Ceviche

Wa mir iwwer ee vun de räichste Platen schwätzen, déi erfonnt goufen, musse mir déi lecker ernimmen Peruanesch Fësch cevicheOuni Zweiwel ass et e Must fir jiddereen dee sech als Liebhaber vun der kulinarescher Konscht ugesinn.

Dëse Geriicht ass als ee vun den unerkannten an der Latäinamerikanescher Kichen opgetaucht, besonnesch representéiert d'Land wou et entstanen ass: Peru. Scho weltwäit bekannt, de Ceviche oder Ceviche, ass eng vun de Köstlechkeeten, déi mir alleguer wëlle léiere wéi se preparéieren.

Wierker perfekt sou vill wéi Startënnerlagen oder HaaptplatPal, an onofhängeg vun der Geleeënheet, eng Delikatesse wäert ëmmer wëllkomm sinn, also wann Dir wëllt léieren wéi Peruanesch Fësch Ceviche preparéiert ass, fuert w.e.g. weider mat eis wéi mir Iech d'Rezept léieren.

Ceviche Rezept

Zutaten

Virbereedung vun

1. Als éischte Schrëtt wäerte mir d'roude Zwiebel huelen an se an dënn Streifen schneiden, et ass néideg fir e puer Minutten am Waasser ze tauchen fir de Goût ze mëllen.
2. Mir huelen de giele Pfeffer a mir schneiden et och an dënn Streifen, mir mussen all d'Somen an d'Vene ewechhuelen, fir déi Deeler ze vermeiden déi am stäerkste stiechen.
3. De Fësch gëtt a Cubes vun ongeféier 1,5 Zentimeter geschnidden.
4. Mir schneiden de Koriander ganz fein.
5. Fir d'Begleedung huele mir d'Séiss Kartoffel, mir schielen se a kachen, bis et méi mëll Konsistenz huet a mir reservéieren.
6. Wann mir dës éischt Schrëtt fäerdeg hunn, gi mir op déi richteg Montage vun der Ceviche vir.
7. An enger Schossel gi mir de Fësch, den Zwiebel, de Chili Peffer an de Koriander derbäi, mir addéieren d'Salz a mir mixen alles.
8. Mir huelen déi grouss Zitroun, drécken se an addéiere säi Jus an d'Mëschung, réieren d'Ingredienten sou datt se gutt mam Jus imprägnéiert sinn.
9. Dir sollt net 10 Minutten waarden fir de Ceviche ze servéieren, de Jus sollt de Fësch net sou vill kachen.
10. Da kënnt Dir d'Ceviche op engem Teller servéieren mat der séiss Kartoffel a Rieder geschnidden, mir setzen se op där enger Säit an op der anerer setzen mir de Mais.
11. Dir kënnt och mat Kartoffel, Bananen oder Maischips servéieren.

Tipps fir eng lecker Ceviche ze maachen

Och wann Dir d'Ceviche mat Garnelen, Kraken an aner Zorte Fleesch preparéiere kënnt, wa mir de Fësch maachen, am léifsten sollt Dir Sole an Halibut benotzen, Dir kënnt och Corvina oder Haken benotzen, soulaang se keng Schanken hunn.

Ass vital datt de Fësch frësch ass an hu kee Geroch wéinst laanger Verschleiung.

Et gëtt ëmmer gesot datt Fësch solle bleiwen 10 Minutte kachen am Zitrounejus ass et e Feeler, well déi präzis an trei zum Original Rezept ass datt et maceréiert gëtt 5 Minutte laang an et gëtt verbraucht.

De peruanesche giele Peffer ass e wesentlechen Zutat fir dëst Plat, et ass néideg fir d'wäiss Vene an d'Somen ze entfernen, sou datt et net sou schaarf ass.

Um Enn vum Container, wou d'Ingredienten gemëscht goufen, bleift eng wäisslech Flëssegkeet, déi genannt gëtt "Tiger Mëllech" Denkt mol net drun et ewech ze geheien! Et ass ganz lecker a vill huelen et als "Schéiss".

Ceviche Ernährungseigenschaften

Dëse Plat huet, ausser seng leckere Goût, e puer Zutaten, déi duerch hiren frësche Verbrauchszoustand all Nährstoffer korrekt bewahren, wat et ganz gutt fir d'Gesondheet mécht.

De wäisse Fësch ass aggrouss Quell vu Protein, reich an B Vitaminnen a Mineralstoffer wéi Phosphor, Kupfer, Kalzium, Eisen an Jod.

D'Geméis an dëser Virbereedung sinn eng gutt Quell vu Faser, Zitrounejus ass reich an Vitamin C, Nieft enthalen Antioxidantien.

Als Plat ze sinn, deen ouni Kachen mat Ueleger verbraucht gëtt, gëtt et keng Fette, déi fir de Kierper schiedlech sinn.