichteg Quell vu Proteinen a Fettsäuren wéi Omega 3, seng Kalorienzufuhr ass niddereg, besonnesch a wäiss Fësch, deen 3% ass a reich an Vitaminnen B1, B2, B3, B12, E, A an D. hu wichteg Mineralstoffer wéi Natrium, Phosphor, Magnesium, Jod a Zink.
- Shrimp si kalorienarm, reich an Mineralstoffer wéi Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink a B12 Vitamine, a si sinn och eng gutt Quell vun Antioxidantien.
- Tomaten liwweren Faser a sinn eng exzellent Quell vu Vitaminnen A, C, E a K, si hunn och Mineralstoffer wéi Eisen, Zink, Kalium a Phosphor.
- Zwiebel si reich an Vitamine A, B, C an E, och u Mineralstoffer a Spuerelementer wéi Magnesium, Chlor, Kobalt, Kupfer, Eisen, Jod, Phosphor, Kalium, Zink an anerer.
- De Chili Peffer dréit zousätzlech zu sengem räiche Goût, Vitamin C, Faser a Mineralstoffer wéi Kalzium an Eisen bäi.
- Rice ass eng gutt Quell vu Kuelenhydrater, reich an Vitamin D, Thiamin a Riboflavin, souwéi Mineralstoffer wéi Kalzium an Eisen.
- Kartoffel si reich an Eisen a Vitaminnen B1, B3, B6, C a Mineralstoffer wéi Kalium, Phosphor, Magnesium a bidden och Kuelenhydrater.
- Mëllech ass eng grouss Quell vu Kalzium a Vitamin D, et huet och Proteinen.
- D'Erbsen presentéieren e Bäitrag vu Proteinen a Kuelenhydrater, zousätzlech zu Mineralstoffer wéi Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Faseren a Vitamin A.
- Mais oder Mais sinn eng grouss Quell vun Antioxidantien, si si reich an Faser a Kuelenhydrater, si enthalen och Folsäure, Phosphor a Vitamine B1.
